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Tabbouleh ou Tabouli é uma salada vegetariana do Médio Oriente feita de salsa e menta finamente picada, com trigo búlgaro, tomate picado, cebola, pepino e temperado com um simples vinagrete de limão. Nesta salada de Quinoa Tabbouleh, substituí o trigo Bulgar por quinoa cozida, o que faz o Tabbouleh sem glúten, rico em proteínas e sem coração.

Este simples lado mediterrânico demora muito pouco tempo a fazer e elogia muitas carnes e vegetais grelhados.

Bulgar vs. Quinoa para este Tabbouleh ou Tabouli Receita

Tradicionalmente, o Tabbouleh é feito usando Trigo Bulgar. O Bulgar é trigo rachado que foi parcialmente cozido. É um ingrediente comum em muitos pratos do Médio Oriente, comida libanesa e pratos mediterrânicos.

Tem um sabor a nozes e é adicionado a sopas, recheios e saladas como o Tabbouleh. A maneira mais comum de preparar Bulgar é re-hidratá-lo em líquido temperado, como o cuscuz.

Eu gosto de usar Quinoa

em vez de Bulgar em Tabbouleh, pois funciona melhor para o gosto e necessidades da minha família. Pesquisei muito sobre os dois, e descobri que embora ambos, Quinoa e Bulgar, sejam considerados grãos inteiros, o Quinoa, que na verdade é uma semente, é uma proteína completa.

Isso significa que contém todos os oito aminoácidos essenciais que um corpo precisa. Uma chávena de quinoa cozida contém 8 gramas de proteína contra 6 gramas numa chávena de Bulgar cozida. Quinoa

também contém mais vitaminas e minerais que a Bulgar.

Outra grande diferença entre os dois é que a Quinoa não contém glúten, o que apela a muitas pessoas com intolerância ao glúten. Esta receita de salada também é vegan.

Como fazer Tabbouleh com Bulgar

Só acrescento ½ chávena de Bulgar e 1 chávena de água a uma caçarola. Tempero a água com sal, pimenta e um chuvisco de azeite extra virgem. Depois, levo ao lume, cubro e cozinho em fogo brando durante 12-15 minutos, ou até que o Bulgar esteja cozinhado. No final, dreno qualquer excesso de água, e amoleço-a com um garfo.

Easy Recipe for Quinoa Tabbouleh Salad

Esta é uma receita de Tabbouleh muito fácil, onde uso uma chávena de Quinoa cozida

. Tenho sempre quinoa cozida na minha geladeira, pois essa é minha maneira rápida e fácil de adicionar mais proteína às saladas, sopas e laterais.

Pequinho se não tiver à mão, levo 20 minutos para fazer quinoa na minha panela de pressão elétrica, Pote Instantâneo

.

Aqui está como se faz esta salada:

Numa grande tigela, junte os ingredientes picados e quinoa cozida

Agite-a bem para combinar tudo

Então, verta o molho na salada e misture bem

Opcionais para esta receita de Tabbouleh Fácil

Eu adoro adicionar um ingrediente opcional em Tabbouleh, sementes de romã. Adoro os sabores doce e ácido das sementes de romã, que complementam os sabores de limão nesta salada. Na minha opinião, eleva esta salada a um nível totalmente novo de sabor-town!

Sugestões para Salada de Tabbouleh de Quinoa

Tabbouleh é uma salada muito versátil. Os sabores frescos do tomate e pepino, ervas aromáticas como a salsa e a hortelã, o coração da quinoa e o molho de limão fazem dela um excelente par para a maioria das entradas.

Faz um óptimo potluck e piquenique de verão. Na minha casa, gosto de emparelhar a Salada Tabbouleh de Quinoa com carnes e vegetais marinados ou condimentados.

Com esta salada, equilibro e contraste os sabores intensos nas misturas de especiarias e marinadas. A minha combinação favorita é com Costeletas de Cordeiro Grelhadas, Espetadas de Frango Seekh e Frango Cajun.

Cajun de Frango Grelhado	> Sete de Borrego Grelhado
Chicken Shawarma with Tzatziki Sauce	Saffron Rice Pilaf

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Quinoa Tabbouleh (Tabouli)

Aneesha Gupta

Tabbouleh é uma salada vegetariana do Oriente Médio tradicionalmente feita com trigo búlgaro. Nesta Salada de Quinoa Tabbouleh, eu substituo Bulgar por Quinoa, o que torna o Tabbouleh livre de glúten, rico em proteínas e caloroso.

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Tempo de cozedura 30 minutos

Tempo total 30 minutos