În încercarea McDonald’s de a face un sandviș cu pui prăjit care să concureze mai bine cu Chick-fil-A, a luat ceva în plus în rețetă: MSG, potențiatorul de aromă care are atât fani, cât și dușmani.
Cel mai mare lanț de restaurante din lume testează în prezent sandvișurile de pui cu glutamat monosodic, un ingredient care adaugă un gust savuros, dar care a atras, de asemenea, îngrijorări din partea consumatorilor în ceea ce privește sănătatea. Aditivul apare dincolo de noul sandviș în curs de testare în Knoxville, Tennessee, și Houston, precum și în alte locații în teste cu cârnați, baze de supă și diferite fileuri de pui crocante.
Puiul este o afacere mare în fast-food. Americanii mănâncă în fiecare an mai mult decât orice altă carne, iar consumul este în creștere. De ani de zile, McDonald’s a încercat, de asemenea, să facă un sandviș cu pui prăjit pentru a rivaliza cu Chick-fil-A, lanțul din Atlanta cu un public cult. Chick-fil-A folosește, de asemenea, MSG în sandvișul său clasic cu pui, printre alte produse din meniu, la fel ca și Popeyes Louisiana Kitchen, care vara trecută a introdus un sandviș care s-a epuizat pe fondul unei frenezii pe rețelele de socializare.
„Întotdeauna ne ascultăm clienții în ceea ce privește ofertele noastre de meniu”, a declarat o purtătoare de cuvânt a McDonald’s ca răspuns la întrebările privind adăugarea MSG. Feedback-ul și informațiile obținute în urma testului vor informa deciziile sale viitoare, a spus ea.
Un reprezentant al Chick-fil-A a refuzat să comenteze, în timp ce reprezentanții de la Popeyes nu au răspuns la o solicitare de comentarii.
Răspuns pozitiv
MSG este un potențiator de aromă care a fost folosit de zeci de ani, după ce producția comercială a început la începutul secolului XX. În prezent, este asociat în mod obișnuit cu mâncarea la pachet și cu supele și cărnurile procesate. În timp ce ingredientul este în general sigur, potrivit Administrației pentru Alimente și Medicamente, utilizarea sa este controversată și unele persoane se plâng de efecte secundare negative, inclusiv dureri de cap, amorțeală și palpitații cardiace.
McDonald’s nu folosește MSG în produsele din meniul său național în prezent și enumeră ingredientele din meniul său național pe site-ul său, potrivit companiei.
Clienții McDonald’s din Houston și Knoxville au răspuns pozitiv la testarea sandvișului Crispy Chicken Sandwich și a sandvișului Deluxe Crispy Chicken, oferite în peste 230 de magazine, potrivit purtătoarei de cuvânt. Testarea va continua pentru încă câteva săptămâni. De asemenea, se testează un cârnat portughez și o bază de supă cu adaos de MSG în anumite locații din Hawaii, precum și mai multe fileuri de pui crocante în Augusta, Georgia, și Seattle.
„Folosim ingrediente reale, de calitate, pentru a ridica gustul mâncării noastre, astfel încât clienții noștri din întreaga lume să se bucure”, a declarat nutriționistul șef al McDonald’s, Cindy Goody, într-o declarație. „Suntem pasionați de mâncarea noastră și avem mare grijă să le oferim clienților noștri opțiuni de meniu delicioase și de calitate, produse și obținute într-un mod responsabil.”
În ultimii patru ani, compania cu sediul în Chicago a încercat să își curețe ingredientele, inclusiv să elimine conservanții artificiali din nuggets de pui. De asemenea, își mută aprovizionarea cu ouă din SUA la ouă fără cușcă.
-Cu asistență din partea Lisei Wolfson.
The Leadership Brief. Conversații cu cei mai influenți lideri din afaceri și tehnologie.
Vă mulțumim!
Pentru siguranța dumneavoastră, am trimis un e-mail de confirmare la adresa pe care ați introdus-o. Faceți clic pe link pentru a confirma abonamentul dvs. și pentru a începe să primiți buletinele noastre informative. Dacă nu primiți confirmarea în 10 minute, vă rugăm să verificați dosarul de spam.
Contactați-ne la [email protected].