Wenn wir an Lebensmittel denken, die wir meiden sollten, fällt den meisten von uns schnell eine Liste ein, die Dinge wie Süßigkeiten, Donuts, Limonade und andere „Junk Food“ enthält. Das sind die einfachsten Lebensmittel, die man aus seiner Ernährung streichen sollte. Leider werden in unserer marketinggetriebenen Welt bestimmte Lebensmittel als gesunde Lebensmittel angepriesen, obwohl sie in Wirklichkeit hässlich sind. In diesem Sinne möchte ich über einige spezielle gesunde Lebensmittel sprechen, die man vermeiden sollte.
- Gesunde Lebensmittel, die man vermeiden sollte: Hier sind drei
- Warum Sie Soja meiden sollten:
- Agavenektar
- Warum Sie Agavennektar meiden sollten:
- Rapsöl
- Warum Sie Rapsöl meiden sollten:
- Sojaquellenhttp://www.optimumchoices.com/Soy.htmhttp://soundnessofbodyandmind.com/dangers-of-soy-exposed/http://paleodietlifestyle.com/dangers-soy/http://www.westonaprice.org/soy-alert
- Agavequellenhttp://www.foodrenegade.com/agave-nectar-good-or-bad/http://www.huffingtonpost.com/dr-mercola/agave-this-sweetener-is-f_b_537936.htmlhttp://health.yahoo.net/articles/nutrition/5-best-and-5-worst-sweeteners-have-your-kitchen
- RapsölquellenReal Food: Was man essen sollte und warum von Nina Planck („Ich bin von Raps nicht überzeugt“)http://customers.hbci.com/~wenonah/new/canola.htmhttp://butterbeliever.com/what-is-pufa/http://www.rmhiherbal.org/review/2000-4.html
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Gesunde Lebensmittel, die man vermeiden sollte: Hier sind drei
Soja wird schon seit langem als gesundes Lebensmittel angepriesen. Für Vegetarier wird es als Eiweißquelle angepriesen. In vielen Quellen wird behauptet, dass die Asiaten seit Jahrtausenden viel Soja essen. Die wahre Geschichte hinter Soja zeichnet jedoch ein ganz anderes Bild.
Warum Sie Soja meiden sollten:
- Soja enthält mehr Phytoöstrogene als fast alle anderen Nahrungsmittel. Phytoöstrogene sind pflanzliche Östrogene, die das Östrogen in unserem Körper nachahmen. Unabhängige Untersuchungen haben eindeutig gezeigt, dass der Verzehr von Phytoöstrogenen für den menschlichen Körper geradezu gefährlich ist.
- Soja enthält hohe Mengen an Goitrogenen. Goitrogene sind Verbindungen, die die Fähigkeit der Schilddrüse hemmen, Jod richtig zu verwerten, was zu einer Schilddrüsenunterfunktion führen kann.
- Soja enthält Hämagglutinin: eine gerinnungsfördernde Substanz, die bewirkt, dass die roten Blutkörperchen verklumpen, so dass sie den Sauerstoff nicht mehr richtig aufnehmen und an das Gewebe weitergeben können.
- Der hohe Gehalt an Phytinsäure in Soja verringert die Aufnahme von Kalzium, Magnesium, Kupfer, Eisen und Zink. Eine Ernährung mit hohem Phytatgehalt hat bei Kindern zu Wachstumsstörungen geführt.
- Trypsininhibitoren in Soja stören die Eiweißverdauung und können Bauchspeicheldrüsenstörungen verursachen. Bei Versuchstieren verursachte Soja, das Trypsininhibitoren enthielt, ein verkümmertes Wachstum.
- MSG, ein starkes Neurotoxin, wird vielen Sojanahrungsmitteln zugesetzt.
- Vitamin B12-Analoga in Soja werden nicht absorbiert und erhöhen sogar den Bedarf des Körpers an B12.
- Sojalebensmittel erhöhen den Bedarf des Körpers an Vitamin D (etwas, woran es den meisten Amerikanern bereits mangelt).
- Bei der Verarbeitung von Sojaprotein entstehen giftiges Lysinoalanin und hochgradig krebserregende Nitrosamine.
Um diese schreckliche Liste abzurunden, ist 91 % des in den USA angebauten Sojas genetisch verändert. Es ist auch eine der häufigsten Zutaten in verarbeiteten Lebensmitteln. Wenn Ihr Lebensmittel einen Strichcode hat, ist es gut möglich, dass es Soja enthält.
Wie stehen diese Informationen im Vergleich zu den asiatischen Völkern, die schon so lange Soja essen? Laut dem umfassend recherchierten Buch „The whole soy story: the dark side of America’s favorite health food“ von Dr. Kaayla Daniel begannen die Chinesen vor etwa 2.500 Jahren mit dem Verzehr von Sojabohnen, aber erst nachdem sie herausgefunden hatten, wie man sie fermentiert. Durch den Fermentationsprozess werden die Giftstoffe in der Sojabohne neutralisiert. Tempeh, Miso, Natto und Sojasoße werden traditionell fermentiert (obwohl die meisten Sojasoßen im Supermarkt nicht fermentiert sind). Das meiste Soja, das die Amerikaner konsumieren, ist jedoch nicht fermentiert. Außerdem nehmen wir mehr davon zu uns als je zuvor. (Mehr über die Gefahren von Soja erfahren Sie auf drkaayladaniel.com und wholesoystory.com.)
