Często reklamuje się je jako zdrowsze zamienniki. Ale czy to prawda?
Jeśli szukasz zaspokojenia swojego słodkiego zęba bez spożywania mnóstwa rafinowanego cukru, możesz ulec pokusie sięgnięcia po miód lub syrop klonowy, często reklamowane jako naturalnie słodsze od rafinowanego cukru, a więc pozornie bardziej pożywne. Ale czy rzeczywiście są to zdrowsze opcje? Przyjrzyjmy się faktom.
Biały cukier składa się z dwóch różnych rodzajów cukrów: fruktozy i glukozy. Nasze ciała rozkładają glukozę i wykorzystują ją jako paliwo, a to, co nie ulega rozkładowi, jest przechowywane jako tłuszcz. Przy około 50 procentach glukozy i 50 procentach fruktozy, nasze ciała rozkładają biały cukier bardzo szybko, co wyjaśnia „cukrowy haj”, którego doświadczasz po zjedzeniu czegoś słodkiego – i załamanie, które następuje później.
Miód składa się głównie z wody, fruktozy i glukozy, ze śladowymi ilościami około 20 innych cukrów, włókien skrobiowych i flawonoidów. To dlatego miód smakuje bardziej słodko – i dlatego możesz użyć go mniej i mieć coś równie słodkiego.
Miód zawiera więcej fruktozy niż glukozy, co wymaga od naszych ciał użycia większej ilości energii (a więc spalenia większej ilości kalorii) do przekształcenia go w glukozę, aby uczynić go użytecznym źródłem energii. Śladowe ilości włókien i flawonoidów dają mu również niewielką przewagę odżywczą nad zwykłym, starym cukrem stołowym.
Czysty syrop klonowy (rodzaj pozyskiwany z drzewa) jest jeszcze lepszą opcją, ponieważ jest poddawany mniejszej obróbce niż cukry rafinowane. Zawiera również przeciwutleniacze i minerały, takie jak cynk i potas, oraz ma niższy indeks glikemiczny niż cukry rafinowane, co oznacza, że nie prowadzi do skoków poziomu cukru we krwi, które mogą przyprawić cię o dreszcze.
POWIĄZANIE: Sheet Pan Pancakes
Wszystkie cukry, rafinowane lub naturalne, powinny być spożywane z umiarem, ale miód i syrop klonowy przynajmniej zawierają jakąś niewielką wartość odżywczą, więc chociaż nadal są cukrem, są lepszym wyborem z perspektywy zdrowia.
Wszystkie tematy dotyczące zdrowego odżywiania
Real Simple Newsletters
Dostarczaj wskazówki, inspiracje i oferty specjalne do swojej skrzynki odbiorczej.