Această rețetă Classic Shrimp Scampi este atât de ușor de făcut în doar 15 minute! Este perfect servit cu pâine crocantă sau paste pentru a absorbi tot sosul delicios de unt cu usturoi pentru o masă ușoară în timpul săptămânii.
Campanii scampi pot suna fantezist, dar este o cină atât de ridicol de ușor de făcut în orice seară! Sosul gros are patru căței de usturoi și mult unt, făcându-l bogat și luxuriant.
Îmi plac creveții scampi serviți cu paste (preferatele mele sunt linguine) sau cu pâine crocantă. Trebuie să aveți ceva cu care să ștergeți tot sosul uimitor – ar fi un păcat să-l lăsați să se irosească!
Dar este, de asemenea, ușor să păstrați această rețetă de creveți scampi cu conținut scăzut de carbohidrați, servind-o cu tăiței de dovlecel sau orez cu conopidă, și să o păstrați fără gluten, servind-o cu orez fiert. Sau, pur și simplu, scufundați-vă direct în tigaie cu o lingură. Nici o judecată aici!
În această postare, vă voi explica cum să faceți scampi de creveți, cum să dezghețați creveții congelați, cum să vă asigurați că sosul scampi este super gros și vă voi da mai multe sfaturi și trucuri pentru cel mai bun și mai ușor scampi de creveți posibil!
Cum se prepară creveții scampi clasici
Înainte de a începe să gătiți acest lucru, asigurați-vă că aveți toate ingredientele pregătite în prealabil. Se mișcă repede, așa că vrei să fii pregătit! Asezonați creveții cu sare și piper și tocați usturoiul mărunt, curățați de coajă și stoarceți sucul unei lămâi și tocați puțin pătrunjel proaspăt.
Acum este timpul să începem să gătim.
- Încălziți niște ulei de măsline și unt într-o tigaie.
- Adaugați usturoiul tocat mărunt și piperul roșu zdrobit și gătiți la foc mediu. Nu-l rumeniți!
- Adăugați creveții într-un singur strat și gătiți timp de trei minute.
- Întoarceți creveții și mai gătiți încă un minut.
- Îndepărtați creveții și adăugați în tigaie sucul de lămâie, vinul alb și coaja de lămâie. Încălziți la foc mai mare până când se reduce la jumătate.
- Apoi, reduceți focul la mic și topiți mai mult unt în sos.
- Adaugați creveții înapoi în tigaie împreună cu pătrunjelul proaspăt și amestecați pentru a-i acoperi. Gata!
Ce fel de tigaie să folosiți
Vă recomand, fără îndoială, o tigaie antiaderentă pentru acest lucru. Puteți folosi și alte tipuri, dar deoarece trebuie să gătiți acest lucru ușor pentru ca usturoiul să nu se rumenească și creveții să nu se gătească prea mult, consider că o tigaie antiaderentă face lucrurile mai ușoare. Ca să nu mai vorbim de faptul că curățarea este floare la ureche.
Am folosit o tigaie antiaderentă Calphalon de 12 inch. Am un set întreg și le IUBESC. Sunt durabile și rezistente la cuptor!
Ce fel de creveți să cumpărați
Vă recomand să cumpărați creveți congelați. Sunt mai ieftini decât creveții „proaspeți” de la raionul de pește din magazinul alimentar. DAR, știați că… creveții pe care îi vând la tejghea sunt aproape întotdeauna congelați și dezghețați? Așa că ați putea la fel de bine să-i cumpărați congelați și să-i dezghețați singuri pentru a economisi niște bani!
Vă recomand, de asemenea, să cumpărați creveți mari, sau jumbo. Sunt mai greu de supracopt și textura este mult mai bună, după părerea mea. Dar, pentru a mai economisi niște bani, puteți folosi creveți de dimensiuni mai mici, dacă preferați. Doar gătiți-i pentru mai puțin timp.
În cele din urmă, vă recomand să cumpărați creveți care sunt deja decojiți și dezghețați. Cu coadă sau fără coadă – orice preferați este bine! Dar decojirea și decojirea este o mare pacoste și nu este mult mai scump să iei totul făcut pentru tine.
Cum să dezgheți creveții congelați
Există trei moduri de a dezgheța creveții congelați.
- Lăsați-i să stea în frigider timp de 24-48 de ore.
- Pasați apă rece peste creveții congelați într-o strecurătoare timp de 2-3 minute sau cam așa ceva.
- Modul meu preferat: înmuiați creveții congelați în apă cu gheață ușor sărată. Acest lucru ar trebui să dureze doar aproximativ 5 minute.
Îngroșarea sosului de creveți scampi
Nu aveți nevoie de amidon de porumb sau făină pentru a îngroșa sosul scampi, în ciuda a ceea ce vă pot spune unele surse! Există două trucuri pentru a-l îngroșa.
- Asigură-te că îl fierbi la foc mic după ce adaugi vinul și sucul de lămâie, astfel încât lichidul să se reducă. Acest lucru va face ca apa să se evapore și veți rămâne cu o bază de aromă mai groasă și mai concentrată.
- Toarceți untul răcit în sos la foc mic. Acest lucru va asigura ca untul topit să acționeze ca un emulgator pentru sos, în loc să se separe în particulele sale de lapte și grăsime și să rezulte un sos gras și subțire.
