Dit gember sojasaus zalm recept is een game changer als het gaat om kinderen die een hekel aan vis of volwassenen die zijn verveeld van de oude gewone geroosterde versie.
Het zit boordevol met zo veel smaak en ruikt zo geweldig, heel weinig mensen die ik ken ooit gezegd “nee” tegen het. En de meesten waren jonger dan 5 :).
Maar toch, vis kan moeilijk te verkopen zijn aan kinderen en zelfs sommige volwassenen. Ik moet u iets bekennen: twee van mijn oudere kinderen houden niet van witvis. Toen ze jonger waren aten ze het per pond, maar nu raken ze het zelden aan.
Ik maak het nog steeds regelmatig, omdat mijn man, ik en onze 3-jarige grote fans zijn, dus hopelijk zullen de dingen veranderen voor onze Miss 12 en Miss 9.
Maar zalm is een absolute publiekstrekker voor ons gezin. Ik bereid het al jaren op deze manier, het rockt op een paar cederhouten planken op de grill, maar smaakt ook heerlijk als het in de oven wordt gemaakt.
Er zijn drie sleutels tot succes met dit recept:
1/ De magische perfect uitgebalanceerde marinade die het beste van zalm benadrukt. Het bevat een beetje bruine suiker die absoluut essentieel is, dus laat het niet weg.
2/ Skin-down methode van marineren, waardoor de marinade zo diep mogelijk in de filet kan doordringen en deze kan doordrenken met prachtige smaken.
3/ Bereidingsproces in twee stappen, waarbij de vis eerst in het middelste rek van de oven wordt geroosterd en vervolgens snel wordt gegrild, of gebraden, op de bovenkant, slechts een paar minuten, om het een mooie gekarameliseerde korst te geven.
En natuurlijk gebruik ik sneltoetsen om het mezelf gemakkelijker te maken. Om de afwas te beperken, maak ik een minibakje van folie waarin ik de vis marineer en dan klaarmaak.
Voor het klaarmaken leg ik het op een bakplaat naast wat gesneden en gekruide groenten, zodat ik een hele maaltijd uit één bakje heb in dezelfde tijd die het kost om de vis klaar te maken.
Bon appetit!
10 Beste gezinsvriendelijke kant-en-klaarmaaltijden
Meer over omega 3-vetzuren en de voordelen voor kinderen
Hememade visvinger recept
Meer snelle en makkelijke gezinsmaaltijden
- 4 zalmfilets, ongeveer 130 gram of 4-5 oz elk
- 4 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel rijstazijn
- 2 theelepels bruine suiker
- 1 eetlepel geraspte gember
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 3 kopjes snel te roosteren groenten zoals courgettes, paprika, asperges, broccoli, sperziebonen, in hapklare stukjes gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- zout en peper, naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200C/390C.
- Meng de sojasaus, rijstazijn, bruine suiker, geraspte gember en knoflook in een kom.
- Bak een kleine schaal van folie, net groot genoeg voor de filets, laat ongeveer 1 centimeter ruimte tussen hen.
- Leg de zalm met het vel naar beneden in de schaal en giet de marinade over de vis.
- Draai de vis met het vel naar boven en laat hem ongeveer 15-20 minuten marineren.
- In de tussentijd legt u de groenten aan één kant van een normale bakplaat, vermengt u ze met olijfolie en kruiden en braadt u ze 10 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.
- Na 15-20 minuten draait u de vis weer met het vel naar beneden en borstelt u de overtollige gember en knoflook van de bovenkant af, om aanbranden te voorkomen.
- Plaats de kleine foliebak met de vis op de normale bakplaat, naast de groenten.
- Plaats de bakplaat met zalm en groenten terug in de oven gedurende 7 minuten.
- Zet de grillstand aan op 260C/500F in uw oven.
- Plaats de bakplaat met de zalm en groenten onder de grill gedurende 4-5 minuten. Blijf na 3 minuten controleren of de vis en de groenten licht gekarameliseerd zijn, maar niet aangebrand.