No McDonald’s empurra para fazer um sanduíche de frango frito que compete melhor com o Chick-fil-A, ele pegou algo extra na receita: MSG, o intensificador de sabor que tem tanto fãs quanto inimigos.
A maior cadeia de restaurantes do mundo está atualmente testando sanduíches de frango com glutamato monossódico, um ingrediente que adiciona um sabor salgado, mas também tem atraído preocupações com a saúde dos consumidores. O aditivo está aparecendo além do novo sanduíche em testes em Knoxville, Tennessee e Houston, além de aparecer em outros locais em testes de salsichas, bases de sopa e diferentes filetes de frango crocante.
O frango é um grande negócio em fast food. Os americanos comem mais a cada ano do que qualquer outra carne, e o consumo está crescendo. Há anos o McDonald’s também tenta fazer um sanduíche de frango frito para rivalizar com o Chick-fil-A, a cadeia de Atlanta com um culto que se segue. O Chick-fil-A também usa MSG em seu clássico sanduíche de frango entre outros itens do menu, assim como o Popeyes Louisiana Kitchen, que no verão passado introduziu um sanduíche que se esgotou em meio a um frenesi de mídia social.
“Estamos sempre ouvindo nossos clientes a respeito de nossas ofertas de menu”, disse uma porta-voz do McDonald’s em resposta a perguntas sobre sua adição do MSG. Feedback e insights do teste irão informar suas decisões futuras, ela disse.
Um representante do Chick-fil-A se recusou a comentar enquanto representantes do Popeyes não responderam a um pedido de comentários.
Resposta positiva
MSG é um realçador de sabor que tem sido usado por décadas após o início da produção comercial no início do século 20. É agora comumente associado com alimentos para levar e sopas e carnes processadas. Embora o ingrediente seja geralmente seguro, de acordo com a Food and Drug Administration, seu uso é controverso e algumas pessoas reclamam de maus efeitos colaterais, incluindo dor de cabeça, dormência e palpitações cardíacas.
McDonald’s não usa MSG em produtos em seu menu nacional atualmente e lista ingredientes em seu menu nacional em seu site, de acordo com a empresa.
McDonald’s clientes em Houston e Knoxville responderam positivamente ao teste do seu Sanduíche de Frango Crocante e Sanduíche de Frango Crocante Deluxe, oferecido em mais de 230 lojas, de acordo com a porta-voz. O teste vai continuar por mais algumas semanas. Também está testando uma linguiça portuguesa e uma base de sopa com MSG adicionado em locais selecionados no Havaí, bem como mais filetes de frango crocante em Augusta, Geórgia e Seattle.
“Nós usamos ingredientes reais e de qualidade para elevar o sabor da nossa comida para que nossos clientes em todo o mundo possam desfrutar”, disse a nutricionista-chefe do McDonald’s Cindy Goody em uma declaração. “Somos apaixonados pela nossa comida e tomamos muito cuidado para oferecer aos nossos clientes opções de menus deliciosos e de qualidade que são produzidos e obtidos de forma responsável”
Nos últimos quatro anos, a empresa com sede em Chicago- tentou limpar os seus ingredientes, incluindo a remoção de conservantes artificiais das suas pepitas de frango. Também está movendo seu suprimento de ovos dos EUA para gaiolas livres.
-Com a assistência de Lisa Wolfson.
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