Mayer nota che il caffè contiene alcuni ingredienti che favoriscono la salute.
“Secondo me, i principali ingredienti che favoriscono la salute nel caffè sono i polifenoli acido clorogenico e acido caffeico”, ha detto. “Il contenuto di polifenoli del caffè è circa 2,5 volte quello del tè. I polifenoli hanno una vasta gamma di effetti favorevoli alla salute, molti dei quali sembrano dipendere dal metabolismo di queste grandi molecole dai microbi intestinali nel colon. Non ho visto però uno studio controllato che abbia testato questa ipotesi negli esseri umani.”
“Se bevi caffè per motivi di salute, e per aumentare l’assunzione di acido clorogenico, è meglio bere quattro tazze al giorno. Personalmente credo che possa far parte di una dieta sana, ma non è essenziale”, ha spiegato. “Il tè verde può dare lo stesso beneficio, fornendoti acido caffeico oltre al polifenolo catechina.”
Gli studi citati nel rapporto suggeriscono che il consumo di caffè può sostenere i batteri buoni nell’intestino.
Wright dice che questa area di studio è complessa e richiede molta più ricerca.
“Due ricerche hanno trovato un aumento di un tipo di batteri utili nell’intestino dal consumo di caffè. Tuttavia, la ricerca sul microbioma è molto complicata e molte altre ricerche sono necessarie prima che qualsiasi beneficio possa essere dimostrato”, ha detto.
Anche se i benefici del caffè sul sistema digestivo sono inconcludenti, ci sono benefici noti in altre parti del corpo.
“C’è chiaramente una quantità significativa di prove che il consumo di una quantità moderata di caffè ha un effetto positivo sulla salute cardiovascolare, con una riduzione dell’incidenza di attacchi di cuore, insufficienza cardiaca e ictus”, ha detto Mayer.
Mayer è un bevitore di caffè quotidiano. Egli sostiene che da un punto di vista della salute generale, bere caffè ogni giorno è sicuro.
“Ci sono attualmente pochi se qualsiasi effetti collaterali gravi del consumo regolare di caffè, e se non altro, ci sembrano essere alcuni benefici”, ha detto. “A mio parere personale, si dovrebbe probabilmente passare al caffè decaffeinato se si è ansiosi e se si hanno problemi di sonno.”
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