Mit anderen Worten: Soja gehört definitiv zu den gesunden Lebensmitteln, die man meiden sollte.
Agavenektar
Dieser Süßstoff war in den letzten Jahren in aller Munde. Als „niedrig-glykämisches“ Wunder gepriesen, haben viele gesundheitsbewusste Menschen Agave mit einem Gefühl des Stolzes in ihre Speisekammern gestellt.
Warum Sie Agavennektar meiden sollten:
- Der meiste Agaven-„Nektar“ oder Agaven-„Sirup“ wird durch ein hochchemisches Verfahren hergestellt, bei dem gentechnisch veränderte Enzyme, ätzende Säuren und Filtrationschemikalien verwendet werden.
- Agavennektar hat praktisch keinen Nährwert.
- Der meiste Agavensirup hat einen höheren Fruktosegehalt als alle anderen handelsüblichen Süßungsmittel – er liegt zwischen 55 und 97 Prozent (je nach Marke) und damit viel höher als der Maissirup mit hohem Fruktosegehalt (HFCS), der im Durchschnitt 55 Prozent beträgt.
- Der hohe Fruktosegehalt der Agave gelangt direkt in die Leber, wo das Organ ihn in Form von Blutfetten, den so genannten Triglyceriden, umwandelt, was das Risiko von Herzerkrankungen erhöht. Dieser hohe Fruktosegehalt kann auch zu Insulinresistenz, einem Risikofaktor für Diabetes, sowie zu nichtalkoholischer Fettlebererkrankung beitragen.
Das soll nicht heißen, dass ein Teelöffel ab und zu tödlich ist. Aber wenn Sie die Agave auf Ihre Waffeln schütten und denken, sie sei ein gesundes Lebensmittel … tut mir leid, das ist sie nicht. Sie ist genau wie alle anderen unnatürlichen Süßungsmittel und sollte sehr sparsam verwendet werden. Wenn Sie etwas Süße brauchen, greifen Sie lieber zu frischem Obst, rohem Honig oder Bio-Ahornsirup (Klasse B für mehr Mineralien!).
Schlussfolgerung: Agavendicksaft und -sirup sind ebenfalls gesunde Lebensmittel, die man meiden sollte.
Rapsöl
Als „herzgesundes“ Öl angepriesen, ist Rapsöl in allem enthalten, von Salatdressing bis Mayonnaise. Kein Wunder, dass die Leute glauben, es sei gesund. Ich habe meine Mutter schließlich davon überzeugt, ihre Margarine gegen Butter auszutauschen (juhu!), nur um herauszufinden, dass sie die Butter mit Rapsöl kaufte. Sie war so stolz auf ihre gesunde Entscheidung. Nach ein paar Kopfstößen gegen die Wand (ich) und einigen Diskussionen (sie und ich) isst sie jetzt endlich die gute alte echte Butter (YAY!).
Warum Sie Rapsöl meiden sollten:
- Wie andere moderne Pflanzenöle wird das meiste Rapsöl unter Hitze und Druck raffiniert, wodurch seine Omega-3-Fettsäuren beschädigt werden.
- Das Vorhandensein von langkettigen Fettsäuren, einschließlich Erucasäure, die von einigen als Ursache für ZNS-Degeneration, Herzkrankheiten, und Krebs
- Rapsöl lässt sich leichter hydrieren, wodurch Transfette entstehen
- Ein Großteil der Pflanzen, die zur Herstellung von Rapsöl angebaut werden, ist gentechnisch verändert
- In den Vereinigten Staaten und Kanada darf Rapsöl nicht in Säuglingsnahrung verwendet werden, da es das Wachstum von Tieren verzögert
- Tierstudien haben Rapsöl mit einer verringerten Anzahl von Blutplättchen in Verbindung gebracht, kürzere Lebenserwartung und höherer Bedarf an Vitamin E
- Pflanzenöle, einschließlich Rapsöl, enthalten mehrfach ungesättigte Fette, die sich sehr leicht zersetzen und ranzig werden, wodurch sie anfällig für Oxidation und ein hohes Maß an freien Radikalen werden.
Es ist besser, auf traditionelle Fette wie Butter, Schmalz, Kokosnussöl und hochwertiges natives Olivenöl extra zu vertrauen (obwohl EVOO auch bei großer Hitze instabil ist und daher nicht zum Kochen verwendet werden sollte). Aber wenn es um Rapsöl und alle anderen pflanzlichen Öle geht, sollte man sie als gesunde Lebensmittel meiden. Ganz sicher.
Da haben Sie es. Drei gesunde Lebensmittel, die man meiden sollte, weil… nun ja, sie sind nicht gesund. Überhaupt nicht.
Welche gesunden Lebensmittel meiden Sie? Meine allgemeine Faustregel: Wenn auf der Verpackung steht, dass es gesund ist, ist es das oft nicht.