Eric en tweelingzus Samantha “Sami” Brady worden in 1984 geboren bij Roman Brady en zijn vrouw, Dr. Marlena Evans. Eric is vernoemd naar zijn oudoom, Eric Brady Sr. Na de dood van hun moeder in de lente van 1987, wordt de tweeling ondergebracht bij Marlena’s ouders, Frank en Martha in Colorado. De tweeling blijft echter op het scherm verschijnen door regelmatige bezoeken aan Salem. Eric verschijnt voor het laatst als kind in de zomer van 1992 en de tweeling veroudert snel buiten beeld. Terwijl Sami in 1993 als zestienjarige opnieuw in Salem aankomt, blijft Eric nog een tijdje in Colorado bij zijn grootouders en komt in 1997 weer in Salem aan. Eric en Sami hebben vier halfbroers en -zussen: hun vaderlijke halfbroers en -zussen zijn Carrie, Rex en Cassie Brady. Belle Black is hun moederlijke halfzus, en Brady Black is hun stiefbroer.
Eric keert in de zomer van 1997 terug naar huis in Salem, en hij is tegen de relatie van zijn moeder met John Black. Ondertussen verdenkt hij Sami van het faken van geheugenverlies om Austin Reed verliefd op haar te laten worden. Met de hulp van Carrie en haar vriend, Mike Horton, helpt Eric Sami’s plannen te ontmaskeren vlak voor haar bruiloft met Austin. De groep onthult ook dat Sami’s zoon Will eigenlijk verwekt is door Lucas Roberts en niet door Austin zoals Sami beweert. Sami is woedend op Eric voor zijn verraad, maar ze vergeeft hem al snel als ze zich realiseert dat hij niet de bedoeling had haar pijn te doen. Eric realiseert zich al snel dat hij wordt gestalkt door een oude schoolvriend, Jed Fox. Eric werd eerder beschuldigd van verkrachting terwijl Jed de eigenlijke dader was. Jed dreigt Sami te vermoorden tenzij Eric de verantwoordelijkheid voor de verkrachting op zich neemt; Eric overtuigt Jed er echter van zijn misdaden toe te geven en zijn straf te accepteren. Later wordt Eric verliefd op de serveerster Nicole Walker. Eric begint te werken als fotograaf voor gravin Wilhelmina Cosmetics en probeert Nicole ingehuurd te krijgen als model. Nicole en Eric beginnen uiteindelijk te daten maar de relatie is gespannen dankzij Nicole’s gecheckte verleden. Wanneer Eric zijn aandacht richt op Sami’s aanstaande moordzaak, valt Nicole voor Lucas. Eric valt al snel voor een oudere vrouw, Greta Von Amberg en hij breekt met Nicole wanneer zij in 1999 plotseling met Lucas trouwt. Sami wordt veroordeeld tot de doodstraf en haar familie is er kapot van. Gelukkig bekent Lucas de misdaad om Sami te redden, en zijn moeder, Kate Roberts, krijgt een stervende man zover om een valse bekentenis van de moord te schrijven, waardoor zowel Sami als Lucas vrijkomen. Eric’s relatie met Greta is gespannen omdat hij nog steeds gevoelens voor Nicole heeft. Greta realiseert zich dat Eric nooit over Nicole heen zal komen en beëindigt de relatie. Na bijna gedood te zijn in een spoorwegongeluk, besluit Eric Salem te verlaten. Eric verlaat de stad in juli 2000 nadat hij aan Nicole heeft toegegeven dat hij altijd van haar zal houden. In juni 2008 onthult Sami dat Eric een auto-ongeluk heeft gehad in Colorado. Hoewel hij geen ernstige verwondingen oploopt, snelt Marlena naar zijn zijde.
