Si vous avez grandi dans les années 90, vous vous souvenez probablement de l’ode d’Adam Sandler aux dames de déjeuner du monde entier. Depuis, je suis incapable de manger ou de faire des sloppy joes sans chanter ce refrain, et mes enfants me trouvent même plutôt drôle pour une fois !
Les sloppy joes traditionnels ne sont pas difficiles à faire, mais il s’avère qu’il est encore plus facile de faire un bon sloppy joe végétalien que de faire un sloppy joe avec du bœuf ! Et tout cela grâce à un ingrédient secret…
Le secret des sloppy joes végétaliens
Lentilles vertes !
En plus d’être super saines, les lentilles vertes (aussi connues sous le nom de lentilles françaises ou lentilles du Puy) sont un excellent substitut au bœuf dans les sloppy joes. Elles cuisent magnifiquement et ont juste la bonne texture et structure pour être empilées sur un petit pain. Elles ne deviennent pas non plus pâteuses comme les lentilles rouges utilisées pour le dal.
Si vous n’avez pas de lentilles vertes, vous pouvez aussi utiliser des lentilles brunes.
Quelques conseils pour faire des sloppy joes végétaliens
Voici quelques conseils pour réussir des sloppy joes végétaliens :
- Ne faites pas cuire les lentilles dans la poêle avec la sauce. Si vous le faites, elles absorberont trop de liquide. Faites cuire les lentilles séparément, puis incorporez-les à la sauce de base frémissante.
- Coupez tout en petits dés. Veillez à couper les oignons, les poivrons et les carottes en petits dés pour qu’ils se dissolvent presque dans la sauce. Ensuite, faites-les cuire pendant quelques minutes dans l’huile d’olive avant d’ajouter les épices standard mais délicieuses pour la sauce « sloppy » -ketchup, sauce tomate, vinaigre et sucre. Comment pouvez-vous vous tromper avec ces saveurs ?
- Ajoutez de l’eau jusqu’à ce que la consistance soit bonne. Après avoir incorporé les lentilles cuites dans le mélange, ajoutez un peu d’eau pour combiner les saveurs. Si à un moment donné, le mélange semble trop sec, ajoutez plus d’eau pour l’éclaircir.
Comment servir des Sloppy Joes végétaliens
Je ne vais pas mentir – je pourrais juste manger un bol de la garniture sloppy joe aux lentilles comme si c’était une soupe. C’est tellement bon ! Mais cela mis à part, servir ces derniers dans la mode traditionnelle sloppy joe est la voie à suivre. Faites griller des petits pains, et ajoutez des tranches d’oignon rouge sur le pain inférieur, pour qu’il ne soit pas trop détrempé. Ensuite, empilez le mélange de sloppy joe, les cornichons et le petit pain supérieur. Apportez des serviettes de table!
Comment conserver les restes
Les restes de sloppy joe peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques jours. Réchauffez-les dans une poêle à feu doux. Ajoutez un soupçon d’eau pendant qu’ils réchauffent pour que le mélange redevienne agréable et gouleyant.
Vous pouvez également congeler les restes jusqu’à trois mois.
Le papa ajoute : Sloppy Sweet Potato
Au lieu d’ajouter quelque chose à ce sandwich, j’ai décidé de penser au déjeuner. Le lendemain, j’ai fait cuire une patate douce au micro-ondes, je l’ai fendue et j’ai ajouté à la cuillère un peu du mélange sloppy joe pour un délicieux déjeuner de papa.
Le bulletin des enfants
J’étais sceptique quant au fait que mes enfants mangeraient des sloppy joes végétaliens (il y a des lentilles dedans, un aliment définitivement bizarre), mais parfois l’ignorance de la jeunesse est votre amie à la table du dîner. Mes enfants n’ont pas été beaucoup exposés aux sloppy joes, donc ils n’avaient aucune attente quant à ce qu’ils contiennent normalement. Du bœuf ? Des légumes ? Tout semble être un mélange légèrement sucré et acidulé dans une sauce.
Une fois que je leur ai fait goûter une toute petite bouchée, ils étaient tous dans le coup.
Le seul problème, que j’aurais dû prévoir, ne concernait pas tant les ingrédients que le manque de soin des sloppy joes. Aucun de mes enfants n’aime les repas désordonnés. Ils veulent que leur nourriture soit bien séparée. C’était un peu difficile, mais j’ai fini par verser à la cuillère de la garniture de sloppy joe à côté des petits pains et cela a fait l’affaire : une bouchée de petit pain, une bouchée de garniture, même affaire.
La slop végétalienne, les sloppy joes pour la victoire !
D’autres recettes végétaliennes pour le dîner à apprécier
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