Ce n’est pas pour rien qu’on l’appelle le champagne ! La prochaine fois qu’il vous restera une bouteille de champagne inachevée après une fête, utilisez cette astuce de Food 52 pour la garder fraîche.
Je viens à vous aujourd’hui pour vous parler de quelque chose de magique. Je le trouve magique pour plusieurs raisons, la première et la plus importante étant qu’il a à voir avec le champagne – ou vraiment, n’importe quel vin mousseux du tout. Et je trouve que tout ce qui a trait au vin mousseux a naturellement une certaine allure et une certaine sophistication. C’est immédiatement quelque chose que je veux savoir parce que le vin mousseux – sous toutes ses formes, que ce soit une flûte, un coupé, un cocktail, un spritz – est l’une de mes choses préférées à boire.
C’est la deuxième chose après l’eau et le café, ce qui, je suppose, en fait la troisième. Mais elle est la première dans mon cœur, même si elle est troisième dans la hiérarchie des nécessités pour fonctionner. Comme toutes les autres personnes saines d’esprit, je me tourne vers une rotation régulière de spritz Aperol et de rosé pétillant pendant les étirements de l’été qui sont les plus ensoleillés et méditerranéens.
Et le reste de l’année, je garde une bouteille de vin pétillant à portée de main en tout temps, juste au cas où il y aurait quelque chose à célébrer ou une mauvaise journée à secouer, ce qui, avouons-le, se produit au moins deux fois par mois.
Mais, voici le problème avec le vin pétillant : il est pétillant, et si vous ne buvez pas toute la bouteille, alors vous avez besoin d’un de ces machins super compliqués-snazzy-multipart-hinged-top-with-pump-attached-thingamadoos si vous voulez stocker le reste de votre boisson pétillante afin qu’elle ne soit pas plate et ensuite gaspillée.
…Ou le faites-vous ?
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Voici la vraie magie : vous ne le faites pas. Tout ce dont vous avez besoin est une cuillère. J’ai appris ce tour il y a au moins 9 ou 10 ans et je l’ai utilisé de manière tout à fait efficace depuis. Personne d’autre avec qui je l’ai partagé ne le savait déjà ou n’a été capable de l’expliquer, même de loin. Ainsi, la magie.
Aujourd’hui, je le partage avec vous, et si vous pouvez l’expliquer, eh bien, je ne suis pas sûr de vouloir le savoir. Voici l’astuce : Tout ce que vous avez à faire est de suspendre une cuillère, côté bol vers le haut, manche pendant, dans le haut de la bouteille de vin mousseux ouverte et de la laisser dans le réfrigérateur.
Sérieusement.
C’est tout!!!!
Pas d’autres fermetures, rien, juste une cuillère suspendue. Je me sens stupide rien qu’en le disant. Mais, ça marche.
Cela marche mieux avec une cuillère en argent (parce que toute la magie marche mieux avec l’argent), mais j’ai aussi eu des cas où ça marche très bien avec une vieille cuillère en acier inoxydable ordinaire. Le plastique, d’autre part, n’est pas un dé. Le manche n’a pas besoin de toucher le liquide ou quoi que ce soit (si c’est le cas, il est clair que vous n’avez pas assez bu de vin et que vous devriez probablement boire un verre de plus). Il suffit d’y glisser la cuillère, de la réfrigérer et de la laisser. Cela n’a pas fonctionné 100% du temps, mais au cours de la dernière décennie de boire régulièrement du vin mousseux, et de prendre régulièrement plusieurs jours pour faire mon chemin à travers la bouteille, je pense que cela n’a pas fonctionné seulement trois fois.
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C’est une sacrée performance. Si j’ai une bouteille de vin mousseux ouverte, il me faut régulièrement au moins 4 jours pour la finir si je n’ai pas quelqu’un d’autre qui la partage avec moi (que puis-je dire, mon mari préfère stéréotypiquement la bière. P.S. Cela a également fonctionné pour nous avec de grandes bouteilles de bière que nous n’avons pas terminées en une seule fois, ces bières belges de luxe, par exemple). Si je fais pendre une cuillère, le vin est encore pétillant les trois jours supplémentaires consécutifs où je me verse un verre.
Alors, versez-vous un verre de bulles-et prenez une cuillère pour pouvoir garder le reste-parce que c’est une astuce qui mérite d’être célébrée.
Première et avant-dernière photo par Emily Vikre ; toutes les autres par James Ransom
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