Gebratene Zucchini sind ein einfaches Rezept, das sich hervorragend zu Eiern oder Fleisch eignet. Ich liebe es, Zucchini vor dem langsamen Garen zusammen mit Knoblauch und Parmigiano Reggiano zu braten. Ein wenig schwarzer Pfeffer und gehackte italienische Petersilie runden dieses schmackhafte Rezept ab. Köstlich frisch gekocht, aber auch aufgewärmt ein Genuss!
ZUTATEN
- 3 mittelgroße Zucchini
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel frische Petersilie
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 4 Esslöffel Parmigiano Reggiano Käse
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- nach Geschmack Kochsalz
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SCHRITTE
Zuerst die Knoblauchzehen schälen und zerdrücken.
Dann die Zucchini abspülen und in 2 cm lange Scheiben schneiden, dann die Zucchinistücke vierteln.
Danach das Olivenöl in eine Pfanne geben und auf mittlere Hitze stellen. Wenn das Öl heiß ist, aber nicht raucht, den Knoblauch hineingeben.
Nun den Knoblauch anbraten, bis er golden ist, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Die Flamme erhöhen, dann die Zucchini in die Pfanne geben.
Schließlich die Zucchini unter gelegentlichem Rühren goldbraun anbraten.
PAN FRIED ZUCCHINI
Wenn die Zucchini goldbraun sind, die Hitze reduzieren und 2 Esslöffel geriebenen Parmigiano Reggiano und den goldenen Knoblauch, den wir vorher aufgehoben haben, hinzufügen.
Nach Bedarf salzen, gut umrühren und einen Deckel auflegen.
Dann kochen, bis die Zucchini gut gekocht, aber nicht matschig sind.
Den Herd ausschalten und die gebratenen Zucchini mit dem restlichen geriebenen Käse, einer Prise schwarzem Pfeffer und einem Spritzer gehackter frischer Petersilie vollenden.
Abschließend mit dem Deckel abdecken und vor dem Servieren 5 Minuten fernab vom Herd ruhen lassen.
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STUFFED SUMMER SQUASH with cauliflower dip and crispy bacon
PRINTABLE VERSION
Zutaten
- 3 mittelgroße Zucchini
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel frische Petersilie
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 4 Esslöffel Parmigiano Reggiano Käse
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- nach Geschmack Kochsalz
Anleitung
- Erst, schälen und zerdrücken Sie die Knoblauchzehen.
- Dann die Zucchini abspülen und in 2 cm lange Scheiben schneiden, dann die Zucchinistücke vierteln.
- Danach das Olivenöl in eine Pfanne geben und auf mittlere Hitze stellen. Wenn das Öl heiß ist, aber nicht raucht, den Knoblauch hineingeben.
- Nun den Knoblauch anbraten, bis er goldgelb ist, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Die Flamme erhöhen, dann die Zucchini in die Pfanne geben.
- Schließlich die Zucchini unter gelegentlichem Rühren goldbraun anbraten.
- Wenn die Zucchini goldbraun sind, die Hitze reduzieren und 2 Esslöffel geriebenen Parmigiano Reggiano und den goldenen Knoblauch, den wir vorher aufbewahrt haben, hinzufügen.
- Nach Bedarf salzen, gut umrühren und einen Deckel auflegen.
- Dann kochen, bis die Zucchini gut gekocht, aber nicht matschig sind.
- Den Herd ausschalten und die gebratenen Zucchini mit dem restlichen geriebenen Käse, einer Prise schwarzem Pfeffer und einem Spritzer gehackter frischer Petersilie vollenden.
- Abschließend mit dem Deckel abdecken und vor dem Servieren 5 Minuten fern der Hitze ruhen lassen.
SCHRITTE
PAN FRIED ZUCCHINI
Ernährungsinformationen
Ertrag
4
Portionsgröße
1
Anzahl pro PortionKalorien 171Gesamtfett 16gGesättigtes Fett 3gTrans Fett 0gUngesättigtes Fett 12gCholesterin 4mgNatrium 246mgKohlenhydrate 6gBallaststoffe 2gZucker 3gEiweiß 3g
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