Mayer note que le café contient certains ingrédients favorables à la santé.
« À mon avis, les principaux ingrédients favorables à la santé dans le café sont les polyphénols acide chlorogénique et acide caféique », a-t-il déclaré. « La teneur en polyphénols du café est environ 2,5 fois supérieure à celle du thé. Les polyphénols ont un large éventail d’effets bénéfiques pour la santé, dont beaucoup semblent dépendre du métabolisme de ces grosses molécules par les microbes intestinaux du côlon. Je n’ai cependant pas vu d’étude contrôlée qui ait testé cette hypothèse chez l’homme. »
« Si vous buvez du café pour des raisons de santé, et pour augmenter votre apport en acide chlorogénique, il est préférable de boire quatre tasses par jour. Je pense personnellement qu’il peut faire partie d’un régime alimentaire sain, mais il n’est pas essentiel », a-t-il expliqué. « Le thé vert peut vous donner le même avantage, en vous fournissant de l’acide caféique en plus du polyphénol catéchine. »
Les études citées dans le rapport suggèrent que la consommation de café peut soutenir les bonnes bactéries dans l’intestin.
Wright dit que ce domaine d’étude est complexe et nécessite beaucoup plus de recherches.
« Deux études de recherche ont trouvé une augmentation d’un type de bactéries utiles dans l’intestin à partir de la consommation de café. Cependant, la recherche sur le microbiome est très compliquée et beaucoup plus de recherches sont nécessaires avant que tout bénéfice puisse être prouvé », a-t-elle déclaré.
Bien que les avantages du café sur le système digestif ne soient pas concluants, il existe des avantages connus dans d’autres parties du corps.
« Il y a clairement une quantité significative de preuves que la consommation d’une quantité modérée de café a un effet positif sur la santé cardiovasculaire, avec une réduction de l’incidence des crises cardiaques, de l’insuffisance cardiaque et des accidents vasculaires cérébraux », a déclaré Mayer.
Mayer est un buveur de café quotidien. Il soutient que du point de vue de la santé générale, boire du café quotidiennement est sans danger.
« Il y a actuellement peu ou pas d’effets secondaires graves de la consommation régulière de café, et si quelque chose, il semble y avoir quelques avantages », a-t-il déclaré. « A mon avis personnel, vous devriez probablement passer au café décaféiné si vous êtes anxieux et si vous avez des problèmes de sommeil. »
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