Los calabacines fritos al pan son una receta fácil, estupenda para acompañar huevos o carnes. Me encanta chamuscar los calabacines antes de cocinarlos lentamente junto con el ajo y el queso Parmigiano Reggiano. Una pizca de pimienta negra y perejil italiano picado completan esta sabrosa receta. Es deliciosa recién cocida, pero también es estupenda recalentada.
INGREDIENTES
- 3 calabacines medianos
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil fresco
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas de queso Parmigiano Reggiano
- 1 pizca de pimienta negra
- al gusto sal de mesa
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PASOS
Primero, pela y aplasta los dientes de ajo.
A continuación, enjuaga los calabacines y córtalos en rondas de 5 cm de largo, luego corta los trozos de calabacín en cuartos.
Después, echa el aceite de oliva en una sartén y ponlo a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente pero no humeante, vierta el ajo.
Ahora, saltee el ajo hasta que esté dorado, luego sáquelo de la sartén y resérvelo. Subir el fuego y echar los calabacines en la sartén.
Por último, saltear los calabacines hasta que se doren, removiendo de vez en cuando.
Calabacines fritos a la sartén
Cuando los calabacines estén dorados, bajar el fuego y añadir 2 cucharadas de queso Parmigiano Reggiano rallado y el ajo dorado que guardamos anteriormente.
Salar al gusto, remover bien y cubrir con una tapa.
Entonces, cocinar hasta que estén los calabacines bien cocidos pero no blandos.
Apagar el fuego y completar el sofrito de calabacines con el resto de queso rallado, una pizca de pimienta negra y una pizca de perejil fresco picado. ¡
Por último, cubrir con la tapa y reposar 5 minutos lejos del fuego antes de servir.
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CALABAZA DE VERANO RELLENA con dip de coliflor y bacon crujiente
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Versión imprimible
Ingredientes
- 3 calabacines medianos
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil fresco
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas de Parmigiano Reggiano queso
- 1 pizca de pimienta negra
- al gusto sal de mesa
Instrucciones
- Primero, pelar y aplastar los dientes de ajo.
- A continuación, enjuaga los calabacines y córtalos en rondas de 5 cm de largo, luego corta los trozos de calabacín en cuartos.
- Después, echa el aceite de oliva en una sartén y ponlo a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente pero no humeante, vierta el ajo.
- Ahora, saltee el ajo hasta que esté dorado, luego sáquelo de la sartén y resérvelo. Subir el fuego y echar los calabacines en la sartén.
- Por último, saltear los calabacines hasta que se doren, removiendo de vez en cuando.
- Cuando los calabacines estén dorados, bajar el fuego y añadir 2 cucharadas de queso Parmigiano Reggiano rallado y el ajo dorado que guardamos anteriormente.
- Salar al gusto, remover bien y cubrir con una tapa.
- Entonces, cocinar hasta que estén los calabacines bien cocidos pero no blandos.
- Apagar el fuego y completar el sofrito de calabacines con el resto de queso rallado, una pizca de pimienta negra y una pizca de perejil fresco picado.
- Por último, cubrir con la tapa y reposar 5 minutos lejos del fuego antes de servir.
PASOS
Calabacines fritos a la sartén
Información nutricional
Rendimiento
4
Tamaño de la ración
1
Cantidad por raciónCalorías 171Grasa total 16gGrasa saturada 3gGrasa trans Grasa 0gGrasa no saturada 12gColesterol 4mgSodio 246mgCarbohidratos 6gFibra 2gAzúcar 3gProteína 3g
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