American Adjunct lager este cel mai bine vândut stil de bere din țară și cuprinde toate mărcile gigant: Budweiser, Miller, Coors, Pabst, etc. Există trei categorii generale în care se încadrează berile lager de tip american: Light lagers, standard lagers, și premium lagers. Toate acestea au în componența lor o cantitate semnificativă de adjuvanți, în general orez, porumb sau mălai, și toate descind din berile lager americane de dinainte de prohibiție, deși este posibil ca acestea să nu aibă un gust prea asemănător cu berile din acea epocă. Scurta istorie se prezintă astfel: Pilsner era stilul internațional omniprezent la sfârșitul anilor 1700, dar în America de dinainte de prohibiție, orzul de șase rânduri era mult mai disponibil și mult mai ieftin decât cel de două rânduri, în mare parte pentru că orzul de șase rânduri era produs în SUA, în timp ce cel de două rânduri trebuia importat. Cu toate acestea, orzul de șase rânduri producea un caracter mult mai aspru și mai granulat decât vărul său de peste ocean și, prin urmare, a îngreunat prepararea unei pilsner ușoare și răcoritoare. Soluția? La fel ca multe alte țări de-a lungul istoriei, americanii au lucrat cu ceea ce aveau la dispoziție și au folosit orez, porumb sau mălai pentru a ușura și îndulci caracteristicile berii. Chiar și așa, berile lager de dinainte de prohibiție erau adesea semnificativ mai savuroase decât berile lager ușoare de astăzi, deoarece berile de astăzi au trecut prin decenii de rafinament pentru a maximiza o atracție cât mai largă și se concentrează în întregime pe răcorire și potabilitate, mai degrabă decât pe caracteristicile aromatice îndrăznețe.

Berele lager ușoare sunt cele mai ușoare din această familie în ceea ce privește conținutul de alcool, culoarea, aroma și gustul. Acestea pot varia de la Bud Select 55, cea mai ușoară bere disponibilă în prezent, până la Yuengling Light, care este una dintre cele mai savuroase lagers ușoare de adaos de pe piața actuală. Cu toate acestea, unele dintre exemplele foarte ușoare sunt mult mai bune pentru băuturi răcoritoare decât pentru proprietățile mai îndrăgite ale alcoolului, deoarece unele dintre ele se situează doar în jurul valorii de 2,5% ABV. Acestea folosesc până la 40% de adjuvanți în factura de malț și doar suficient hamei pentru echilibru, oferindu-le un profil de aromă cât mai puțin ofensiv și răcoritor posibil. Acest stil include Miller Lite, Bud Light, Bud Light, Bud Select, Coors Light, Michelob Ultra, etc.

Lagerii standard folosesc, de asemenea, până la 40% adjuvanți și sunt, în general, aproape identice ca ingrediente cu cele ale lagerilor ușoare, doar că sunt „mai multe”. Ele tind să aibă o culoare aurie deschisă, mai degrabă decât galben-pai deschis, și au adesea caracteristici de aromă distincte în funcție de adjuvantul și hameiul folosit: Budweiser folosește orez, în timp ce Miller High Life folosește porumb. Exemple ale acestui stil sunt Budweiser, Miller High Life, Coors Banquet, Pabst Blue Ribbon, etc.

Categoria premium lager este o lager cu adjuvant, cu mai puțini adjuvanți utilizați, în general în jur de 25% din factura de malț. Acestea pot fi mai bogate în aromă și gust de hamei și tind să fie ușor mai distincte în ceea ce privește aroma de la o marcă la alta. Din această categorie fac parte Stella Artois, Heineken, Corona, Miller Genuine Draft, etc.

.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.