OK, deci m-ați auzit pe mine (și pe alții) vorbind despre cum fasolea și lintea sunt super sănătoase. Și v-ar plăcea să le mâncați mai des. Există doar un singur lucru care te reține – urmările. Gazele. Balonare. „Muzicalitatea” fasolei, dacă vreți. Nu sunteți singuri. Citiți mai departe pentru a afla cum să faceți ca fasolea și lintea să fie mai puțin gazoase.
Adaugarea de linte și fasole în dieta dvs. este o modalitate excelentă de a oferi organismului dvs. proteine, fibre și micronutrienți, cum ar fi fierul, acidul folic și alte vitamine din complexul B, toate la un cost minim. Sunt ingrediente versatile, potrivindu-se în multe feluri de mâncare diferite, nu conțin gluten și, în plus, au un indice glicemic scăzut.
Ceea ce nu este atât de grozav este mai târziu în cursul zilei, când acel chili consistent se transformă în gaze sau balonare inconfortabilă. Deși este o consecință nedorită a unei mese delicioase, este important să rețineți că acesta este de fapt un semn că tractul dumneavoastră digestiv este sănătos și funcționează așa cum ar trebui!
Gazele sunt cauzate de bacteriile bune care se găsesc în intestinul nostru. Fasolea și lintea conțin tipuri specifice de carbohidrați, și în special fibre, pe care organismul nostru nu are capacitatea de a le digera. Prin urmare, aceasta trece prin tractul nostru digestiv până când ajunge la bacteriile din intestinul gros, care mănâncă cu plăcere ceea ce corpul nostru nu a putut și, astfel, produc gaze. Aceste gaze se acumulează până când organismul nostru trebuie să se ocupe de ele și, ei bine, cunoașteți restul. Deci, în timp ce trecerea vântului este un indiciu bun al unor bacterii intestinale sănătoase, nu este atât de bine când mătușa Ruth stă lângă tine la masă.
Așa că, pentru a vă ajuta să continuați să gătiți fără griji:
Tipuri pentru a face fasolea și lintea mai puțin gazoase:
-
Spălați înainte de a găti. Clătirea fasolei și lintei la conservă ajută la reducerea cantității acelor carbohidrați nedigerabili, care sunt eliberați în apă. Ca un bonus suplimentar, ajută, de asemenea, la eliminarea oricărui exces de sodiu. Clătiți fasolea și lintea sub apă rece timp de cel puțin 1 minut pentru a profita de aceste beneficii.
-
Chiar și mai bine, înmuiați-le peste noapte. Dacă folosiți fasole uscată sau linte uscată, înmuierea lor în apă rece face același lucru pe care îl face clătirea, dar pentru că sunt uscate și necoapte, durează ceva mai mult timp pentru a obține același efect. Încercați să înmuiați fasolea sau lintea timp de cel puțin 4 ore și, de preferință, peste noapte. Aruncați apa de înmuiere (adică nu o folosiți pentru a găti fasolea). Apoi, asigurați-vă că clătiți bine fasolea/lintea înainte de a o găti pentru a spăla acei carbohidrați care produc gaze.
-
Introduceți-le încet. Acest lucru poate fi deosebit de util dacă introduceți fasolea sau lintea la copiii dvs., dar este, de asemenea, util dacă descoperiți că acestea tind să vă facă gaze în mod special. Utilizând mai întâi fasolea și lintea în cantități mici, dați timp bacteriilor intestinale să se adapteze la creșterea cantității de hrană, în loc să le copleșiți cu ospățul vieții lor. Apoi, creșteți încet consumul și veți descoperi că organismul dumneavoastră se descurcă mai bine cu ele, ceea ce înseamnă mai puține flatulențe pentru dumneavoastră!
-
Chemați întăririle. Dacă orice altceva pare să eșueze și încă vă luptați cu o cantitate incomodă de gaze, puteți apela la enzimele digestive pentru a vă ajuta. Vândute fără prescripție medicală, căutați suplimente care conțin enzima alfa-galactosidază, care descompune carbohidrații nedigerabili și ajută la ușurarea procesului digestiv. Un nume de marcă este Beano. Cu toții avem nevoie de un mic ajutor suplimentar din când în când.
Încercați aceste sfaturi data viitoare când gătiți cu fasole sau linte și vedeți cum funcționează pentru dumneavoastră. Mâncare fericită de fasole și linte!
Pregătiți să încercați fasolea și lintea? Consultați rețetele mele sau obțineți noua mea carte de bucate: The Easy Sugar Detox Cookbook
Mulțumesc foarte mult coautorului invitat (și student) Tanya Ruscheinski!
Fotografie de Milada Vigerova pe Unsplash
.