De annonceres ofte som sundere udskiftninger. Men er det sandt?
Hvis du ønsker at tilfredsstille din søde tand uden at indtage masser af raffineret sukker, kan du være fristet til at ty til honning eller ahornsirup, som ofte fremhæves som værende naturligt sødere end raffineret sukker og dermed et tilsyneladende mere næringsrigt valg. Men er de faktisk sundere muligheder? Lad os se på fakta.
Hvidt sukker består af to forskellige slags sukkerarter: fruktose og glukose. Vores kroppe nedbryder glukose og bruger det som brændstof, og det, der ikke bliver nedbrudt, bliver lagret som fedt. Med ca. 50 procent glukose og 50 procent fruktose nedbryder vores kroppe hvidt sukker meget hurtigt, hvilket forklarer det “sukkerhøjdepunkt”, du oplever efter at have nydt noget sødt – og det nedbrud, der indtræffer senere.
Honning består primært af vand, fruktose og glukose med spor af ca. 20 andre sukkerarter, stivelsesholdige fibre og flavonoider. Det er derfor, honning smager sødere – og derfor kan du bruge mindre af det og få noget til at smage lige så sødt.
Honning indeholder mere fruktose end glukose, hvilket kræver, at vores krop skal bruge mere energi (og derfor forbrænder flere kalorier) for at omdanne det til glukose for at gøre det til en brugbar energikilde. Sporelementerne af fibre og flavonoider giver det også en lille ernæringsmæssig fordel i forhold til almindeligt gammelt bordsukker.
Ren ahornsirup (den slags, der er tappet fra et træ) er et endnu bedre valg, fordi den undergår mindre forarbejdning end raffineret sukker. Det indeholder også antioxidanter og mineraler som zink og kalium og har et lavere glykæmisk indeks end raffineret sukker, hvilket betyder, at det ikke fører til spidser af blodsukker, der kan give dig nervøsitet.
RELATERET: Alle sukkerarter, uanset om de er raffinerede eller naturlige, bør indtages med måde, men honning og ahornsirup indeholder i det mindste en lille næringsværdi, så selv om de stadig er sukker, er de et bedre valg ud fra et sundhedsmæssigt perspektiv.
Alle emner inden for sund kost
Real Simple-nyhedsbreve
Få tips, inspiration og særlige tilbud leveret til din indbakke.