Gyakran reklámozzák őket, mint egészségesebb cserealapanyagokat. De vajon igaz ez?

Arielle Tschinkel

Frissítve 2017. december 26.

Ha úgy szeretné kielégíteni az édesszájúságát, hogy nem fogyaszt rengeteg finomított cukrot, kísértésbe eshet, hogy a mézhez vagy a juharsziruphoz forduljon, amelyeket gyakran azzal reklámoznak, hogy természetes módon édesebbek, mint a finomított cukor, és így látszólag táplálóbb választásnak tűnnek. De vajon valóban egészségesebbek? Nézzük a tényeket.

A fehér cukor kétféle cukorból áll: fruktózból és glükózból. A szervezetünk lebontja a glükózt, és üzemanyagként használja fel, ami pedig nem bomlik le, az zsírként raktározódik el. Mivel a fehér cukor nagyjából 50 százalék glükóz és 50 százalék fruktóz, a szervezetünk nagyon gyorsan lebontja, ami megmagyarázza a “cukormámort”, amit valami édes élvezete után tapasztalunk – és a később bekövetkező összeomlást.

A méz elsősorban vízből, fruktózból és glükózból áll, és nyomokban körülbelül 20 egyéb cukrot, keményítő rostokat és flavonoidokat tartalmaz. Ez az oka annak, hogy a méz íze édesebb – és ezért használhatunk belőle kevesebbet is, és valami ugyanolyan édes ízű lesz.

A méz több fruktózt tartalmaz, mint glükózt, ezért a szervezetünknek több energiát kell felhasználnia (és ezért több kalóriát kell elégetnie), hogy glükózzá alakítsa, hogy használható energiaforrássá váljon. A rostok és a flavonoidok nyomelemei szintén enyhe táplálkozási előnyt jelentenek a hagyományos asztali cukorral szemben.

A tiszta juharszirup (a fáról csapolt fajta) még jobb választás, mert kevesebb feldolgozáson megy keresztül, mint a finomított cukrok. Antioxidánsokat és olyan ásványi anyagokat is tartalmaz, mint a cink és a kálium, és alacsonyabb a glikémiás indexe, mint a finomított cukroknak, ami azt jelenti, hogy nem okoz vércukorszint-emelkedést, amitől ideges leszel.

RELÁTÁS:

Minden cukrot, legyen az finomított vagy természetes, mértékkel kell fogyasztani, de a méz és a juharszirup legalább némi tápértéket tartalmaz, így bár még mindig cukor, egészségügyi szempontból jobb választás.

Az egészséges táplálkozás összes témája

Real Simple hírlevelek

Tippeket, inspirációt és különleges ajánlatokat kaphat a postaládájába.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.