Rum Review: Mount Gay Extra Old Rum 83,5/100
A Review Re-visitation by Chip Dykstra (Aka Arctic Wolf)
Posted on January 3, 2011
Tradycja produkcji rumu na Barbadosie datowana jest na początek XVII wieku. W rzeczywistości, istnieją dowody na destylację na małą skalę na Barbados już w 1637 roku. Na podstawie dowodów nie jest jasne, czy ta wczesna destylacja może być właściwie nazywana rumem. Jednakże pierwsze odnotowane pisemne użycie słowa „Rum Bullion” pojawia się na wyspie w roku 1651. Jest to najwcześniejsze odnotowane użycie słowa „rum” w odniesieniu do destylowanego spirytusu w jakimkolwiek miejscu na świecie. Dowody datowane na rok 1667 wskazują, że w miejscu, które miało stać się plantacją Mount Gay, znajdowały się w użyciu destylatory. Pierwsze pisemne dowody na to, że spirytus zwany rumem był produkowany w tym miejscu pochodzą z roku 1703. Czyni to Mount Gay najwcześniejszym zarejestrowanym komercyjnym producentem rumu na świecie, a także Mount Gay najstarszą marką rumu na świecie. Aby podkreślić swoje wyjątkowe miejsce w historii, Mount Gay umieszcza rok 1703 na każdej butelce rumu, który obecnie produkuje.
Mont Gay Extra Old Rum (MGXO) jest produkowany w tradycyjnym stylu przy użyciu miedzianych kotłów destylacyjnych. Rum jest podwójnie destylowany i starzony w beczkach z białego dębu amerykańskiego, które wcześniej były używane do starzenia bourbona z Kentucky. Jest to dobrze starzony rum, którego mieszanka składa się z szerokiej gamy rumów w wieku od 7 do 15 lat.
W butelce 5/5
Jak wskazałem w mojej wcześniejszej recenzji Mount Gay Silver Eclipse, Mount Gay Rum Company ma nowy, elegancki projekt butelki. Nowa butelka ma smukły owalny kształt z nowoczesnym, współczesnym wyglądem i dotykiem. Ma ładny czynnik „wow”, gdy stoi na półce obok innych rumów w mojej kolekcji. Uważam, że nowy projekt butelki jest zgrabny i atrakcyjny. Etykieta w przeważającej części pozostała taka sama działając jako pomost od starego stylu do nowego.
Cieszę się, że zamknięcie butelki Mount Gay Extra Old Rum to ładny korek o dużej gęstości.
W szklance 9/10
Montaż Gay Extra Old ma bogaty miedziany/brązowy kolor, który po nalaniu już zaczyna demonstrować bogaty nos z ciemnym aromatem melasy toffi wznoszącym się ze szkła. Kiedy daję mojej szklance delikatny przechył, i wirować płyn powoli, aby pokryć boki, jestem witany z grubej tłustej połysku, który nadaje grube nogi na boku szkła.
Jak szkło dekantacji, aromat słodzi i mogę wyczuć słodszy brązowy cukier w ramach melasy, jak również luksusowe przyprawy do pieczenia. W miarę jak pozwalam nosowi się rozwijać, docierają do mnie dodatkowe zapachy prażonych pianek, dębowych przypraw, dojrzałych owoców i rozrzuconych liści herbaty. Z powiewów wiatru unoszą się słabe, miedziane zapachy, niesłodzone kakao i niewyraźny aromat cygara. Jest głębokie i złożone.
W ustach 50/60
W MGXO jest wiele do lubienia. Aromaty bogatej melasy, dojrzałych, miękkich bananów, pieczonych jabłek i gruszek, brzoskwiń i moreli z puszki oraz obfitości suszonych owoców, w tym rodzynek i porzeczek, tańczą na podniebieniu. Ale (i nie znoszę, kiedy muszę mówić „ale”), w rumie czai się również element wilgoci, który ma tendencję do zasłaniania tych smaków. Ten element wydaje się zawierać głębokie smaki zwęglone, przypominające karmelizowany brązowy cukier, starą zatęchłą skórę i wilgotny tytoń. Chociaż te szczególne smaki niekoniecznie są szkodliwe, w tym przypadku zawierają one pewną gorycz, która jest nieprzyjemna.
Próbowałem dodać lodu, aby wyciszyć ten aspekt rumu, ale wydawało się, że zamiast tego daje więcej życia do goryczy. Jednakże, znalazłem sukces mieszania z odrobiną soku z cytryny. Kwaśny sok wydawał się być tylko uzupełnieniem potrzebnym do wyciszenia goryczy i uczynienia rumu niezwykle przyjemnym dla mojego podniebienia. Efekt ten był spójny zarówno z lodem, jak i bez niego.
