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Briami ist ein traditioneller griechischer Gemüseauflauf aus Auberginen, Zucchini, Tomaten, Zwiebeln und Paprika. Es ist ein gemischtes & Auflaufgericht.

Ideal für ein gesundes Abendessen unter der Woche, das in weniger als einer Stunde fertig ist. Oder als schnelle und einfache Beilage zu einer Hauptmahlzeit.

Briami

Der Sommer steht vor der Tür, und das Aufregendste daran (abgesehen vom warmen Wetter) ist, dass man & endlich leckere Sommersalate und Gemüsegerichte essen kann.

Zumindest hatte ich das vor 2-3 Tagen im Sinn, als ich diese süße & würzige Briami gekocht habe. Bis das Wetter kalt wurde und wieder zu regnen begann und mich dazu brachte, wieder Fakes zu essen!

Griechischer Gemüseauflauf

Auf jeden Fall wird es genug Zeit geben, um Gerichte wie Briami, oder gefüllte Tomaten & Paprika und leckere griechische Salate zu genießen (der Magen knurrt schon!).

Traditionelles griechisches gebackenes Gemüse

Saisonalität ist der Schlüssel

Nun, warum rede ich davon, diese Gerichte in den warmen Sommermonaten zu essen? (Frühling und Herbst können auch gut sein) Weil die Saisonalität beim Kochen von Gemüsegerichten eine wichtige Rolle spielt.

Zucchinis, Auberginen, Tomaten und Paprika brauchen Wärme und Sonne, um zu gedeihen und saftig und wirklich lecker zu werden.

Griechisches gebackenes Gemüse

Wenn man versucht, dieses Gericht mitten im Winter zuzubereiten, erhält man ein sehr fades Gericht, über das Sie sich beschweren werden und ich sagen werde: Danke, aber das würde ich auch nicht essen.

Abgesehen vom Geschmack spielt die Saisonalität eine sehr wichtige Rolle beim Verzehr gesünderer Produkte. Ich meine, denk mal darüber nach, wie viele Chemikalien und Gott weiß was diese arme Tomate durchgemacht hat, um mitten im Winter unnatürlich zu wachsen…

Deshalb ziehen wir es in Griechenland immer vor, saisonal zu kochen und zu essen.

Briami Rezept

Wie macht man Briami

Es wird eines der einfachsten Gerichte sein, die du je machen wirst! Und weil es so einfach ist, bin ich sicher, dass du es immer wieder machen wirst. Alles, was du tun musst, ist, das Gemüse in mundgerechte Stücke zu schneiden, mit Olivenöl zu vermischen und zu backen.

Briamigemüse

Das Einzige, was du noch tun musst, ist, das Gemüse während des Backens umzurühren und zu wenden. Dadurch wird das Gemüse gleichmäßiger gegart und es entsteht eine köstliche Geschmacksmischung.

Tun Sie dies etwa alle 15 Minuten. Oder mischen und umdrehen, wenn Sie sehen, dass das Gemüse oben zu viel Farbe bekommt.

Genießen Sie!

Briam – Griechischer Gemüseauflauf (Vegan, Glutenfrei)

Briami ist ein traditioneller griechischer Gemüseauflauf aus Auberginen, Zucchini, Tomaten, Zwiebeln und Paprika. Es ist ein einfaches, alles mischendes & Auflaufgericht.

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Schlagwort: Abendessen, Darmheilende Lebensmittel, Keto, Paleo

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Gesamtzeit: 50 Minuten

Portionen: 2 Portionen

Zutaten

• 2 große Auberginen
• 4 kleine Zucchinis
• 1 große grüne Paprika
• 2 reife Tomaten
• 2 große Knoblauchzehen gehackt
• 1 große Zwiebel
• eine Handvoll frische Petersilie gehackt
• 200 ml natives Olivenöl extra

Anleitung

• Ofen auf 230°C / 446°F vorheizen.
• Alle Gemüsesorten in mundgerechte Würfel schneiden.
• Gemüse zusammen mit den restlichen Zutaten in eine mittelgroße Auflaufform geben.
• Mit Salz und Pfeffer würzen. Mischen Sie alles gut durch.
• Gießen Sie einen Finger breit Wasser hinzu, um den Boden der Form zu bedecken.
• Backen Sie 40-45 Minuten oder bis das Gemüse nach Ihrem Geschmack gekocht ist. HINWEIS: Achten Sie darauf, dass Sie das Gemüse während des Backens umrühren und umdrehen, damit es gleichmäßig gart. Tun Sie dies alle 15 Minuten.

Haben Sie dieses Rezept ausprobiert? Ich würde es gerne sehen! Erwähne @real_greek_recipes oder tag #real_greek_recipes!

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