Eric och tvillingsystern Samantha ”Sami” Brady föds 1984 av Roman Brady och hans fru, dr Marlena Evans. Eric är uppkallad efter sin farbror Eric Brady Sr. Efter moderns förmodade död våren 1987 skickas tvillingarna till Marlenas föräldrar Frank och Martha i Colorado. Tvillingarna fortsätter dock att dyka upp på skärmen genom frekventa besök i Salem. Eric dyker senast upp som barn sommaren 1992 och tvillingarna åldras snabbt utanför skärmen. Medan Sami återkommer till Salem 1993 som sextonåring 1993 stannar Eric ett tag till i Colorado med sina morföräldrar och kommer tillbaka till Salem 1997. Eric och Sami har fyra halvsyskon: deras faders halvsyskon är Carrie, Rex och Cassie Brady. Belle Black är deras halvsyster från moderns sida och Brady Black är deras styvbror.
Eric återvänder hem till Salem sommaren 1997 och han är emot sin mammas förhållande med John Black. Samtidigt misstänker han Sami för att fejka minnesförlust för att få Austin Reed att bli förälskad i henne. Med hjälp av Carrie och hennes vän Mike Horton hjälper Eric till att avslöja Samis planer strax före hennes bröllop med Austin. Gruppen avslöjar också att Samis son Will i själva verket föddes av Lucas Roberts, inte Austin som Sami har påstått. Sami är rasande på Eric för hans svek men hon förlåter honom snart när hon inser att han inte hade för avsikt att skada henne. Eric inser snart att han förföljs av en gammal skolkamrat, Jed Fox. Eric har tidigare blivit anklagad för våldtäkt när Jed var den egentliga gärningsmannen. Jed hotar att döda Sami om inte Eric tar ansvar för våldtäkten, men Eric övertalar Jed att erkänna sina brott och acceptera sitt straff. Eric blir senare förälskad i servitrisen Nicole Walker. Eric börjar arbeta som fotograf för Countess Wilhelmina Cosmetics och försöker få Nicole anställd som modell. Nicole och Eric börjar så småningom träffa varandra, men förhållandet är ansträngt på grund av Nicoles brokiga förflutna. När Eric fokuserar sin uppmärksamhet på Samis kommande mordrättegång faller Nicole för Lucas. Eric faller snart för en äldre kvinna, Greta Von Amberg, och han gör slut med Nicole när hon plötsligt gifter sig med Lucas 1999. Sami döms till döden för mord och hennes familj blir förkrossad. Lyckligtvis erkänner Lucas brottet för att rädda Sami, och hans mor, Kate Roberts, får en döende man att skriva en falsk bekännelse om mordet, vilket befriar både Sami och Lucas. Erics relation med Greta är ansträngd eftersom han fortfarande har kvarstående känslor för Nicole. Greta inser att Eric aldrig kommer att komma över Nicole och avslutar förhållandet. Efter att ha varit nära att dödas i en järnväg bestämmer sig Eric för att lämna Salem. Eric lämnar staden i juli 2000 efter att han erkänt för Nicole att han alltid kommer att älska henne. I juni 2008 avslöjar Sami att Eric hade varit med om en bilolycka i Colorado. Trots att han inte drabbas av några allvarliga skador rusar Marlena till hans sida.
Eric återvänder till Salem i november 2012 som präst i St Luke’s kyrka. Eric anställer Nicole för att arbeta som sekreterare i kyrkan. Eric öppnar sig för Nicole om det våld han upplevde när han arbetade som fotograf i Kongo. Eric är försiktig med Nicoles kvardröjande känslor för honom, men hyser också vissa känslor för henne. Eric börjar motvilligt arbeta med Kristen DiMera (Eileen Davidson) på hans nya skolprojekt för samhället. Han ogillar Kristens romans med sin styvbror Brady Black (Eric Martsolf), och när han lyckas komma över sina reservationer och går med på att ge dem råd före deras bröllop, avslöjar Eric förträngda minnen av att Kristen drogade och våldtog honom. Han blir sedan kidnappad av Stefano DiMera tillsammans med Nicole i ett försök att täcka upp för sin dotter. I väntan på att de ska dö erkänner Nicole att hon fortfarande älskar Eric och Eric, även om han är förvånad, erkänner också att han fortfarande älskar henne. De räddas på ett fantastiskt sätt och förs till sjukhuset. Efter att ha släppts ut pratar han med Nicole och berättar för henne att han måste ta ett sabbatsår för att få tillbaka sitt prästämbete, som hade fråntagits honom efter bröllopsfiaskot. Nicole är chockad och sårad, särskilt när hon kommer ihåg att han har sagt till henne att han älskar henne. Men han fortsätter med att säga att den verkliga anledningen till att han måste gå på sabbatsår är för att se om han kan vara den make till Nicole som hon förtjänar. Därefter lämnar han Salem. När bevisen nu har dykt upp igen går Vatikanen med på att höra Erics fall om att bli återinsatt i prästerskapet. Nicole reser till och med till Rom för att vittna om att hon undanhöll bevisen från Eric av själviska skäl. Biskopen är rörd av hennes vittnesmål och bevisen och erbjuder Eric återinträde i prästerskapet. Men Eric, som fortfarande är bekymrad över sin oförmåga att förlåta Nicole, tackar nej. Han återvänder till Salem och arbetar som fotograf för PR-avdelningen på universitetssjukhuset.
