Se numește șampanie pentru un motiv! Data viitoare când vă rămâne o sticlă de șampanie neterminată după o petrecere, folosiți acest truc de la Food 52 pentru a o păstra proaspătă.
Astăzi vin la voi pentru a vă povesti despre ceva magic. Mi se pare magic din mai multe motive, primul și cel mai important fiind faptul că are legătură cu șampania – sau, de fapt, cu orice vin spumant. Și, orice are legătură cu vinul spumant mi se pare că are în mod natural o anumită alură și sofisticare. Este imediat ceva despre care vreau să aflu pentru că vinul spumant – sub orice formă, fie că e vorba de un flaut, de un coupe, de un cocktail, de un spritz-este unul dintre lucrurile pe care le prefer să le beau.
Este al doilea după apă și cafea, ceea ce cred că, din punct de vedere tehnic, îl face al treilea. Dar este pe primul loc în inima mea, chiar dacă este pe locul trei în ierarhia de necesitate pentru funcționare. Împreună cu toți ceilalți oameni sănătoși la cap, mă întorc spre o rotație regulată de Aperol spritz și rosé spumant în timpul întinderilor de vară care sunt cele mai însorite și mediteraneene.
Și în restul anului, păstrez o sticlă de vin spumant la îndemână în orice moment, doar în cazul în care există ceva de sărbătorit sau o zi proastă de care să mă scutur, ceea ce, să recunoaștem, există cel puțin de câteva ori pe lună.
Dar, iată care este problema cu vinul spumant: este spumant, iar dacă nu beți toată sticla, atunci aveți nevoie de unul dintre acele super-complicate-snazzy-multi-parte-încheiate-cu-tapet-cu-bomba-atașată-ceva dacă doriți să depozitați restul băuturii spumante, astfel încât să nu se stingă și ulterior să se irosească.
…Sau vrei?
Mai mult: De ce voi bea o Margarita în loc de șampanie în noaptea de Anul Nou
Aici vine adevărata magie: Nu o faceți. Ai nevoie doar de o lingură. Am învățat acest truc cu cel puțin 9 sau 10 ani în urmă și de atunci îl folosesc destul de eficient. Nimeni altcineva cu care l-am împărtășit nu a știut deja despre el sau nu a reușit nici pe departe să îl explice. Așadar, magie.
Astăzi îl împărtășesc cu tine, iar dacă tu îl poți explica, ei bine, nu sunt sigur că vreau să știu. Acesta este trucul: Tot ce trebuie să faceți este să atârnați o lingură, cu partea bolului în sus, cu mânerul atârnând în jos, în partea de sus a sticlei de vin spumant deschisă și să o lăsați în frigider.
Serios.
Asta este!!!!
Nici un alt sistem de închidere, nimic, doar o lingură atârnată. Mă simt prost chiar și când o spun. Dar, funcționează.
Funcționează cel mai bine cu o lingură de argint (pentru că toată magia funcționează cel mai bine cu argint), dar am avut cazuri în care a funcționat foarte bine și cu o lingură simplă din oțel inoxidabil. Plasticul, pe de altă parte, nu este un zar. Mânerul nu trebuie să atingă lichidul sau ceva de genul ăsta (dacă o face, e clar că nu ați băut destul vin și probabil ar trebui să mai beți cel puțin un pahar). Pur și simplu atârni lingura înăuntru, o dai la frigider și o lași așa. Nu a funcționat 100% din timp, dar în ultimul deceniu în care am băut în mod regulat vin spumant, și în mod regulat îmi ia mai multe zile pentru a-mi face drum prin sticlă, cred că nu a funcționat decât de trei ori.
Mai mult: 10 Lucruri pe care probabil că nu le știați despre șampanie
Este o prestație foarte bună. Dacă am o sticlă deschisă de vin spumant, îmi ia în mod obișnuit cel puțin 4 zile să o termin, dacă nu am pe altcineva care să o împartă cu mine (ce pot să spun, soțul meu preferă în mod stereotip berea. P.S. Acest lucru a funcționat pentru noi și în cazul sticlelor mari de bere pe care nu le terminam într-o singură repriză, cele de tip belgian de lux, de exemplu). Dacă atârn o lingură, vinul este încă spumos în toate cele trei zile suplimentare consecutive când îmi torn un pahar.
Așa că, toarnă-ți un pahar de spumant – și ia o lingură ca să poți păstra restul – pentru că acesta este un truc care merită sărbătorit.
Prima și penultima fotografie de Emily Vikre; toate celelalte de James Ransom
.