American Adjunct lager é o estilo de cerveja mais vendido no país, e engloba todas as marcas gigantes: Budweiser, Miller, Coors, Pabst, etc. Existem três categorias gerais em que as lagers ao estilo americano se enquadram: Light lagers, standard lagers, e premium lagers. Todas elas têm uma quantidade significativa de adjuntivos, geralmente arroz, milho ou milho, e são todas descendentes da lager americana pré-proibida, embora não tenham muito sabor a cervejas daquela época. A curta história é assim: O pilsner era o estilo internacional omnipresente no final do século XVII, mas na América pré-proibição, a cevada de seis filas estava muito mais disponível e muito mais barata do que a cevada de duas filas, em grande parte porque a de seis filas era produzida nos EUA, enquanto a de duas filas tinha de ser importada. A cevada de seis filas, no entanto, produzia um caráter muito mais rouco e granulado do que seu primo do outro lado do lago, e, portanto, dificultava a fabricação do pilsner leve e refrescante. A solução? Como tantos outros países ao longo da história, os americanos trabalharam com o que estava disponível, e usaram arroz, milho ou milho para clarear e suavizar as características da cerveja. Mesmo assim, as cervejas pré-proibidas eram muitas vezes significativamente mais saborosas do que as cervejas light de hoje, já que as cervejas de hoje passaram por décadas de refinamento a fim de maximizar o mais amplo apelo, e focar inteiramente no refrescamento e na capacidade de bebida em vez de nas características ousadas do sabor.

Light lagers são as mais leves desta família em teor alcoólico, cor, aroma e sabor. Estas podem variar desde Bud Select 55, a cerveja mais leve atualmente disponível, até Yuengling Light, que é uma das cervejas mais saborosas do mercado atualmente. Alguns dos exemplos mais leves, no entanto, são muito melhores para refrescar do que as propriedades mais cativantes do álcool, uma vez que alguns deles só relojam em cerca de 2,5% ABV. Elas usam até 40% de adjuntivos na conta de malte e apenas lúpulo suficiente para o equilíbrio, dando-lhes um perfil de sabor o mais ofensivo e refrescante possível. Este estilo inclui Miller Lite, Bud Light, Bud Select, Coors Light, Michelob Ultra, etc.

Standard lagers também usam até 40% de adjuntivos, e são geralmente quase idênticos em ingredientes para light lagers, apenas “mais do que isso”. Elas tendem a ser uma cor dourada clara em vez de palha pálida, e muitas vezes têm características de sabor distintas dependendo do coadjuvante e do lúpulo utilizado: Budweiser usa arroz, enquanto Miller High Life usa milho. Exemplos deste estilo são Budweiser, Miller High Life, Coors Banquet, Pabst Blue Ribbon, etc.

A categoria premium lager é uma lager adjunta com menos adjunta utilizada, geralmente cerca de 25% da conta de malte. Estas podem ser mais altas em aroma e sabor de lúpulo e tendem a ser ligeiramente mais distintas em sabor de marca a marca. Esta categoria inclui Stella Artois, Heineken, Corona, Miller Genuine Draft, etc.

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado.