A cukkini feldarabolásának és nyersen fogyasztásának egyik hátránya, hogy önmagában elég unalmas. Ez az egyik oka annak, hogy főzve olyan jól teljesít – könnyen párosítható más ízekkel, és anélkül tudja kölcsönözni a táplálkozását, hogy különálló, erős ízt pakolna az ételekbe, ami elriasztó lehet.
Van azonban néhány módja annak, hogy nyersen fogyasszuk a cukkinit, ami nem fogja elaltatni az ízlelőbimbóinkat. A nyers cukkini fogyasztásának egyik legnépszerűbb módja, ha spirálban tésztát – vagy inkább zoodlit – készítünk belőle. A zoodles egy rendkívül egyszerű módja annak, hogy megszabadulj az extra szénhidrátoktól, amelyeket a kedvenc búzás, keményítőtartalmú tésztád formájában hozol az asztalra, és ami még jobb, hogy nem kell megfőznöd őket, mivel meglehetősen puhán és rugalmasan jönnek ki a spirálozóból – különösen, ha “tésztasalátához” adod őket (via skinnytaste).
A nyers cukkini fogyasztásának egy másik újszerű módja, ha hosszában vékonyan felszeleteljük, és egy wrap “héjaként” használjuk, ahogy azt a One Green Planet leírja. Nem csak a tartalom hordozójaként szolgál, hanem extra tápanyagot is ad a tetejére, amit beletöltesz.
Szóval igen, a cukkinit nyersen is lehet és kell is enni. Nem igényel főzést, és bár önmagában ízetlen, könnyen párosítható más ízes hozzávalókkal, hogy extra tápértéket adjon az étkezésednek.