Oregano este un condiment de bază în multe bucătării din întreaga lume, în special în zona mediteraneană. Conferă o aromă și o savoare picantă mâncărurilor, în timp ce poate fi integrat cu ușurință într-o mare varietate de rețete, fie în stare proaspătă, uscată sau chiar sub formă de ulei.
Planta este cultivată nu numai pentru a fi folosită ca și condiment, ci și pentru a primi ulei esențial (ulei de oregano) din frunzele sale. Uleiul de oregano este un lichid cu o culoare gălbuie spre roșiatică și o aromă de cimbru. Se obține prin distilare într-o formă foarte concentrată și se consideră că are proprietăți biologice și medicinale importante.
De asemenea, în mod tradițional, oamenii prepară băuturi de oregano și le beau pentru a calma diverse probleme de sănătate. Este folosit ca expectorant natural pentru tuse, răceală, dureri de gât, greață, tulburări de stomac, flegme, constipație, flatulență, balonare, diaree și sindromul colonului iritabil.
Numele plantei provine de la cuvintele „munte” și „ganos” (strălucire), ceea ce înseamnă că muntele strălucește. În Grecia există cel puțin 17 specii de plante aromatice care au mirosul caracteristic al oregano și care sunt clasificate în același gen (Origanum). Specia care ne interesează cel mai mult este Origanum vulgare (Origanon cel comun), deoarece este mai răspândită în țara noastră. Este considerat a fi oregano de cea mai bună calitate din lume și este denumit „oregano grecesc”.
Ingrediente și valoare nutritivă
Oregano are un conținut ridicat de două substanțe aromatice, carvacrolul și timolul. Aceștia sunt doi antioxidanți care fac parte dintre fenoli. Carvacrolul este un puternic agent antibacterian și antifungic (1), în timp ce timolul este un izomer al carbacrolului care susține sistemul imunitar (2). Mai mult de 60 de compuși chimici au fost detectați în uleiul esențial de oregano, dar carvacrolul și timolul reprezintă împreună 78-82% din toate aceste substanțe. Uleiul de oregano grecesc conține cantități semnificative de carvacrol, care pot ajunge până la 79%, în timp ce timolul poate fi de până la 6%. În uleiurile esențiale din alte soiuri s-a constatat că procentele de carvacrol și timol sunt aproximativ egale. Alte ingrediente sunt γ-terpenele și r-cumina care sunt de obicei de 5% și respectiv 7%.
Valoarea nutritivă a oregano este importantă, deși ca și condiment este adăugat în cantități mici în alimentație. De exemplu, o linguriță de oregano uscat vă poate oferi aproximativ 8% din necesarul zilnic de vitamina K (3). În combinație cu alte alimente, cum ar fi fructele și legumele, oregano poate oferi o doză bogată de antioxidanți și vă poate ajuta să vă îmbunătățiți sănătatea. Oregano uscat are aproximativ 265 de calorii la 100 de grame de greutate. Aceeași cantitate conține 1.701 unități internaționale de vitamina A, 2,3 mg de vitamina C, 18 mg de vitamina E, 622 mcg de vitamina K, 177 mcg de tiamină, 528 mcg de riboflavină și 4,6 mg de niacină.
Iată patru proprietăți importante ale oregano, care pot fi extrem de utile. Trebuie remarcat, totuși, că studiile au fost efectuate pe o eprubetă sau pe animale de laborator, folosind o cantitate semnificativă de plantă. Sunt necesare studii care să folosească doze standard la om pentru a determina beneficiile.
1.Oregano și microbii
Uleiul de oregano este cel mai vechi antiseptic natural cu o puternică acțiune antimicrobiană. Poate ucide sau opri dezvoltarea bacteriilor și ciupercilor. De exemplu, un studiu efectuat într-o eprubetă a arătat că uleiul de oregano a împiedicat creșterea Escherichia coli (bacterii coliforme) și Pseudomonas aeruginosa (pseudomonas aeruginosa), doi germeni care pot provoca infecții (4). Un alt studiu a constatat că oregano a fost eficient împotriva a 23 de specii de bacterii (5). De asemenea, un studiu în eprubetă a comparat activitatea antimicrobiană a uleiurilor esențiale de oregano, salvie și cimbru și a constatat că cel mai eficient a fost oregano, pe locul al doilea situându-se cimbrul (6). În 2019, un studiu de laborator (7) a constatat că carvacrolul și timolul au prevenit apariția S. aureus în carne și produse lactate.
Se pare că atât carvacrolul, cât și timolul luptă împotriva ciupercilor în funcție de cantitatea folosită. Este cunoscută și acțiunea antifungică a celorlalte ingrediente din oregano, cum ar fi γ-terpenele și r-cimentul, dar nu se știe dacă există o sinergie a tuturor acestor ingrediente. S-a sugerat că acțiunea antibacteriană a oregano se datorează capacității substanțelor fenolice de a penetra membrana celulară bacteriană și de a pătrunde în celulele acestora, unde afectează negativ mecanismele biochimice ale metabolismului lor.