Eric keert in november 2012 terug naar Salem als priester in de St. Luke’s kerk. Eric huurt Nicole in om als secretaresse in de kerk te werken. Eric vertelt Nicole over het geweld dat hij heeft meegemaakt toen hij als fotograaf in Congo werkte. Eric is op zijn hoede voor Nicole’s aanhoudende gevoelens voor hem en koestert ook enkele gevoelens voor haar. Eric begint met tegenzin samen te werken met Kristen DiMera (Eileen Davidson) aan zijn nieuwe schoolproject voor de gemeenschap. Hij keurt Kristen’s relatie met zijn stiefbroer, Brady Black (Eric Martsolf), af, en tegen de tijd dat hij in staat is zijn bedenkingen te overwinnen en instemt hen te begeleiden voor hun bruiloft, ontdekt Eric verdrongen herinneringen aan Kristen die hem drogeerde en verkrachtte. Vervolgens wordt hij samen met Nicole ontvoerd door Stefano DiMera, in een poging om zijn dochter te beschermen. Terwijl ze samen op hun dood wachten, bekent Nicole dat ze nog steeds van Eric houdt en Eric, hoewel hij verbaasd is, bekent ook dat hij nog steeds van haar houdt. Ze worden op wonderbaarlijke wijze gered en naar het ziekenhuis gebracht. Nadat hij is vrijgelaten, praat hij met Nicole en vertelt haar dat hij een sabbatical moet nemen om zijn priesterschap terug te krijgen, dat hem was ontnomen na het huwelijksfiasco. Nicole is geschokt en gekwetst, vooral wanneer ze zich herinnert dat hij haar vertelde dat hij van haar houdt. Maar hij gaat verder met te zeggen dat de echte reden om op sabbatical te gaan is om te zien of hij de echtgenoot kan zijn voor Nicole die zij verdient. Dan verlaat hij Salem. Nu het bewijs weer boven water is, stemt het Vaticaan in met Eric’s verzoek om weer tot het priesterschap te worden toegelaten. Nicole reist zelfs naar Rome om te getuigen dat ze het bewijs voor Eric achterhield om egoïstische redenen. Ontroerd door haar getuigenis en het bewijs, biedt de bisschop Eric aan terug te keren tot het priesterschap. Maar omdat hij nog steeds gekweld is door zijn onvermogen om Nicole te vergeven, wijst Eric het aanbod af. Hij keert terug naar Salem en werkt als fotograaf voor de PR-afdeling van het University Hospital.
Maandenlang maakt hij ruzie met Nicole, die hem blijft smeken om te proberen haar te vergeven. Maar hij kan het niet. Hij vindt eindelijk een afleiding wanneer zijn ex-vriendin, Serena Mason, in de winter van 2014 naar Salem komt om medisch onderzoek te doen voor een verhaal waar ze aan werkt (Eric en Serena ontmoetten elkaar in Afrika, terwijl ze daar was voor een verhaalopdracht en ze werden verliefd. Serena stond Eric niet in de weg toen hij zich aangetrokken voelde tot het priesterschap, maar zodra ze hoorde dat Eric het priesterschap had verlaten, wilde ze kijken of er nog een kans voor hen was) Eric is blij haar te zien als ze in Salem aankomt.
Hun relatie verloopt snel, maar Serena is ook voor andere motieven in de stad, ze heeft opdrachten om een kunstwerk terug te halen dat Eric heeft verworven toen de twee in Afrika waren, dat gesmokkelde diamanten bevat. Eric’s relatie met Serena zit Nicole dwars en ze probeert het meerdere malen uit te maken, maar faalt. Eric breekt later met Serena nadat hij ontdekt heeft dat ze met haar baas, Xander Cook, naar bed is geweest. Later worden Eric en Nicole door Xander opgesloten in de kelder van het nieuwsstation. Met de dood voor ogen beleven Eric en Nicole een teder moment, en ze beseffen dat ze nog steeds gevoelens voor elkaar hebben. Maar Nicole is verloofd met Daniel Jonas, en wanneer Eric en Nicole uit de kelder ontsnappen, maakt Nicole het uit met Eric, hem ontredderd achterlatend. In augustus 2015 vindt Eric Serena gewurgd in het park (zij is het eerste slachtoffer van de Stropdassenmoordenaar) Eric begint te drinken. In januari 2016, terwijl hij dronken rijdt, veroorzaakt hij een auto-ongeluk waarbij hij zichzelf, Brady, Jennifer Horton verwondt en zijn beste vriend, Daniel Jonas, doodt. In april 2016 wordt Eric veroordeeld tot vijf jaar gevangenisstraf voor doodslag met een voertuig.
