A szárazságtól sújtott szárazföldi Ausztrália porvidékén a kenguruk éheznek. Alig öt évvel ezelőtt a négy legnagyobb kengurufaj éves légi felmérése, amelyet azért végeztek, hogy felmérjék a kereskedelmi célú betakarításhoz szükséges mennyiségüket, közel 50 millióra becsülte az összesített populációjukat.
De most az eső elmaradt, és vele együtt a takarmány is. A populáció 2018-ra 42 millióra csökkent. A nagy kenguruk fellendülőben lévő fajok, amelyek szaporodnak, amikor jók az idők, és ugyanilyen nagy számban pusztulnak, amikor nem. Ahogy az aszály egyre jobban terjed az ausztrál szárazföldön, azok a kenguruk, amelyek képesek rá, a farmokra szállnak, és a szarvasmarhákkal és juhokkal versenyeznek a vízért és a maradék takarmány maradékaiért.
A konfliktus elkerülhetetlen, és egyes helyeken a kormányzati politika megkönnyíti. Az új-dél-walesi kormány 2018 augusztusában új szabályozást vezetett be, amely megkönnyíti a földtulajdonosok számára, hogy engedélyt szerezzenek a kenguruk kilövésére a birtokukon, és könnyebbé teszi, hogy egyszerre több lövész működjön. Gyakorlatilag, hogy lehetővé tegyék a lövöldözős partikat. A múlt hónapig könnyebb volt kengurukat lőni NSW magánterületén, mint vaddisznószarvasokat.
A gazdák által a termés védelme és a konkurencia csökkentése érdekében leölt állatokon felül több mint egymillió kengurut lőnek majd hivatásszerűen emberi és állati fogyasztásra, valamint bőrgyártásra. Ez, attól függően, hogy kivel beszélsz, a világ legfenntarthatóbb és legetikusabb húskereskedelme, vagy az állatjólét szörnyű megsértése, amely a jojók meggyilkolásával jár. A bizonyítékok súlya az előbbi mellett szól, de vannak állatjóléti aggályok.
A kenguruk és wallabik kíméletes lelövésére vonatkozó nemzeti gyakorlati kódex előírja, hogy a kengurukat fejbe kell lőni, és tiltja a járművekről való lövöldözést, illetve a második célpont kiválasztását, mielőtt az első meghalt volna. A magánlövészeket azonban nem ellenőrzik.
Kizárólag a hivatásos lövészeket ellenőrzik, akik a kereskedelmi vadászati program keretében működnek. A vágóhidak nem fogadják el elejtésüket, ha az nem fejlövés, így az embertelenül megöltek értéktelenek. Ausztráliában nincs kengurutartás: a szupermarketek polcain vagy az éttermi étlapokon látható filék vadon fogott, hivatásos lövészek által leölt és a mezőn kibelezett állatok.
A kölyköket megölik, ha az anyjukat lövik, bár a hivatásos lövészek nem célozhatnak olyan nőstényeket, amelyeknek nyilvánvalóan van kölyke. Ennek a folyamatnak a 2014-ben felülvizsgált leírása nehéz olvasmány. De a vadon begyűjtött kenguruk többsége számára az élet jobb, mint a tenyésztett állatoké, és a halál gyors.
És ahhoz képest, hogy lassan halnak meg az amatőr lövészek rossz célzásai, az illegálisan megmérgezett vízlelőhelyek vagy más véletlenszerű kegyetlenkedések miatt, a hivatásos begyűjtés humánus.
“Az összes dolog közül, ami a kengurukkal történik, ez a legkevésbé rossz” – mondja Bidda Jones, az RSPCA vezető kutatója.
Négy állam – NSW, Queensland, Dél-Ausztrália és Nyugat-Ausztrália – engedélyezi a kereskedelmi célú betakarítást. A 2018-as évben a kvótát 15%-ban, azaz 6,9 millió kenguruban állapították meg a 46,1 milliós összlétszámból, de a tényleges fogás 1,5 millió, azaz 3% volt.
Viktóriában, ahol a kenguruállomány sokkal kisebb, az állatokat háziállateledelnek lehet betakarítani, de emberi fogyasztásra nem. Október 1-jén, egy ötéves kísérlet után, az állam megkezdte a kenguru kereskedelmi célú begyűjtési programját, és megtiltotta a földtulajdonosoknak, hogy a vadvédelmi engedélyek alapján kilőtt kengurukat kedvtelésből tartott ételnek adják el. Az idei év hátralévő részében kereskedelmi és egyéb célokra egyaránt leölhető kenguruk száma összesen 14 090.
Az országos lehalászási programot földgazdálkodási eszközként vezették be. A kvótát azonban a populációra való hivatkozással állapítják meg, nem pedig a földterületek stresszhelyzetére utaló bizonyítékok alapján. Az RSPCA azt szeretné, ha a törvényt úgy módosítanák, hogy a környezeti stresszt bizonyítani kell a kilövés engedélyezése előtt. A szervezet aggályokat fogalmazott meg a kenguruk leölésével kapcsolatban is.
Minden más szempontból, mondja Jones, ez vitathatatlanul humánusabb, mint az ipari mezőgazdaság.
