Quem mais se beneficia das proteínas hidrolisadas?
São especialmente importantes para as pessoas que estão com falta de partes do intestino, juntamente com aqueles que têm doenças pancreáticas ou outras condições que fazem da digestão das proteínas uma luta.
“Pessoas com distúrbios de má absorção”, diz Carr, “e pessoas com alergias ou sensibilidades alimentares podem normalmente tolerar uma fórmula de proteína hidrolisada melhor do que as outras”. É usada em fórmulas hipoalergênicas para crianças, por exemplo.
Proteínas hidrolisadas também podem causar menos problemas de estômago para aqueles com condições intestinais como a síndrome do intestino irritável. Elas também demonstraram beneficiar aqueles com digestão estomacal lenta.
Histórico, todas as proteínas hidrolisadas eram à base de leite. Isso mudou desde então, e a Kate Farms tem estado na vanguarda – mais adiante.
Quantos aminoácidos são encontrados nas proteínas?
Vinte aminoácidos diferentes podem se combinar para fazer proteína, diz Carr, embora uma única molécula de proteína possa incluir uma sequência de 200 ou mais aminoácidos únicos em várias combinações.
Pense em uma molécula de proteína é um trem. Um comboio grande pode ter 200 vagões, compostos por 20 tipos de vagões.
São todos essenciais?
Nope. Apenas nove deles são essenciais, o que significa que o corpo humano não os pode produzir por si mesmo.
Ouvir dizer que alguns alimentos são proteínas “completas”? Isso significa que os alimentos contêm todos os nove aminoácidos essenciais na proporção certa. Embora seja verdade que as fontes animais de proteína são completas, diz Carr, não é necessário comer apenas produtos animais para obter todos os aminoácidos essenciais.
O que torna a proteína hidrolisada da Kate Farms diferente da de todos os outros?
Fórmula Peptídeo 1,5 da Kate Farms contém proteína hidrolisada de ervilha, complementada com outros aminoácidos à base de plantas. “Somos a primeira empresa a hidrolisar uma proteína completa à base de plantas”, diz Carr. “Todas as outras fórmulas hidrolisadas – todo soro de leite de uso único, que é de origem láctea”
Carr diz que algumas pessoas com alergias (ou intolerâncias) ao leite podem se beneficiar de uma proteína hidrolisada de soro de leite, mas podem apresentar sintomas quando expostas a aminoácidos de origem láctea. “Todos os produtos da Kate Farms são vegetarianos”, diz ela, “portanto não há nenhuma fonte animal”
Além disso, a proteína de ervilha não é um dos 8 principais alergênios alimentares”. Os batidos da Kate Farms também são livres de milho, ao contrário das fórmulas de aminoácidos únicos no mercado.