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A receita perfeita de costeletas de porco grelhadas! Dourada e estaladiça por fora e perfeitamente tenra e suculenta por dentro. Esta é a minha receita favorita de brizola grega (receita de costeletas de porco gregas)!

O segredo por detrás desta receita de costeletas de porco é a marinada. As costeletas de porco são banhadas numa marinada à grega de azeite, vinagre de vinho tinto, cebola vermelha, alho, pimenta preta e generosas pestanas de orégãos gregos secos!

Cortadas numa panela quente para ficarem douradas e caramelizadas e depois assadas no forno, cobertas e seladas com papel pergaminho, juntamente com batatas de alho limão em vinho branco. Esta receita de costeletas de porco grego é melhor servida com uma grande tigela de tzatziki, um lado de pão pita torrado e salada de feta grega para uma refeição completa e generosa ao estilo grego!

Receita de costeletas de porco grego – Dicas para as costeletas de porco assadas no forno perfeitas (Brizola)

De certeza que a melhor opção é grelhar o brizola (costeletas de porco grego) num churrasco a carvão, para que fiquem todas estaladiças e fumadas. No entanto, se não tiver tempo ou espaço para um bom churrasco, esta receita de costeletas de porco Grega é adequada para fritar e assar no forno.

Para esta receita de costeletas de porco Grega use algumas costeletas de porco com osso, pois os ossos tendem a fazer a carne mais suculenta, mantendo a humidade no seu interior. As costeletas de porco são um corte rápido de carne, que é muito fácil de cozer demais.

Na Grécia ao preparar as costeletas de porco gregas (brizola) é uma regra não escrita assar as batatas na mesma frigideira com as costeletas de porco para que fiquem de molho em todos os sucos e aromas da carne. Mas depois, as batatas e as costeletas de porco não cozinham ao mesmo tempo, por isso comece a assar as batatas primeiro durante cerca de 45 minutos.

Inicie as costeletas de porco na frigideira, onde elas são bem cozidas e depois transfira-as para a assadeira com as batatas para terminar de cozinhar. Ao raspar as costeletas de porco, vai dar-lhes aquela maravilhosa crosta dourada por fora e selar os sucos por dentro.

Muita gente tem medo que a assadura das costeletas de porco no forno as faça secar, mas o facto é que o calor suave do forno nos ajuda a controlar um pouco melhor o ritmo de cozedura e evita que o exterior fique duro e seco antes que o meio tenha terminado de cozinhar. Se tiver termómetro, use-o na parte mais grossa; quando as costeletas de porco estiverem prontas, deve registar 62 C/ 145 F.

Finalmente, depois de cozinhadas, não se esqueça de tapar as costeletas de porco com papel alumínio e deixe descansar durante pelo menos 5 minutos. As costeletas de porco ainda estão cozinhando do calor. Dourada e estaladiça no exterior e perfeitamente tenra e suculenta no interior com um delicioso sabor a marinada grega.

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