Se você cresceu nos anos 90, você provavelmente se lembra da ode de Adam Sandler para almoçar senhoras ao redor do mundo. Desde então, não consigo comer ou fazer sloppy joes sem cantar esse refrão, e os meus filhos acham-me muito engraçada por uma vez!
Os sloppy joes tradicionais não são difíceis de fazer, mas acontece que é ainda mais fácil fazer um bom joe vegan sloppy do que fazer um com carne de vaca! E é tudo graças a um ingrediente secreto…
O Segredo dos Joelhos Desleixados Veganos
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Lentilhas verdes!
As lentilhas verdes (também conhecidas como lentilhas francesas, ou lentilhas Puy) são um óptimo substituto para a carne de vaca em joelhos desleixados. Elas cozinham lindamente e têm a textura e estrutura certas para serem empilhadas no alto de um pãozinho. Também não se tornam almiscaradas como as lentilhas vermelhas usadas no dal.
Se não tiver lentilhas verdes, também pode usar lentilhas castanhas.
Umas poucas dicas para fazer joelhos vegan desleixados
Aqui estão algumas dicas para joelhos vegan desleixados de sucesso:
- Não cozinhe as lentilhas na frigideira com o molho. Se o fizeres, elas vão absorver demasiado líquido. Cozinhe as lentilhas separadamente, e depois misture-as no molho base a ferver.
- Corte tudo pequeno em cubos. Certifique-se de cortar as cebolas, pimentos e cenouras em cubos bem pequenos para que quase se dissolvam no molho. Em seguida, cozinhe-as durante alguns minutos em azeite de oliva antes de adicionar as especiarias padrão, mas deliciosas, para o molho-ketchup “desleixado”, molho de tomate, vinagre e açúcar. Como você pode errar com esses sabores?
- Adicione água até que a consistência esteja certa. Depois de mexer as lentilhas cozidas na mistura, adicione um pouco de água para combinar os sabores. Se em algum momento a mistura parecer muito seca, adicione mais água para afinar.
Como servir os Vegan Sloppy Joes
Não vou mentir – eu podia comer uma tigela de recheio de lentilhas sloppy joe como se fosse sopa. É assim tão bom! Mas à parte isso, servir isto à moda tradicional do joe desleixado é o caminho a seguir. Torrar alguns pãezinhos, e adicionar cebola vermelha cortada ao pãozinho de fundo, para que não fique muito encharcado. Depois empilhe na mistura de joe desleixado, pickles e pão de forma. Traga guardanapos!
Como guardar as sobras
Sloppy joe leftovers podem ser guardadas na geladeira por alguns dias. Reaqueça em uma frigideira em fogo brando. Adicione um pouco de água enquanto aquecem para tornar a mistura agradável e atrevida novamente.
Você também pode congelar as sobras por até três meses.
The Dad Add: Sloppy Sweet Potato
Em vez de adicionar algo a esta sanduíche, decidi pensar no almoço. No dia seguinte microavei uma batata-doce, abri-a e coloquei uma colher na mistura desleixada do joe para um delicioso almoço do pai.
The Kid Report Card
Eu estava céptica que os meus filhos comessem jóias vegan desleixadas (tem lentilhas, uma comida definitivamente estranha), mas às vezes a ignorância da juventude é o seu amigo à mesa de jantar. Meus filhos não têm tido muita exposição aos sloppy joes, então eles não tinham expectativas quanto ao que está neles normalmente. Carne de vaca? Vegetarianos? Tudo parece uma mistura ligeiramente doce e picante num molho.
A partir do momento em que os convenci a experimentar uma pequena dentada, estavam todos metidos nisto.
A única questão, que eu deveria ter previsto, não era tanto com os ingredientes, mas sim com o desleixo dos joes desleixados. Nenhum dos meus filhos é grande apreciador de refeições desarrumadas. Eles querem que a comida deles seja muito separada. Isso foi meio duro, mas eu acabei estragando um pouco de recheio de joe desleixado ao lado dos pães e isso fez o truque: mordida de pão, mordida de recheio, mesmo negócio.
Vegan sloppy joes, sloppy joes para a vitória!
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