Free Press

Inget säger ”höst” som äpplen och kanel! Dessa bakade äppelempanadas kombinerar båda ingredienserna i perfekt harmoni. Med en klick vispad grädde på toppen kan det bara bli en ny favorithöstdessert!

Detta inlägg innehåller affiliatelänkar och jag får ersättning om du gör ett köp efter att ha klickat på mina länkar. För mer information, se mina upplysningar.

Välkommen till vårt höstblogghopp!

För att sparka igång höstsäsongen delar mina bloggvänner och jag med oss av några av våra favoritrecept med er idag! Du hittar allt från salta soppor till söta godsaker i den här samlingen.

Min söta vän Rachelle från My Hubbard Home har organiserat en underbar grupp damer för att ge dig massor av höstinspiration, inklusive recept, shoppingguider, inredning, hantverk och mycket mer! Om du besöker oss från min kära vän Paula på Virginia Sweet Pea, välkommen och tack för att du klickade över!

Se till att se vad mina vänner delar med sig av i slutet av det här inlägget, och återkom under hela säsongen för att hålla dig uppdaterad.

Lättbakade äppleempanadas

Om du är ny på min blogg kanske du inte vet att jag är en mexikansk matfantast! Jag delar med mig av en blandning av inredning och hantverk på den här sajten, men äkta mexikanska recept har en speciell plats i mitt hjärta. Det här receptet på äppelempanadas (mexikanska bakelser) är inget undantag.

Till skillnad från mina pumpaempanadas har de här empanadas mer av en fläckig pajskorpa och kräver att fyllningen förkokas före gräddning. Du kan välja att njuta av dem à la mode eller med en portion färsk vispad grädde, ungefär som du skulle göra med en äppelpaj.

Receptanteckningar för bakade äppelempanadas

En empanadadeg

Vissa människor föredrar sina empanadas med en fläckigare deg av blattebakart, medan andra tycker om en tjockare pajskorpekonsistens. Receptet som jag använder nedan är baserat på ett recept för pajdeg med enbart smör. Det tenderar visserligen att smulas sönder, men den fläckigheten ger också en lättare touch till empanadas.

Istället för att göra hemmagjord empanadadeg kan du alltid förenkla receptet genom att köpa frysta smördegshöljen.

Äppelfyllningen

I vissa recept på äppelempanada används mexikanskt piloncillo (brunt socker) i stället för vanligt brunt socker. Jag föredrar att använda ljust brunt socker, eftersom jag tycker att det gör att äpplens fulla sötma kommer till sin rätt.

På tal om äpplen har du gott om valmöjligheter till det här receptet. Jag älskar att använda Granny Smith-äpplen till bakning eftersom jag gillar den lätt syrliga smaken och den goda konsistensen. Det blir inte heller överdrivet mosigt om man inte kokar det längre i grytan.

Du märker också att jag skär mina äppeltärningar ganska små (cirka 1/2 tum) eftersom jag inte tycker att stora tärningar är lika aptitliga i en liten bakelseficka. Jag tror att man får mer fyllning på detta sätt också!

Tip: Med den saftiga, kryddade äppelfyllningen är du inte begränsad till att bara göra empanadas! För en rolig festförrätt kan du alltid köpa mini-filodegsskal, fylla dem med äppelblandningen och toppa dem med vispad grädde. Du kan också skapa en hel äppelpaj med samma ingredienser.

Segling och förberedelse av empanadas för bakning

Konsten av empanadas ligger i hur du formar den och förseglar den. Det finns olika alternativ för att ”försegla”, från att krusa den med en gaffel till att fika vikning med kammade kanter.

Först rullar jag ut empanadadegen till en skiva som är cirka 1/8 tum tjock. Sedan viker jag överdelen av min skiva strax före den nedre kanten. Slutligen rullar jag upp den nedre kanten så att den täcker den övre kanten och pressar ihop kanterna, ungefär som med en paj.

Tip: För att undvika att kanterna bränns, pressa dem inte för tunt.

Det sista steget innan du bakar empanadas är att pensla dem med äggtvätt och strö överst med en blandning av kanel och socker.

Jag använder äggvita till min äggtvätt eftersom det ger en fin subtil brynning utan att empanadas blir för blanka.

En variant jag planerar att prova är att strö havssalt och kanel på toppen. Jag tror att kombinationen av äpplen och havssalt kan glädja sinnena! Låt mig veta om du provar den!

Möjligheter att göra i förväg

Det bästa med det här receptet är att du kan göra degen i förväg och lämna den i kylskåpet i upp till två dagar. Äppelfyllningen håller 5-7 dagar i kylskåp i en lufttät behållare.

Infrysningsalternativ

När du har förberett dina äppelkakor kan du alltid frysa in de obakade kakorna i pergamentpapper för att laga dem vid ett senare tillfälle. De ska hålla upp till 3 månader eller så, och du kan baka dem direkt utan att tina upp dem. Jag föredrar att frysa dem innan de bakas (i motsats till efter gräddning) för att få den färskaste, fläckigaste skorpan.

Infrysning är särskilt praktiskt när du planerar ett evenemang eller en julmiddag. (Vem älskar inte desserter i portionsförpackningar på en fest?!)

Serveringsförslag

En av mina största problem är en kall äppelempanada! Jag rekommenderar starkt att man äter dem lätt uppvärmda. Om du kan ta en ungefär 5 minuter efter att den lämnat ugnen, ännu bättre!

Toppa den med hemlagad vispad grädde och några strössel med malen kanel, så är du i himlen!

Pin den till senare!

Fortsätt din tur!

Jag hoppas att du njöt av att lägga ytterligare ett recept i din gömma denna säsong! Glöm inte att mina vänner har massor av goda godsaker för dig nedan. Nästa på ditt stopp är min vän Carol från Bluesky at Home (fet stil nedan)!

Tourdeltagare

My Humble Home and Garden / Thistle Key Lane / My Hubbard Home / Karins Kottage /Mantel and Table / Virginia Sweet Pea / First Day of Home / Blue Sky At Home /Calypso in the Country/ My Family Thyme / The Painted Apron