Han tillbringar månader med att bråka med Nicole, som hela tiden vädjar till honom att försöka förlåta henne. Men det kan han inte. Han hittar äntligen en distraktion när hans före detta flickvän, Serena Mason, kommer till Salem vintern 2014 för att göra medicinsk forskning för en story som hon arbetar med (Eric och Serena träffades i Afrika, när hon var där på ett reportageuppdrag och de blev förälskade. Serena stod inte i vägen för Eric när han kände sig dragen till prästerskapet, men så fort hon hörde att Eric hade lämnat prästerskapet ville hon se om det fanns en ny chans för dem) Eric är glad att se henne när hon anländer till Salem.) Eric är glad att se henne när hon anländer till Salem.
Deras förhållande går snabbt, men Serena är också i stan för andra motiv, hon har order om att hämta ett konstverk som Eric skaffat sig när de två var i Afrika och som innehåller insmugglade diamanter. Erics förhållande med Serena är besvärande för Nicole och hon försöker och misslyckas flera gånger med att bryta upp det. Eric gör senare slut med Serena efter att ha upptäckt att hon legat med sin chef, Xander Cook. Senare blir Eric och Nicole inlåsta i nyhetsstationens källare av Xander. När Eric och Nicole står inför döden delar de en öm stund och inser att de fortfarande har känslor för varandra. Men Nicole är förlovad med Daniel Jonas, och när Eric och Nicole flyr från källaren gör Nicole slut med Eric, vilket gör honom förkrossad. I augusti 2015 hittar Eric Serena strypt till döds i parken (hon är det första offret för Necktie Killer) Eric börjar dricka. I januari 2016 orsakar han en bilolycka när han kör berusad och skadar sig själv, Brady, Jennifer Horton och dödar sin bästa vän Daniel Jonas. I april 2016 döms Eric till fem års fängelse för bildöd.
Eric släpps ut för gott uppförande och tar sig tillbaka till Salem, nu nykter. Ingen är dock villig att förlåta honom, särskilt inte Nicole, eftersom han dödade hennes fästman Daniel. När Nicole går igenom sina problem med barnet försöker Eric bli en axel för henne att luta sig mot. Hon tycker dock fortfarande inte att det är acceptabelt. När Nicole kidnappas av Xander, på order av Deimos Kiriakis, kläcker Eric en plan för att rädda henne tillsammans med Brady. Eric räddar Nicole men hon nekar honom fortfarande förlåtelse.
När Nicole återvänder till Salem döms hon till samhällstjänst för att ha kidnappat Holly, en bebis som är hennes biologiska barn, men som juridiskt sett är Chloe Lanes barn. Hon döms till att arbeta på Horton Center där Eric arbetar. Där kan Nicole äntligen förlåta Eric och upptäcker att han aldrig slutade älska henne. Eric och Nicole har en passionerad natt, men Nicole har nu ett förhållande med Brady och han får reda på det. Brady är rasande och han utpressar Nicole att lämna staden efter att ha berättat för Eric att hon inte älskar honom; Eric är förkrossad. När Erics brorson Will upptäcks vara vid liv men utan några minnen av sin familj och livet i Salem hjälper Eric Will och hans mamma Sami att återuppbygga sin relation.
Eric börjar träffa Jennifer, som vet att Nicole var nervös över något när hon lämnade staden, men aldrig berättar det för Eric. Eric ber Jen att gifta sig med honom. Jen får reda på (av Eve) att Brady tvingade Nicole att lämna staden och att det var därför hon lämnade Eric. Hon väntar i månader med att berätta för honom (efter att i flera år ha berättat för Nicole att man inte kan basera ett förhållande på en lögn). Till slut berättar hon för honom, och han lämnar henne, förkrossad över att hon ljög för honom så länge om Nicole. Han konfronterar Brady som erkänner att det är sant och ber Maggie att berätta för honom om hon vet var Nicole är. Jen vet att hon aldrig fick Eric och ger tillbaka sin ring. Maggie får reda på att det är sant vad Brady och Victor gjorde och berättar för Eric var Nicole är. Eric springer dit, men upptäcker att Xander har tvingat Nicole att gifta sig med honom, annars skulle han berätta hennes hemlighet för polisen. Det var hon som (när hon var drogad) dödade Dimos. Eric och Nicole planerar att fly och måste hitta bevisen som Xander har på Nicole. De blir bara fångade av Xander, och i en brand i en lagerlokal fastnar Nicole i en explosion. Eric lovar att stanna hos henne, men blir knockad av Brady och släpad ut. Nicole är M.I.A. och antas vara död. Senare återvänder Kristen i en Nicole-mask och låtsas vara Nicole för att locka Brady i säng och bli gravid. Xander och Kristen samarbetar för att kidnappa Holly och fejka hennes död. Det gör det möjligt för den ”falska” Nicole att skylla på Eric. När det kommer fram att den riktiga Nicole och Holly lever och hålls kvar av Kristen, ger sig Eric ut för att leta efter Nicole. Nicole och Holly återvänder sedan till Salem med Erics hjälp, och de återupptar sin relation. Drygt ett år senare gör Eric slut med Nicole när han får reda på att hon visste att han var far till Sarahs barn, Mackenzie. De försonas senare efter att Eric har förlåtit Nicole, men ytterligare hjärtesorg följer när det avslöjas att Mackenzie i själva verket är dotter till Brady och Kristen, som byttes ut vid födseln av Xander, eftersom den riktiga bebisen hade dött, vilket gör Eric förkrossad. Senare samma år gifter sig Eric och Nicole äntligen. I september 2020 lämnar Eric Salem för att återvända till Kongo i ett försök att hjälpa invånarna efter en rad olyckliga händelser.