Free Press

Deci ai căpșuni acrișoare – iată ce trebuie să faci în continuare.

Fragușele sunt standardul de aur al fructelor de vară. O căpșună perfectă este dulce, suculentă și este un adevărat deliciu într-o zi sufocantă. Dar, din nefericire, nu am ajuns încă la sezonul de vârf al căpșunilor – sau așa am aflat după ce am vizitat piața fermierilor weekendul trecut.

Am luat un sfert de căpșuni doar pentru a veni acasă, a băga una în gură și a mă simți extrem de dezamăgită. Aceste căpșuni afișaseră toate semnele revelatoare ale perfecțiunii: erau roșii strălucitoare, plinuțe și super parfumate. Dar, când le-am gustat, au fost pur și simplu… meh. Le lipsea dulceața unei căpșuni cu adevărat grozave și erau un pic prea acrișoare pentru ca eu să vreau să gust din ele.

Aceasta m-a pus pe gânduri: Ce altceva poți face cu o grămadă de fructe de pădure nu prea grozave sau necoapte? Există vreo modalitate de a le salva sau sunt destinate coșului de gunoi? Din fericire, după ce am vorbit cu colegii mei geniali, am aflat că există câteva trucuri pentru a scoate în evidență dulceața naturală chiar și în cele mai acide fructe de pădure – iată cum.

Faceți sirop de căpșuni

Aruncați fructele de pădure acrișoare cu puțin zahăr și reduceți-le pe aragaz pentru un sirop proaspăt de căpșuni care vă va înveseli clătitele sau va face ca seara de înghețată să se simtă mult mai specială.

Faceți acadele

Cremozitatea iaurtului grecesc și a cremei de brânză maschează aroma din căpșunile lipsite de strălucire. Încercați aceste cheesecake pops pentru un delicios răsfăț dulce.

Prăjiți-le

Prăjirea căpșunilor scoate la iveală toată dulceața lor naturală. Căpșunile prăjite sunt delicioase aruncate în salate, introduse în deserturi sau amestecate în margarita (preferata noastră personală!). Iată cum să prăjiți aceste fructe de pădure.

Utilizați-le în băuturi

Căpșunile, indiferent dacă vă simțiți bețișoare sau nu, sunt completarea perfectă pentru băutura preferată pe timp de vreme caldă. Ne place în mod special acest ceai înghețat cu fructe de pădure sau, pentru ocazii mai festive, acest Rickey de căpșuni și lămâie.

Măcinați-le în supă

Dacă sunteți un fan al gazpacho, trebuie să încercați versiunea noastră: Este făcută cu căpșuni în loc de roșii pentru o variantă răcoritoare și ușor dulce. Bonus? Chiar și căpșunile super-aspre funcționează în acest fel de mâncare. Obțineți rețeta aici.

Vreți și mai multe idei de pregătire a meselor? Înscrieți-vă la buletinul informativ ThePrep și vă vom trimite cele mai bune sfaturi în fiecare duminică!

Pregătiți un smoothie

Acesta este cel mai simplu mod de a folosi un lot mare de căpșuni nu prea bune. Puteți să le deghizați cu ușurință aroma cu ingrediente precum untul cremos de nuci sau alte fructe dulci. Încercați smoothie-ul nostru PB&J sau, dacă sunteți în căutarea a ceva mai consistent, smoothie-ul nostru Blueberry-Strawberry Smoothie Bowl. Când vă tăiați căpșunile, nu aruncați vârfurile cu frunze. Aruncați-le în smoothie-ul dvs. așa cum ați face-o cu alte verdețuri cu frunze, cum ar fi varza kale sau spanacul.

Faceți murături

Ok, știm că sună puțin ciudat, dar căpșunile murate sunt serios delicioase. Acestea adaugă un strop de luminozitate salatelor, sandvișurilor, tacos, salsas și cocktailurilor – dar sunt la fel de bune mâncate direct din borcan.