- 94
- 6
- 741
El Tabbouleh o Tabouli es una ensalada vegetariana de Oriente Medio hecha con perejil y menta finamente picados, con trigo búlgaro, tomates picados, cebolla, pepino y aderezado con una simple vinagreta de limón. En esta ensalada Tabbouleh de quinoa, he sustituido el trigo búlgaro por quinoa cocida, lo que hace que el Tabbouleh no contenga gluten, sea sustancioso y rico en proteínas.
Esta sencilla guarnición mediterránea lleva muy poco tiempo de preparación y complementa muchas carnes y verduras a la parrilla.
- Tabulgar frente a quinoa para esta receta de tabulé
- Cómo hacer Tabbouleh con Bulgar
- Receta fácil de ensalada de quinoa tabbouleh
- Aquí tienes cómo montar esta ensalada:
- Adiciones opcionales para esta receta de Tabbouleh fácil
- Sugerencias de maridaje para la ensalada de quinoa y tabulé
- Tabbouleh de quinoa (Tabouli)
- Ingredientes US CustomaryMetric 1x2x3x
- Ensalada
- Aderezo
- Instrucciones
- Notas
- Nutrición
Tabulgar frente a quinoa para esta receta de tabulé
Tradicionalmente, el tabulé se hace con trigo búlgaro
Tiene un sabor a nuez y se añade a sopas, rellenos y ensaladas como el Tabbouleh. La forma más común de preparar el bulgar es rehidratarlo en líquido sazonado, como el cuscús.
A mí me gusta utilizar quinoa
en lugar de bulgar en el tabbouleh, ya que se adapta mejor a los gustos y necesidades de mi familia. Investigué mucho sobre los dos y descubrí que aunque ambos, la quinoa y el búlgaro, se consideran granos enteros, la quinoa, que en realidad es una semilla, es una proteína completa.
Eso significa que contiene los ocho aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita. Una taza de quinoa cocida contiene 8 gramos de proteínas frente a los 6 gramos de una taza de bulgar cocido. La quinoa
también contiene más vitaminas y minerales que el búlgaro.
Otra gran diferencia entre ambos es que la quinoa no contiene gluten, lo que atrae a muchas personas con intolerancia al gluten. Esta receta de ensalada también es vegana.
Cómo hacer Tabbouleh con Bulgar
Simplemente añado ½ taza de Bulgar y 1 taza de agua a una cacerola. Sazono el agua con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Luego, lo llevo a ebullición, lo tapo y lo cocino a fuego lento durante 12-15 minutos, o hasta que el bulgar esté bien cocido. Al final, escurro el exceso de agua y lo esponjo con un tenedor.
Receta fácil de ensalada de quinoa tabbouleh
Esta es una receta de tabbouleh muy fácil, en la que utilizo una taza de quinoa cocida
. Siempre tengo quinoa cocida en mi nevera, ya que es mi forma rápida y fácil de añadir más proteínas a las ensaladas, sopas y guarniciones.
Incluso si no la tengo a mano, me lleva 20 minutos hacer quinoa en mi olla a presión eléctrica, Instant Pot
.
Aquí tienes cómo montar esta ensalada:
En un bol grande para mezclar, reúne los ingredientes picados y la quinoa cocida
Lo agito bien para combinar todo
Luego, verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar bien
Adiciones opcionales para esta receta de Tabbouleh fácil
Me encanta añadir un ingrediente opcional en el Tabbouleh, las semillas de granada. Me encantan los sabores dulces y agrios de las semillas de granada, que complementan los sabores de limón en esta ensalada. En mi opinión, elevan esta ensalada a un nuevo nivel de sabor.
Sugerencias de maridaje para la ensalada de quinoa y tabulé
El tabulé es una ensalada muy versátil. Los sabores frescos de los tomates y el pepino, las hierbas aromáticas como el perejil y la menta, el carácter sustancioso de la quinoa y el aderezo de limón la convierten en un gran maridaje para la mayoría de los platos principales.
Se trata de un gran plato de acompañamiento para comidas colectivas y picnics de verano. En mi casa, me gusta emparejar la Ensalada de Quinoa Tabbouleh con carnes y verduras marinadas o especiadas.
Con esta ensalada, equilibro y contrasto los sabores intensos de las mezclas de especias y los marinados. Mi combinación favorita es con chuletas de cordero a la parrilla, brochetas de pollo Seekh y pollo cajún.
 Pollo Cajún a la parrilla |
 Chuletas de cordero a la parrilla |
 Pollo Shawarma con salsa Tzatziki |
 Arroz Pilaf |
★ ¿Has hecho esta receta? ¡Por favor, dale una calificación de estrellas abajo! Para más recetas rápidas &fáciles, sígueme en Facebook, Instagram, Pinterest y Youtube.
Tabbouleh de quinoa (Tabouli)
Aneesha Gupta
Ingredientes US CustomaryMetric 1x2x3x
Ensalada
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 taza de perejil finamente picado
- 2 cucharadas de menta picada
- 2 tazas de pepino persa o inglés picado
- 1 taza de tomates cherry picados
- ¼ de taza de cebolla roja finamente picada
- ¼ de taza de semillas de granada (opcional)
Aderezo
- 3 cucharadas de zumo de limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- ¼ de pimienta negra fresca molida
Instrucciones
-
Preparación: Cocinar la quinoa según las instrucciones del paquete. Alrededor de ⅓ taza de quinoa sin cocinar lleva a 1 taza cocida. Si se cocina en la olla instantánea, combine 1 taza de quinua enjuagada con 1 taza de agua, ¼ de cucharadita de sal y cocine a presión durante 2 minutos, a alta presión. Deje que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos, luego gire la perilla a la posición de ventilación. Abra la tapa después de que baje la presión. Si se cocina en menor cantidad, utilizar la técnica de olla en olla.
-
Montar: En un bol grande para mezclar, añadir la quinoa cocida, las cebollas picadas, los tomates, los pepinos y las hierbas.
-
Hacer: el aderezo En un tarro de masón o en un bol pequeño, combinar el zumo de limón, el aceite de oliva virgen extra, la sal y la pimienta. Agitar bien para combinar todos los ingredientes.
-
Mezclar: Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar bien. Opcionalmente, añadir los granos de granada y mezclar una vez más. Servir frío.
Notas
Nutrición
★ ¿Has hecho esta receta? ¡Por favor, dale una calificación de estrellas abajo! Para más recetas rápidas & fáciles, sígueme en Facebook, Instagram, Pinterest y Youtube.