Înainte de a elabora o rețetă de sos Shake Shack imitator, am știut că trebuie să fac niște investigații personale, așa că am făcut o excursie la Shake Shack pentru a mânca unul dintre faimoșii lor ShackBurgers, pe care, da, l-am evaluat ca fiind cel mai bun cheeseburger fast-food după un test de gust amănunțit.
În timp ce mușcam dintr-un ShackBurger, am luat câteva notițe cu privire la diferitele gusturi pe care le-am simțit. Au fost cele tipice – chiflă de cartofi, burger, brânză americană clasică, salată și roșii. Dar am simțit și un gust la care nu mă așteptam de la acest burger: Murături.
Și totuși, nu există murături pe ShackBurger de la Shake Shack.
Ingredientul secret din rețeta de sos Shake Shack este saramura de murături
Da, saramură de murături! Când am început să mă joc cu diferite rețete de sos Shake Shack, am descoperit că adăugarea saramurii de murături îi dădea acel gust familiar de sos Shake Shack pe care l-am simțit atunci când am testat gustul adevărat.
În afară de saramura de murături din sos, sosul Shake Shack mi-a amintit de un amestec de maioneză Sriracha și sos de prăjit (un amestec de maioneză și ketchup.) Ca bază, am făcut un sos de prăjit cu un strop de muștar și un praf de piper cayenne pentru a-i da un ușor efect. Adăugați o lingură de saramură de murături din borcanul de murături și se creează unul dintre cele mai delicioase sosuri pe bază de maioneză pe care le veți mânca vreodată.
Cum să gătești chifteluța de burger perfectă
După ce am făcut mulți burgeri acasă (da, mulți, îmi plac la nebunie), am dezvoltat un truc pentru a obține chifteluța de burger perfect presată – la fel ca cea pe care o veți obține într-un loc precum Shake Shack. Trucul constă în a forma chifteluța într-un disc mare și subțire. Carnea de vită tocată se va micșora la gătire, așa că vrei să faci discul cât mai mare posibil – păstrând în același timp forma de chifteluță cu carnea tocată. Chifteluța de hamburger ar trebui să arate asemănător cu o clătită.
Când întoarceți chifteluța după primele 5 minute de gătire, veți dori să o apăsați cu o spatulă de metal. În acest fel, burgerul va căpăta acea calitate „zdrobită” pe care o iubim atât de mult la burgerii de la fast-food.
După ce v-ați gătit burgerul, tot ce trebuie să faceți este să pregătiți această rețetă de sos Shake Shack copiat! Iată de ce veți avea nevoie.
Face 4 porții
Ingrediente
Shake Shack Sauce
1/2 cană de maioneză
1 lingură de ketchup
1/4 linguriță de piper cayenne
1 linguriță de muștar galben
1 lingură de saramură de murături cu mărar
Shake Shack Burger
1 lb carne tocată de vită
8 frunze de salată
8 felii de roșii
4 chifle de cartofi pentru hamburger
4 felii de brânză americană
1 lingură de unt
Sare & piper
Cum se prepară
- Pentru a face sosul, bateți toate ingredientele împreună într-un bol.
- Pentru burger, împărțiți carnea de vită tocată în mod egal în porții de 4 oz. (ar trebui să se facă 4 chiftele).
- Formați-le cu mâinile într-o chiftea de burger. Apăsați-le astfel încât chiftelele să fie subțiri – acestea se vor micșora la gătit.
- Asezonați fiecare parte a chiftelei cu sare și piper.
- Încălziți o tigaie de fontă la foc mediu. Odată încinsă, topiți untul în tigaie.
- Aruncați chiftelele pe tigaie. Gătiți-le pe fiecare parte timp de 5 minute.
- Când întoarceți chifteluțele pe cealaltă parte, apăsați-le cu o spatulă de metal, apoi adăugați felia de brânză.
- În timp ce chifteluțele se gătesc, feliați legumele. Întindeți puțin sos pe ambele părți ale chiflei.
- Pentru un burger Shake Shack copycat corect, adăugați chifteaua cu brânză pe fundul chiflei. Așezați 2 felii de roșii și 2 frunze de salată.
- Serviți cu cartofi prăjiți (pe care îmi place să îi fac în friteuza mea cu aer!)
Mănâncă asta! Sfat
Înlocuiți burgerul la grătar! Renunțați la unt și la tigaia de fontă și aruncați acele chiftele pe grătar. Dacă doriți să dați burgerului acel aspect de „Shake Shack” pentru oaspeții dumneavoastră, înfășurați-l într-un mic înveliș de burger folosind hârtie pergament.
RELATED: Idei de rețete ușoare, sănătoase, cu 350 de calorii pe care le puteți face acasă.
.