Mayer señala que el café contiene algunos ingredientes beneficiosos para la salud.
«En mi opinión, los principales ingredientes beneficiosos para la salud del café son los polifenoles ácido clorogénico y ácido cafeico», dijo. «El contenido de polifenoles del café es aproximadamente 2,5 veces superior al del té. Los polifenoles tienen una amplia gama de efectos beneficiosos para la salud, muchos de los cuales parecen depender del metabolismo de estas grandes moléculas por parte de los microbios intestinales del colon. Sin embargo, no he visto ningún estudio controlado que haya puesto a prueba esta hipótesis en seres humanos.»
«Si se toma café por razones de salud, y para aumentar la ingesta de ácido clorogénico, lo mejor es tomar cuatro tazas al día. Personalmente creo que puede formar parte de una dieta saludable, pero no es imprescindible», explicó. «El té verde puede aportarle el mismo beneficio, proporcionándole ácido cafeico además del polifenol catequina».
Los estudios citados en el informe sugieren que el consumo de café puede favorecer las bacterias buenas en el intestino.
Wright afirma que esta área de estudio es compleja y requiere mucha más investigación.
«Dos estudios de investigación han encontrado un aumento de un tipo de bacterias útiles en el intestino por el consumo de café. Sin embargo, la investigación sobre el microbioma es muy complicada y se necesita mucha más investigación antes de poder demostrar cualquier beneficio», dijo.
Aunque los beneficios del café en el sistema digestivo no son concluyentes, se conocen beneficios en otras partes del cuerpo.
«Hay claramente una cantidad significativa de pruebas de que el consumo de una cantidad moderada de café tiene un efecto positivo en la salud cardiovascular, con una reducción de la incidencia de ataques cardíacos, insuficiencia cardíaca y accidentes cerebrovasculares», dijo Mayer.
Mayer es un bebedor diario de café. Sostiene que, desde el punto de vista de la salud en general, beber café a diario es seguro.
«En la actualidad, el consumo regular de café tiene pocos efectos secundarios, por no decir ninguno, y, en todo caso, parece tener algunos beneficios», dijo. «En mi opinión personal, probablemente se debería cambiar al café descafeinado si se tiene ansiedad y si se tienen problemas de sueño»
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