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Tabbouleh o Tabouli è un’insalata vegetariana mediorientale fatta di prezzemolo e menta tritati finemente, con grano bulgaro, pomodori tritati, cipolla, cetriolo, e condita con una semplice vinaigrette al limone. In questa insalata Quinoa Tabbouleh, ho sostituito il grano Bulgar con la quinoa cotta, che rende il Tabbouleh senza glutine, sostanzioso e ricco di proteine.
Questo semplice contorno mediterraneo richiede pochissimo tempo per essere preparato e si abbina a molte carni e verdure alla griglia.
- Bulgar vs Quinoa per questa ricetta di Tabbouleh o Tabouli
- Come fare il Tabbouleh con il Bulgar
- Ricetta facile per Quinoa Tabbouleh Salad
- Ecco come mettere insieme questa insalata:
- Aggiungimenti opzionali per questa ricetta di Tabbouleh facile
- Suggerimenti di abbinamento per l’insalata di quinoa tabbouleh
- Quinoa Tabbouleh (Tabouli)
- Ingredienti US CustomaryMetric 1x2x3x
- Salad
- Dressing
- Istruzioni
- Note
- Nutrizione
Bulgar vs Quinoa per questa ricetta di Tabbouleh o Tabouli
Tradizionalmente, il Tabbouleh è fatto con grano Bulgar
Ha un sapore di noce e viene aggiunto a zuppe, ripieni e insalate come il Tabbouleh. Il modo più comune per preparare il Bulgar è quello di reidratarlo in un liquido stagionato, proprio come il couscous.
Mi piace usare la Quinoa
invece del Bulgar nel Tabbouleh perché funziona meglio per i gusti e le esigenze della mia famiglia. Ho fatto molte ricerche sui due, e ho scoperto che anche se entrambi, Quinoa e Bulgar, sono considerati cereali integrali, la Quinoa, che è in realtà un seme, è una proteina completa.
Questo significa che contiene tutti gli otto aminoacidi essenziali di cui un corpo ha bisogno. Una tazza di quinoa cotta contiene 8 grammi di proteine contro i 6 grammi di una tazza di Bulgar cotta. La quinoa
contiene anche più vitamine e minerali del Bulgar.
Un’altra grande differenza tra i due è che la quinoa è senza glutine, il che fa piacere a molte persone con intolleranza al glutine. Questa ricetta di insalata è anche vegana.
Come fare il Tabbouleh con il Bulgar
Mi basta aggiungere ½ tazza di Bulgar e 1 tazza di acqua in una pentola. Condisco l’acqua con sale, pepe e un filo d’olio extravergine d’oliva. Poi, porto a ebollizione, copro e faccio sobbollire per 12-15 minuti, o fino a quando il Bulgar è cotto. Alla fine, scolo l’acqua in eccesso e la spremo con una forchetta.
Ricetta facile per Quinoa Tabbouleh Salad
Questa è una ricetta Tabbouleh molto facile, dove uso una tazza di Quinoa cotta
. Ho sempre la quinoa cotta nel mio frigorifero perché è il mio modo facile e veloce per aggiungere più proteine alle insalate, zuppe e contorni.
Anche se non l’ho a portata di mano, mi ci vogliono 20 minuti per fare la quinoa nella mia pentola a pressione elettrica, Instant Pot
.
Ecco come mettere insieme questa insalata:
In una grande ciotola, raccogliere gli ingredienti tritati e la quinoa cotta
La scuoto bene per combinare tutto
Poi, versare il condimento sull’insalata e mescolare bene
Aggiungimenti opzionali per questa ricetta di Tabbouleh facile
Amo aggiungere un ingrediente opzionale nel Tabbouleh, i semi di melograno. Amo i sapori dolci e aspri dei semi di melograno, che completano i sapori di limone in questa insalata. Secondo me, eleva questa insalata a un livello completamente nuovo di sapore!
Suggerimenti di abbinamento per l’insalata di quinoa tabbouleh
Il tabbouleh è un’insalata molto versatile. I sapori freschi dei pomodori e dei cetrioli, le erbe fragranti come il prezzemolo e la menta, la corposità della quinoa e il condimento al limone la rendono un ottimo abbinamento per la maggior parte degli antipasti.
Si tratta di un ottimo contorno per i picnic estivi. A casa mia, mi piace abbinare la Quinoa Tabbouleh Salad con carni e verdure marinate o speziate.
Con questa insalata, bilancio e contrasto i sapori intensi delle miscele di spezie e delle marinate. La mia combinazione preferita è con le costolette di agnello alla griglia, gli spiedini di pollo Seekh Kebab e il pollo Cajun.
 Pollo alla griglia Cajun |
 Coste d’agnello alla griglia |
 Pollo Shawarma con Salsa Tzatziki |
 Riso Pilaf |
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Quinoa Tabbouleh (Tabouli)
Aneesha Gupta
Ingredienti US CustomaryMetric 1x2x3x
Salad
- 1 tazza di quinoa cotta
- 1 tazza di prezzemolo tritato finemente
- 2 cucchiai di menta tritata
- 2 tazze di cetriolo persiano o inglese tritato
- 1 tazza di pomodori ciliegia tritati
- ¼ di tazza di cipolla rossa tritata finemente
- ¼ di tazza di semi di melograno (opzionale)
Dressing
- 3 cucchiai di succo di limone
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- ½ cucchiaino di sale (regolare a piacere)
- ¼ di pepe nero macinato fresco
Istruzioni
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Preparazione: Cuocere la Quinoa secondo le istruzioni del pacchetto. Circa ⅓ tazza di quinoa non cotta porta a 1 tazza cotta. Se la cottura in Instant Pot, combinare 1 tazza sciacquato quinoa con 1 tazza di acqua, ¼ cucchiaino di sale e cuocere a pressione per 2 minuti, ad alta pressione. Lasciare che la pressione rilasci naturalmente per 10 minuti, poi girare la manopola in posizione di sfiato. Aprire il coperchio dopo che la pressione è scesa. Se si cucina in piccole quantità, usare la tecnica del pot-in-pot.
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Assemblare: In una grande ciotola, aggiungere la quinoa cotta, le cipolle tritate, i pomodori, i cetrioli e le erbe.
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Fare: Condimento In un barattolo mason o una piccola ciotola, unire il succo di limone, l’olio extravergine d’oliva, il sale e il pepe. Agitare bene per combinare tutti gli ingredienti.
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Mescolare: Versare il condimento sull’insalata e mescolare bene. Facoltativamente, aggiungere i semi di melograno e mescolare ancora una volta. Servire freddo.
Note
Nutrizione
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