Eric wordt vrijgelaten wegens goed gedrag en maakt zijn weg terug naar Salem, nu nuchter. Niemand is echter bereid hem te vergeven, vooral Nicole niet, omdat hij haar verloofde, Daniel, heeft vermoord. Wanneer Nicole door haar babyproblemen gaat, probeert Eric een schouder voor haar te worden om op te steunen. Ze vindt dat echter nog steeds niet aanvaardbaar. Wanneer Nicole ontvoerd wordt door Xander, op bevel van Deimos Kiriakis, broedt Eric samen met Brady een plan uit om haar te redden. Eric redt Nicole maar zij weigert hem nog steeds vergeving.
Wanneer Nicole terugkeert naar Salem, wordt zij veroordeeld tot een taakstraf voor het ontvoeren van Holly, een baby die haar biologische kind is, maar die wettelijk het kind is van Chloe Lane. Ze wordt veroordeeld om te werken in het Horton Center waar Eric werkt. Daar is Nicole eindelijk in staat Eric te vergeven en ontdekt ze dat hij nooit is opgehouden van haar te houden. Eric en Nicole hebben een passionele nacht, maar Nicole heeft nu een relatie met Brady en hij komt erachter. Brady is woedend en hij chanteert Nicole om de stad te verlaten nadat hij Eric heeft verteld dat ze niet van hem houdt; Eric is er kapot van. Wanneer Eric’s neef Will in leven wordt aangetroffen, maar zonder herinneringen aan zijn familie en het leven in Salem, helpt Eric Will en zijn moeder Sami om hun relatie weer op te bouwen.
Eric begint uit te gaan met Jennifer, die weet dat Nicole nerveus was over iets toen ze de stad verliet, maar dit nooit aan Eric vertelt. Eric vraagt Jen om met hem te trouwen. Jen ontdekt (van Eve) dat Brady Nicole uit de stad dwong, en dat is de reden waarom ze Eric verliet. Ze wacht maanden om het hem te vertellen (na jaren voordat ze Nicole vertelde dat je een relatie niet op een leugen kan baseren) eindelijk laat ze het hem weten, en hij loopt bij haar weg, er kapot van dat ze zo lang tegen hem loog over Nicole. Hij confronteert Brady die toegeeft dat het waar is en dan smeekt hij Maggie om hem te vertellen of ze weet waar Nicole is. Jen weet dat ze Eric nooit heeft gehad en geeft haar ring terug. Maggie ontdekt dat het waar is wat Brady en Victor deden, dus vertelt ze Eric waar Nicole is. Eric rent erheen, om te ontdekken dat Xander Nicole gedwongen heeft met hem te trouwen, of hij zou haar geheim aan de politie vertellen. Zij is degene die (terwijl ze gedrogeerd was) Dimos vermoordde. Eric en Nicole plannen te ontsnappen, en moeten het bewijs vinden dat Xander heeft over Nicole. Alleen worden ze betrapt door Xander, en dan in een pakhuisbrand, raakt Nicole ingesloten in een explosie. Eric zweert bij haar te blijven, alleen om knock-out geslagen te worden door Brady en naar buiten gesleept te worden. Nicole is M.I.A en wordt verondersteld dood te zijn. Later keert Kristen terug met een masker van Nicole, en doet alsof ze Nicole is om Brady naar bed te lokken en zwanger te raken. Xander en Kristen werken samen om Holly te ontvoeren en haar dood te faken. Zodat “nep” Nicole Eric de schuld kan geven. Wanneer men ontdekt dat de echte Nicole en Holly nog leven en door Kristen worden vastgehouden, gaat Eric op zoek naar Nicole. Nicole en Holly keren dan terug naar Salem met Eric’s hulp, en ze hervatten hun relatie. Meer dan een jaar later maakt Eric het uit met Nicole nadat hij ontdekt heeft dat zij wist dat hij de vader was van Sarah’s baby, Mackenzie. Later verzoenen ze zich nadat Eric Nicole vergeven heeft, maar er volgt nog meer liefdesverdriet als onthuld wordt dat Mackenzie eigenlijk de dochter is van Brady en Kristen, die bij de geboorte verwisseld werd door Xander, omdat de echte baby gestorven was, waardoor Eric er kapot van is. Later dat jaar trouwen hij en Nicole eindelijk. In september 2020 verlaat Eric Salem om terug te keren naar de Congo in een poging om de bewoners te helpen na een reeks ongelukkige gebeurtenissen.