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3.) Para onde vai todo o milho e outros grãos depois de ter feito o bourbon? É conhecido como o grão do destilador ou mais encantador como “slop” e quando os destiladores terminam com ele, ele é enviado para fazendas para ser usado como ração para vacas. Sim, esse é o círculo da vida no Kentucky, amigos.
4.) Nada pode ser adicionado ao bourbon no processo de destilação, excepto água. Então, isso significa que todo o sabor vem dos barris de carvalho carbonizado (a figura abaixo mostra o processo de carbonização em Brown-Forman). E, por isso, quando o Wild Turkey quis adicionar mel ao seu bourbon, ele se tornou Wild Turkey Liqueur e mais tarde foi renomeado como American Honey. Jack Daniels? É em grande parte idêntico ao bourbon, exceto por uma diferença chave: É filtrado através do carvão de ácer. É por isso que lhe chamam uísque do Tennessee e não bourbon.
5.) O bourbon é All-American. O whisky pode ser feito em todo o lado desde Brooklyn à Escócia, mas em 1964, o Congresso declarou o bourbon “America’s Native Spirit”. Isso significa que para ser chamado de bourbon, deve ser feito nos EUA. Mas na verdade, todos sabem que isso significa que Kentucky-95% do bourbon do mundo é feito no Kentucky.
6.) Há mais barris de bourbon do que pessoas no Kentucky. Na verdade, o pessoal de Buffalo Trace (fabricante de Blanton’s, Eagle Rare e Van Winkle, entre outros), dizem que se parassem de fazer bourbon agora mesmo, teriam bourbon suficiente para os próximos 20 anos!
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7.) Kentucky geograficamente está no meio dos Estados Unidos, mas é um estado do sul. Kentucky é separado de Indiana por um rio – e a linha Mason Dixon. Assim, enquanto os indianos são sem dúvida do meio-oeste, Kentucky é todo tipo de sul, pronto para servir uma ajuda extra da hospitalidade sulista. Pergunte a qualquer kentuckiano e eles lhe dirão orgulhosamente que são do Sul. Pergunte-lhes sobre Indiana-well, isso é uma conversa completamente diferente.