Alte rețete ușoare de creveți:
- Creveți și griș clasic ușor
- Frigărui de creveți și dovlecei cu sos de iaurt
- Creveți și cușcuș cu mazăre și mentă
- Rulouri de primăvară vietnameze cu creveți
- Taco de creveți înnegriți
- Salsa de creveți cu avocado (de la Smitten Kitchen)
- Garides Saganaki (creveți grecești cu roșii și feta)
.
Și nu uitați să verificați toate celelalte rețete cu fructe de mare ale mele!
Ai preparat această rețetă Easy Classic Shrimp Scampi? Vă rugăm să comentați mai jos și !
Scream Scampi Clasic Ușor cu Creveți
Faceți clic pe stele pentru a evalua!
Print Pin
Ingrediente
- 1.5 lbs. creveți mari decojiți și dezveinați (cu sau fără coadă)
- 5 linguri de unt împărțite
- 2 linguri de extra…ulei de măsline virgin
- 4 căței de usturoi tocați mărunt (o lingură grămadă)
- 1/4 linguriță de piper roșu zdrobit
- 2 linguri de suc de lămâie (de la aproximativ 1 lămâie)
- 1 linguriță de coajă de lămâie (de la aproximativ 1 lămâie)
- 1/2 cană de vin alb sec pinot grigio, chardonnay, sau sauvignon blanc (se poate folosi și bulion de pui/stoc de pui)
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat mărunt
- sare kosher după gust
- piper negru după gust
- 1.5 lbs. creveți mari decojiți și dezveinați (cu sau fără coadă)
- 5 linguri de unt împărțite
- 2 linguri de extra…ulei de măsline virgin
- 4 căței de usturoi tocați mărunt (o lingură grămadă)
- 1/4 linguriță de piper roșu zdrobit
- 2 linguri de suc de lămâie (de la aproximativ 1 lămâie)
- 1 linguriță de coajă de lămâie (de la aproximativ 1 lămâie)
- 1/2 cană de vin alb sec pinot grigio, chardonnay, sau sauvignon blanc (se poate folosi și bulion de pui/stoc de pui)
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat mărunt
- sare kosher după gust
- piper negru după gust
Instrucțiuni
-
Sărați creveții și asezonați-i cu sare și piper. Dați deoparte.
-
Încălziți uleiul de măsline (2 linguri) și 2 linguri de unt într-o tigaie mare, de preferință antiaderentă, la foc mediu.
-
Adaugați cei 4 căței de usturoi tocați mărunt (sau o lingură mare) și piperul roșu zdrobit (1/4 linguriță) și sotați până când se parfumează, între 30 de secunde și un minut, având grijă să nu se rumenească.
-
Adaugați creveții în tigaie și lăsați să se gătească timp de 3 minute. Întoarceți-le și lăsați-le să se gătească încă 1 minut sau până când sunt bine fierte și nu mai sunt translucide.
-
Utilizând cleștele sau o lingură cu fantă, scoateți creveții pe o farfurie.
-
Întoarceți focul la mediu-mare și adăugați sucul de lămâie (2 linguri) și vinul alb/broth (1/2 cană), împreună cu 1 linguriță de coajă de lămâie. Fierbeți la foc mic timp de 1-2 minute, amestecând frecvent, până când lichidul a scăzut la jumătate.
-
Dați focul la mic și adăugați restul de 3 linguri de unt. Amestecați până când se topește și sosul se îngroașă.
-
Adaugați creveții fierți și orice suc de pe fundul farfuriei înapoi în tigaie, împreună cu pătrunjelul proaspăt, și amestecați pentru a le acoperi.
-
Creveții scampi se servesc cel mai bine imediat, cu paste, orez sau pâine crocantă pentru a șterge sosul, sau cu tăiței de dovlecei pentru o opțiune cu conținut scăzut de carbohidrați.
Note
- Puteți folosi unt sărat sau nesărat pentru aceasta. Eu am folosit sărat, așa cum fac de obicei pentru majoritatea rețetelor. Asezonați creveții cu mai multă sau mai puțină sare, în funcție dacă untul dvs. este sărat.
- Sfat pentru economisirea timpului: cumpărați creveți care au fost deja decojiți și dezghețați.
- Sfat pentru economisirea banilor: creveții congelați sunt mai ieftini decât cei decongelați și, de obicei, nu există nicio diferență de gust între cei doi! Pentru a economisi ceva mai mulți bani, puteți decoji/dezbrăca singuri creveții și/sau puteți folosi creveți de dimensiuni mai mici, care sunt de obicei mai ieftini.
- Pentru a dezgheța creveții congelați: lăsați-i în frigider timp de 24 de ore. Sau, dacă vă grăbiți, înmuiați creveții în apă cu gheață 5 minute sau cam așa ceva, până când se dezgheață (opțional: adăugați un mic vârf de cuțit de sare în apă pentru a ajuta la accelerarea dezghețării și pentru a adăuga puțină aromă).
- Faceți-o mai săracă în grăsimi: folosiți trei linguri de unt în loc de 5 – topiți 1 împreună cu uleiul de măsline la început și mai topiți încă două în sos la sfârșit.
- Informațiile nutriționale furnizate nu includ nici un adaos de sodiu din condimente după gust, nici un ingredient opțional și nu iau în considerare mărcile. Nu ezitați să le calculați singuri folosind acest calculator sau adăugând rețeta pe Yummly.
Echipament recomandat
Nutriție
.