Doskonały przepis na greckie kotlety wieprzowe! Złote i chrupiące na zewnątrz i idealnie delikatne i soczyste w środku. To mój ulubiony grecki przepis na brizolę (przepis na greckie kotlety wieprzowe)!
Tajemnicą tego przepisu na kotlety wieprzowe jest marynata. Kotlety wieprzowe są skąpane w greckim stylu marynaty z oliwy z oliwek, czerwonego octu winnego, czerwonej cebuli, czosnku, czarnego pieprzu i hojne rzęsy suszonego greckiego oregano!
Seared na gorącej patelni, aby uzyskać złote i karmelizowane, a następnie piekarnik-pieczone, pokryte i uszczelnione z papierem pergaminowym, wraz z czosnkiem cytrynowym ziemniaki w białym winie. Ten grecki przepis na kotlety wieprzowe najlepiej podawać z dużą miską tzatziki, stroną opiekanego chleba pita i grecką sałatką z fety dla kompletnego obfitego posiłku w greckim stylu!
Grecki przepis na kotlety wieprzowe – Wskazówki dotyczące idealnych kotletów wieprzowych pieczonych w piekarniku (Brizola)
Oczywiście najlepszą opcją jest grillowanie brizoli (greckich kotletów wieprzowych) na grillu z węglem drzewnym, aby uzyskać je wszystkie chrupiące i pachnące dymem. Jeśli jednak nie masz czasu lub miejsca na odpowiedniego grilla, ten przepis na greckie kotlety wieprzowe nadaje się do smażenia i pieczenia w piekarniku.
Do tego przepisu na greckie kotlety wieprzowe użyj kilku kotletów wieprzowych z kością, ponieważ kości mają tendencję do robienia mięsa bardziej soczystego, zachowując wilgoć wewnątrz. Pork chops are a quick cooking cut of meat, that is very easy to overcook.
In Greece when preparing Greek pork chops (brizola) it is an unwritten rule to roast the potatoes in the same pan with the pork chops so that they soak in all the soices and aromas from the meat. Ale wtedy, ziemniaki i kotlety wieprzowe nie gotować w tym samym czasie, więc rozpocząć pieczenie ziemniaków najpierw przez około 45 minut.
Start kotlety wieprzowe na patelni, gdzie uzyskać dobry sear i następnie przenieść je w patelni z ziemniakami, aby zakończyć gotowanie. Searing the pork chops, will give them that wonderful golden crust on the outside and seal the juices inside.
A lot of people are afraid that oven roasting the pork chops will make them dry, but the fact is that the gentle heat of the oven helps us to control the rate of cooking a little better and prevents the outside from getting tough and dry before the middle has finished cooking. Jeśli masz termometr następnie użyć go w najgrubszej części; gdy kotlety wieprzowe są zrobione powinien zarejestrować 62 C / 145 F.
Finally, po zakończeniu gotowania, nie zapomnij namiot kotlety wieprzowe luźno z folii i niech odpocząć przez co najmniej 5 minut. Kotlety wieprzowe są nadal gotować z ciepła. Jeśli spróbujesz pokroić je od razu, wtedy wszystkie soki wypłyną, a mięso wyschnie.
Drukuj
Opis
Doskonały przepis na greckie kotlety wieprzowe. Złociste i chrupiące na zewnątrz i idealnie kruche i soczyste wewnątrz, aromatyzowane pyszną marynatą w greckim stylu.
Składniki
Skala1x2x3x
- 4 kotlety wieprzowe (z kością, ok. 2.5 cm grubości)
- 5 średniej wielkości ziemniaków, pokrojonych w kliny
Do marynaty
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka octu z czerwonego wina
- 2 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
- 1 czerwona cebula, grubo posiekana
- 1 łyżka suszonego oregano
- sól i świeżo zmielony pieprz
- 1 łyżka musztardy (opcjonalnie)
Dla ziemniaków
- 1/4 szklanki białego wytrawnego wina
- 1 ząbek czosnku, minced
- juice of half a lemon
- 2 tbsps olive oil
- 1 tsp dried oregano
- salt and freshly ground pepper
.
Instrukcje
- Aby przygotować ten przepis na grecką brizolę z pieczonymi ziemniakami (greckimi kotletami wieprzowymi), zacząć od przygotowania marynaty. W dużej misce dodaj grubo posiekaną cebulę, plasterki czosnku i kotlety wieprzowe (brizola). Skropić oliwą z oliwek i czerwonym octem winnym oraz doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Posypać kotlety wieprzowe oregano i wymieszać, aby je obtoczyć. Przykryć miskę folią, schłodzić i pozostawić do zamarynowania na 1-2 godziny.
- Wyciąć duży kawałek papieru pergaminowego i nasączyć go wodą. Wyciśnij, aby pozbyć się nadmiaru wody i rozłóż na dużej blasze do pieczenia. Ułożyć ziemniaki na papierze pergaminowym, skropić oliwą z oliwek i sokiem z cytryny, wlać białe wino i doprawić solą. Posypać ziemniaki oregano i zmielonym czosnkiem. Przykryć dużym, mokrym kawałkiem papieru pergaminowego i złączyć brzegi, aby uszczelnić. Piec w temperaturze 180C przez około 45 minut.
- Teraz nadszedł czas, aby uzyskać trochę koloru na kotletach wieprzowych. Rozgrzej patelnię grillową na dużym ogniu i smaż kotlety wieprzowe przez około 1 minutę z każdej strony, aż ładnie się zabarwią.
- Wyciągnij blachę z piekarnika. Rozłóż papier pergaminowy i ułóż kotlety wieprzowe na ziemniakach w jednej warstwie. Przykryć ponownie, aby uszczelnić i wstawić z powrotem do piekarnika na około 10-15 minut, w zależności od grubości kotletów.
- Wyjąć blachę z piekarnika, rozwinąć papier i wyjąć kotlety. Przykryj kotlety folią aluminiową i pozostaw na 10 minut. Piecz ziemniaki bez przykrycia przez około 15 minut, aż będą ładnie zabarwione.
- Podawaj jeszcze ciepłe. Enjoy!
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 671kcal
- Cukier: 4,6g
- Sód: 1340mg
- Tłuszcz: 30,4g
- Tłuszcz nasycony: 6,1g
- Tłuszcz nienasycony: 23g
- Tłuszcz trans: 0g
- Węglowodany: 46,7g
- Błonnik: 7,5g
- Białko: 52,7g
- Cholesterol: 132,3mg
Słowa kluczowe: Greckie kotlety schabowe, Kotlety schabowe w piekarniku, Brizola przepis z ziemniakami, Marynata do kotletów schabowych
.