カップケーキの流行はどこから来たのでしょうか？ ロンドンにあるアメリカのベーカリーとして、私たちの大好きなお菓子、カップケーキの歴史を少しご紹介します。
2004年、私たちはポートベロー・ロードに最初のベーカリーをオープンし、カップケーキをロンドンに大々的に紹介しました。
私たちのベーカリーを初めて訪れたお客様は、レッド ベルベット カップケーキ（深紅のバニラ スポンジにココアとクリーム チーズ フロスティングの香り）が何なのかわからず、カップケーキとフェアリーケーキ、マフィンが同じものかどうかについて多くの質問が寄せられました。 しかし、彼らはすぐに大きいことは良いことだと気づき、カップケーキはここにとどまることになったのです」
ケーキ自体は何らかの形で古代から存在していましたが、カップケーキが最初に登場したのはアメリカでした。
レイヤーケーキではなく、「小さなカップで焼くケーキ」については、1796年のアメリア・シモンズの「アメリカの料理」が最初だと考えられている。 カップケーキ」という言葉が最初に登場するのは、19世紀のアメリカの作家イライザ・レズリーの料理本「レシピー」だと言われている。
「カップケーキ」は計量技術にも言及した可能性があり、パウンドケーキのように、体積で覚えやすいように計量値で名前を区別できるケーキがいくつかありました。
カップケーキの発明者は一人だけではありません。 ほとんどのレシピは家庭の台所で開発され、家族や友人の間で受け継がれ、簡単さや便利さから脚色されることが多かったため、カップケーキの歴史は完全には明らかになっていないのです。
小さなサイズ、可憐な外観、個々に分けられることから、カップケーキは、ホールケーキをスライスしてフォークで食べる儀式に代わる簡単な方法だったと思われる。 また、オーブンの熱は出費となり、焼くケーキの大きさを小さくすることは経済的でもありました。
さらに、小さな子供と一緒にカップケーキを焼いた経験からわかるように、その大きさと形は子供向けで分けやすいので、誕生日パーティーやお祝いのデザートとして重宝されたのである。 ケーキを分け合うのが好きな人はいません！
多くの形のノベルティケーキ缶があるように、ケーキミックスはほぼどんな形にも焼き上げることができます。 特殊な形の缶や紙のケースではなく、小さなティーカップや陶器のカップ、ラムキンが、カップ型ケーキへの最初の進出となったようです。
多くの食品と同様に、食品技術の進歩により、ケーキは世界中を旅することができるようになった。 1919年頃、アメリカのベーカリー会社ホステスが、スナックケーキとして1人前の「カップケーキ」を発売し、市販のカップケーキが登場した。
アメリカで初めてカップケーキだけのベーカリーがオープンし、その後すぐにThe Hummingbird Bakeryがロンドンにカップケーキを持ち込み、オープン初日に売り切れた。
カップケーキに関するFAQ
パレットナイフでカップケーキを凍らせるには？
ハミングバードベーカリー流カップケーキの凍らせ方については、こちらのビデオをご覧ください：
ベストセラーカップケーキは？
ベストセラーのカップケーキは、Red VelvetとBlack Bottomですが、新しいフレーバーのSalted Caramel、Nutella、Biscoffも挑戦的なケーキです。
ビーガン用のカップケーキはありますか？
現在、私たちのベーカリーでは、ビーガン用の製品は作っていません。
セリアック病患者にも適したカップケーキはありますか？
私たちは、グルテンを含む食材を扱うキッチンで、Made Withoutのカップケーキやケーキを焼いています。 当社のレッドベルベットケーキには、大麦から発酵させた蒸留白酢を使用しています。 私たちはセリアック協会に相談し、この酢を食品に使用する場合は、EU全体のアレルゲン表示法に基づき、原材料リストに「大麦」という言葉を記載しなければならないと言われました。 しかし、蒸留白酢は発酵プロセスで作られるため、最終製品に含まれる大麦、ひいてはグルテンの量は極めて少なく、セリアック病の人々にとって安全なレベルをはるかに下回ることになります。 また、レッドベルベットの生地にはごく少量の酢が使用されているため、このレベルはさらに低くなっています。 私たちが使用している特定のビネガーのデータシートでは、テスト中に微量のグルテンが検出されないことが確認されています。 詳しくは、セリアック協会のウェブサイトをご覧ください。
カップケーキの保存期間は？
焼きたての風味をお楽しみいただくため、24時間以内、もしくはできるだけ早くお召し上がりください。 カップケーキを冷蔵庫で保存することはお勧めしません。 ただし、冷蔵庫で冷やす場合は、最高の風味をお楽しみいただくために、お召し上がりになる前に冷蔵庫から出しておくとよいでしょう。
ベーカリーで売れ残ったカップケーキはどうなるのですか？
私たちは街で一番おいしいカップケーキを提供するために、その日に焼きたてをその日のうちに販売します。 売れ残ったカップケーキは、その日のうちにチャリティー団体に提供し、回収してもらっています。
カップケーキのレシピはどこで見ることができますか？
私たちのすべての料理本にはカップケーキのレシピが掲載されています。 ハチドリベーカリーではカップケーキを得意としています。
ケーキのレシピをカップケーキに変換するには？
スポンジの変換のページでヒントをご覧ください。
カップケーキとフェアリーケーキ、マフィンの違いは何ですか？
スポンジのサイズとフロスティングで、個々のケーキが分かれます。
マフィンにはグレーズがあったりなかったりしますが、カップケーキとフェアリーケーキには必ず何らかのトッピングがあります。
私たちが焼くようなクラシックなアメリカのカップケーキには、バタークリーム、クリームチーズ、カスタードのフロスティングがたっぷりかかっていますが、フェアリーケーキには、少量のバタークリームとジャムやアイシンググレーズだけがかかっていることがあります。