American Adjunct Lager er den mest solgte ølstil i landet og omfatter alle de store mærker: Budweiser, Miller, Coors, Pabst osv. Der er tre generelle kategorier, som amerikansk lagerstil falder ind under: Light lagers, standard lagers og premium lagers. Alle disse har en betydelig mængde tilsætningsstoffer i sig, som regel ris, majs eller majs, og de stammer alle fra den amerikanske lagerøl fra før forbudstiden, selv om de måske ikke smager så meget som øl fra den tid. Den korte historie går sådan her: Pilsneren var den allestedsnærværende internationale stilart i slutningen af 1700-tallet, men i Amerika før forbudstiden var seksradet byg meget mere tilgængelig og meget billigere end toradet byg, hovedsagelig fordi seksradet byg blev produceret i USA, mens toradet byg skulle importeres. Six-row byg producerede dog en meget mere hæs og kornet karakter end sin fætter fra den anden side af dammen, og det gjorde det derfor vanskeligt at brygge den lette, forfriskende pilsner. Løsningen? Som så mange andre lande gennem historien arbejdede amerikanerne med det, der var tilgængeligt, og brugte ris, majs eller majs til at lette og blødgøre øllets karakteristika. Alligevel var pilsnere fra før forbudstiden ofte betydeligt mere smagfulde end nutidens lette pilsnere, da nutidens øl har gennemgået årtiers raffinering for at maksimere den bredest mulige appel og udelukkende fokusere på forfriskning og drikkelighed snarere end på kraftige smagsegenskaber.

Lette pilsnere er de letteste i denne familie med hensyn til alkoholindhold, farve, aroma og smag. De kan spænde fra Bud Select 55, den letteste øl, der i øjeblikket er på markedet, helt til Yuengling Light, som er en af de mest smagfulde lette lagervarer på markedet i dag. Nogle af de meget lette eksempler er dog langt bedre til forfriskning end alkoholens mere elskelige egenskaber, da nogle af dem kun har en alkoholprocent på omkring 2,5 % ABV. De bruger op til 40 % adjunkter i maltmængden og lige nok humle til at skabe balance, hvilket giver dem en så uoffensiv og forfriskende smagsprofil som muligt. Denne stil omfatter Miller Lite, Bud Light, Bud Select, Coors Light, Michelob Ultra osv.

Standard lagersorter bruger også op til 40 % tilsætningsstoffer og har generelt næsten de samme ingredienser som lette lagersorter, blot med “mere af det”. De har en tendens til at have en lys gylden farve snarere end en lys stråfarvet farve, og de har ofte særlige smagsegenskaber afhængigt af den anvendte tilsætning og humle: Budweiser bruger ris, mens Miller High Life bruger majs. Eksempler på denne stil er Budweiser, Miller High Life, Coors Banquet, Pabst Blue Ribbon osv.

Premium lagerøl er en lagerøl med færre tilsætningsstoffer, som regel omkring 25 % af maltmængden. De kan have et højere indhold af humlearoma og -smag og har tendens til at være lidt mere karakteristiske i smagen fra mærke til mærke. Denne kategori omfatter Stella Artois, Heineken, Corona, Miller Genuine Draft osv.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.