“A kenguruk élménye a kilövés előtt – és szerintem ez a legfontosabb szempont – sokkal jobb, mint a legtöbb intenzíven tenyésztett állaté” – mondja Jones. “Ez az egyik oka annak, hogy az emberek akkor is a kenguru fogyasztását választják, ha más húst nem esznek.”
Az eutanázia jóváhagyott módszere, a jojók fejbe veréséről szóló történetek nemzetközi ellenállást váltottak ki. Ausztráliai székhelyű állatvédő szervezetek sikeres piaci kampányokat folytattak olyan helyeken, mint Kalifornia, azzal érvelve, hogy a kenguruhús és -bőr kegyetlen és tisztátalan. Egyesek azzal érveltek, hogy a kengurukat a kihalás fenyegeti.
A harmadik bizonyíthatóan nem igaz, mondja Euan Ritchie ökológus.
“Ausztrália egyes részein elég nagy számban élnek kenguruk, és ez alapvetően a mi hibánk” – mondja Ritchie. “Amikor az európaiak megérkeztek, nagyon erősen megváltoztatták a környezetet azzal, hogy rengeteg fát irtottak ki. Sokkal több füvet, sok állandó vizet, és sok esetben megölték a dingókat, amelyek a fő ragadozóik. Ez azt jelenti, hogy egyes területeken ma már elég nagy kengurupopulációk élnek… nem fenyeget a nagytestű fajok kihalásának közvetlen veszélye.”
Ritchie kengurut eszik. Ez az egyik legegészségesebb vörös hús: kivételesen sovány, bio, nagyon magas vastartalmú, és a kilövéstől kezdve nyomon követhető. És bár nem támogatja a kereskedelmi célú betakarítás növelését, azt mondja, a kenguru fenntarthatóbb megoldás, mint a szarvasmarhák és juhok legeltetése olyan területeken, amelyek egyre kevésbé képesek eltartani őket.”
De egyesek nem tudnak túllépni azon, hogy a kenguru aranyos. Nem Ausztrália az egyetlen ország, amely megeszi nemzeti jelképét – Svédországban szarvast, Japánban pontyot esznek -, de az egyre inkább városiasodó lakosság számára ez nehezen eladható.
“Vásároltam már a szupermarketben, és a pénztárnál megkérdezték tőlem, miért eszem kengurut” – mondja Ritchie. “Erre én: ‘Nos, akkor miért eszik bárányt vagy borjúhúst?’. A bárányok és a borjak is elég aranyosak, és az embereknek nem okoz gondot, hogy azokat megegyék.”
Az állandó fejtörést okoz Ray Borda számára, aki Ausztrália legnagyobb kenguru vágóhídját vezeti. “Minden kisállat aranyos” – mondja.
A dél-ausztráliai Macro Meats hetente 6000-8000 kengurut dolgoz fel.
“Ha jól csinálják, ez a leghumánusabb módja bármely állat elpusztításának az egész világon” – mondja Borda. “Mert természetes környezetükben, nyugalmi állapotban vesszük el őket, és egyetlen lövés az agyukba, és nem tudnak jobbat. Nézd meg, hogyan csinálják a baromfit, nézd meg a haszonállatokat: csak azért élnek, hogy megöljék őket.”
Ez is tiszta, mondja. “Olyan irányelveink és eljárásaink vannak, amelyek kétszer olyan szigorúak, mint a marha- vagy bárányhúsé.”
Az ausztrálok többsége, mondja, elismeri, hogy a kenguruk nagyon nagy számban léteznek, és “kezelni kell őket”, de elfogadja, hogy mindig is hiánypótló termék lesz. Rövid ideig kísérletet tettek arra, hogy a kenguruhúst “Australus” névre kereszteljék át, miután a Kenguru Ipari Szövetség (Kangaroo Industry Association of Association), amelynek Borda jelenleg országos elnöke, nyilvános versenyt hirdetett. Ez nem igazán jött be.
Ehelyett a marketing átállt arra, hogy a kengurut olcsó fehérjeváltozatból prémium vadhússá minősítsék át, mint a vadhúst. A wellness-guruk körében is népszerűvé vált.
A hústestek jobb kiválasztása is segített. Borda szerint a szürke kengurut, amelynek “vadízét” az ausztrálok nem szerették, ma már Európába exportálják, míg az enyhébb vörös kengurut helyben értékesítik. A piac mintegy 75%-a belföldi.
“Soha nem lesz mindenki kedvence” – mondja Borda. “De nem akarjuk elrejteni, hogy ez kenguru; büszkék vagyunk rá.”
{{topLeft}}
{{{bottomLeft}}}
{{topRight}}
{{{bottomRight}}}
{{/goalExceededMarkerPercentage}}
{{/ticker}}
{{heading}}
{{#paragraphs}}
{{.}}
{{{/paragraphs}}}{{highlightedText}}
- Állatvédelem
- Állatok
- Tartás
- Élelmiszerek
- Tartalom
- Jellemzők
- Megosztás tovább Facebook
- Megosztás a Twitteren
- Megosztás e-mailben
- Megosztás a LinkedInen
- Megosztás a Pinteresten
- Megosztás a WhatsAppon
- Megosztás a Messengeren
.