In the Throat 11.5/15
The Mount gay Extra Old packs quite a punch of flavour in both its delivery and in its finish. Jednak podczas wychodzenia elementy taniczne rumu całkowicie przejmują kontrolę i zakończenie jest raczej gorzkie niż słodkie. Ze względu na wspaniałą złożoność chciałbym ocenić go wyżej, ale przyznaję, że gorzkie zakończenie mnie zawiodło.
The Afterburn 8/10
Rom Mount Gay Extra Old wydaje się zdobywać nagrodę za każdym razem, gdy jest zgłaszany do konkursu rumu. A jednak, kiedy próbowałem i próbowałem tego dobrze udekorowanego rumu, odkryłem, że doznania zostały zniwelowane przez mętność i bagnisty gorzki finisz. To sprawia, że zastanawiam się, czy jest to osobliwość mojego podniebienia, które sprawia, że smakuje to inaczej.
Aby zaspokoić moją ciekawość przeprowadziłem degustację mojej próbnej butelki dla kilku przyjaciół. Wszyscy wyczuli tę samą gorzką gorycz, co ja. Zmieszany z odrobiną cytryny rum jest przyjemny, ale przy degustacji czystej lub z lodem, wszyscy woleliśmy zejść z drabiny Mount Gay do Mount Gay Eclipse.
Mount Gay Extra Old jest bogaty i złożony, a moja ocena odzwierciedla ten aspekt rumu. Ale rum kończy się również na gorzkiej nucie i moja ocena musi również odzwierciedlać ten aspekt, jak również.
Jeśli jesteś zainteresowany porównaniem więcej wyników, tutaj jest link do moich innych opublikowanych Rum Reviews.
Suggested Recipes
Spróbowałem kilka wariantów w sferze koktajlowej, ale stwierdziłem, że Mount Gay Extra Old nie był łatwym rumem do mieszania w koktajlu lub napoju barowym. Tradycyjne mieszalniki jak cola i sok z limonki po prostu nie wydaje się działać dobrze. Wydawało się, że odrobina soku z cytryny, której używałem podczas moich sesji degustacyjnych, dawała mi najlepsze rezultaty. Tak więc, moją pierwszą sugestią dla tego rumu jest podawanie go z lodem lub bez z odrobiną soku z cytryny. The lemon juice seems to act as a nice complementing element to the deeper darker flavours this rum possesses.
My second suggestion borrows the recipe I constructed for Mount Gay 1703. Przepis ten jest mojego autorstwa i czule nazywam go Romantic Traffic. I tweaked przepis trochę na sugestię Scott Parker z Select Wines, którzy są importerami Mount Gay Rums w mojej okolicy.
_______________________________________________________________________________________________
Romantic Traffic
2 Oz Mount Gay Extra Old Rum
1 Oz Gin
1 łyżka Cointreau
dash of lemon juice
dash of bitters
Mieszaj wszystkie składniki w szklance z lodem i przelej do szklanki typu rocks.
Posmaruj plasterkiem cytryny
W przypadku, gdy zastanawiasz się nad nazwą, jest to również nazwa piosenki kanadyjskiego zespołu „new wave” o nazwie „THE SPOONS”. Piosenka jest trochę funkowa jak ten koktajl.
Możesz (luźno) zinterpretować punktację w następujący sposób.
0-25 Duch z tak niską oceną może cię zabić.
26-49 W zależności od twojego hartu ducha możesz to przeżyć.
50-59 Możesz to bezpiecznie wypić…ale nie powinieneś.
60-69 Podrzędny trunek, który możesz zaoferować ludziom, których nie chcesz więcej widzieć.
70-74 Teraz mamy uczciwie zmieszany rum lub whisky. Zaakceptuj to, ale upewnij się, że jest zmieszany w koktajl.
75-79 Możesz zacząć służyć to do przyjaciół, ponownie prawdopodobnie nadal terytorium koktajl.
80-84 Zaczynamy cieszyć się tym duchem czysty lub z lodem. (Nadal będę głównie mieszał koktajle)
85-89 Doskonały do popijania lub mieszania!
90-94 Zdecydowanie podstawowy alkohol do popijania, w rzeczywistości możesz chcieć zachować go dla siebie.
95-97.5 The Cream of the Crop
98+ Nie spotkałem jeszcze tej butelki… ale chcę.
Bardzo luźno możemy ująć moje oceny w terminach, które mogą być Wam znane na złotej, srebrnej i brązowej skali medalowej, jak następuje:
70 – 79,5 Brązowy Medal (Zalecany tylko jako mikser)
80 – 89,5 Srebrny Medal (Zalecany do popijania i lub wysokiej jakości miksera)
90 – 95 Złoty Medal (Wysoce zalecany do popijania)
90 – 95