Einer der Nachteile, wenn man Zucchini einfach aufschneidet und roh isst, ist, dass sie für sich genommen ziemlich langweilig ist. Das ist einer der Gründe, warum sie gekocht so gut schmeckt – sie lässt sich leicht mit anderen Aromen kombinieren und kann ihre Nährstoffe liefern, ohne einen ausgeprägten, starken Geschmack in die Gerichte zu bringen, der abtörnend wirken könnte.
Es gibt jedoch ein paar Möglichkeiten, Zucchini roh zu essen, die Ihre Geschmacksnerven nicht in den Schlaf schicken. Eine der beliebtesten Arten, Zucchini roh zu essen, ist, sie zu Nudeln zu spiralisieren – oder besser gesagt, zu Zoodles. Zoodles sind eine sehr einfache Möglichkeit, die zusätzlichen Kohlenhydrate in Form von weizenhaltigen, stärkehaltigen Nudeln wegzulassen, und noch besser ist, dass man sie nicht kochen muss, da sie ziemlich weich und geschmeidig aus dem Spiralisierer kommen – vor allem, wenn man sie zu einem „Nudelsalat“ hinzufügt (über skinnytaste).
Eine andere neuartige Art, rohe Zucchini zu verzehren, ist, sie der Länge nach in dünne Scheiben zu schneiden und sie als „Schale“ für einen Wrap zu verwenden, wie von One Green Planet beschrieben. Sie dient nicht nur als Träger für den Inhalt, sondern liefert auch zusätzliche Nährstoffe.
Also ja, man kann und sollte Zucchini unbedingt roh essen. Sie muss nicht gekocht werden, und obwohl sie an sich fade ist, kann man sie leicht mit anderen geschmackvollen Zutaten kombinieren, um eine zusätzliche Nährstoffdosis in die Mahlzeit zu bringen.