Dieses Gericht mit geschmortem Thunfisch und Kichererbsen ist eines meiner Lieblingsrezepte, wenn mein Kühlschrank leer aussieht, ich keine Zeit hatte, einkaufen zu gehen, und meine Familie mich fragt, was es zum Abendessen gibt. Es besteht fast ausschließlich aus Zutaten aus der Speisekammer, die wir immer zur Hand haben, und ist in 30 Minuten fertig.
Dem Geschmack nach zu urteilen ist dieses Gericht gar nicht so einfach zuzubereiten, der Thunfisch ist durch das Schmoren weich geworden, und alle Zutaten harmonieren perfekt miteinander. Die Zugabe von Essig am Ende der Garzeit intensiviert das Gericht noch. Das Endergebnis ist viel mehr als die Summe seiner Teile!
Meine Mutter machte dieses Gericht sehr oft, als wir aufwuchsen, und es war eines meiner Lieblingsgerichte. Ich hoffe, dass auch Sie es als schnelle und gesunde Alternative zum Abendessen probieren werden. Man kann es mit Kartoffeln, Reis oder Pita servieren, dazu einen grünen Salat, und voila! Das Abendessen ist serviert.
Genuss!
Geschmorter Thunfisch und Kichererbsen
Zutaten
- 3 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 1 Esslöffel Paprika
- 2 kleine Dosen oder 1 großer Thunfisch
- 1 14-Unzen-Dose Kichererbsen
- 1/2 Esslöffel Salz
- 1/2 Esslöffel Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
- 1TasseWasser
- 1/2Tl getrockneter Oregano
- 1Tlweißer Essigoptional
- 1 Esslöffel Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Anleitung
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In einer großen Pfanne, 3 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und den Knoblauch 1-2 Minuten anbraten. Einen Esslöffel Paprika in das Öl geben, dann Thunfisch und Kichererbsen dazugeben und 3 Minuten kochen.
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Salz, Pfeffer, Wasser und Lorbeerblatt dazugeben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, oder bis das gesamte Wasser verdampft ist. Gelegentlich umrühren.
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Einen Teelöffel weißen Essig und Oregano hinzufügen und vor dem Servieren mit Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.