2.Oregano și virușii
Pe lângă faptul că luptă împotriva bacteriilor, studiile în eprubete au constatat că oregano și ingredientele sale pot proteja și împotriva anumitor viruși. Carvacrolul și timolul au fost asociate cu proprietăți antivirale. Un studiu a arătat inactivarea în decurs de o oră a norovirusului care poate provoca diaree, greață și dureri de stomac (8). Un alt studiu a constatat că carvacrolul și timolul au inactivat 90% din virusul herpes simplex în decurs de o oră (9).
3.Oregano și inflamația
Inflamația este un răspuns imunitar normal care apare ca urmare a unei boli sau leziuni. Cu toate acestea, inflamația cronică din organism contribuie la dezvoltarea unor boli precum bolile de inimă, diabetul și bolile autoimune. S-a demonstrat că carvacrolul are proprietăți antiinflamatorii. Într-un studiu pe animale, acesta a redus umflarea picioarelor șoarecilor cu până la 57% (10). Un alt studiu pe animale a arătat că un amestec de uleiuri esențiale de oregano și cimbru a redus numărul de markeri inflamatori la șoarecii cu colită sau cu inflamație a colonului (11). Aceste studii au folosit cantități foarte concentrate de plantă și sunt necesare studii cu o doză normală care ar putea opri inflamația la om.
4.Oregano și diabetul
Oregano poate ajuta la gestionarea diabetului de tip 2 care repară leziunile hepatice și renale (12). Aceștia au observat că unele persoane folosesc deja frunze și ulei de oregano pentru a gestiona nivelul ridicat al glicemiei.
Un alt studiu a constatat că extractul de oregano a îmbunătățit diabetul de tip 1 la șoareci (13). Cercetătorii au spus că acest lucru s-ar putea datora proprietăților antioxidante ale plantei și efectului său asupra sistemului imunitar.
Efecte secundare posibile și contraindicații
Uleiul de oregano este disponibil și sub formă de capsule. Este utilizat pentru afecțiuni ale pielii, cum ar fi, de exemplu, acneea și rănile, după diluție, în timp ce administrat pe cale orală pentru paraziți intestinali. Băutura poate fi folosită pentru gargară înainte de a fi înghițită.
Oregano poate avea efecte secundare?
Haina are o istorie îndelungată de utilizare sigură în alimente și produse alimentare. Cei mai mulți oameni nu vor avea efecte secundare, totuși, dacă beți multă băutură de oregano, mai mult de patru căni pe zi, este posibil să simțiți unele tulburări de stomac.
În cazuri rare, poate apărea o reacție alergică la oregano. Dacă sunteți alergic la mentă, este posibil să fiți alergic și la oregano. Există contraindicații pentru persoanele cu tulburări de sângerare, deoarece oregano poate crește riscul de sângerare. Persoanele care urmează să fie supuse unei intervenții chirurgicale ar trebui să nu-l mai consume cu două săptămâni înainte.
Există, de asemenea, îngrijorarea că, în timpul sarcinii, oregano, în cantități mari, ar putea provoca avort spontan. Nu se cunoaște siguranța sa atunci când este utilizat în cantități medicinale în timpul alăptării. Utilizarea uleiului esențial de oregano trebuie evitată de către copiii cu vârsta sub 4 ani, ceea ce este valabil pentru majoritatea uleiurilor esențiale.
Găsește la Vita4you.gr o mare varietate în suplimente cu oregano!
- Activitatea antimicrobiană a carvacrolului: progrese actuale și perspective viitoare.
- Activitatea antifungică și modul de acțiune al timolului și sinergismul său cu nistatina împotriva speciilor de Candida implicate în infecțiile din cavitatea bucală: un studiu in vitro.
- Condimente, oregano, uscate Informații nutriționale & Calorii.
- Activitatea antibacteriană a uleiului esențial de oregano (Origanum heracleoticum L.) împotriva tulpinilor clinice de Escherichia coli și Pseudomonas aeruginosa.
- Activitatea antibacteriană a oregano (Origanum vulgare Linn.) împotriva bacteriilor gram pozitive.
- Activitatea antimicrobiană a uleiurilor esențiale de oregano cultivat (Origanum vulgare), salvie (Salvia officinalis) și cimbru (Thymus vulgaris) împotriva izolatelor clinice de Escherichia coli, Klebsiella oxytoca și Klebsiella pneumoniae.
- Combinație de carvacrol și timol: Activitate antimicrobiană împotriva Staphylococcus aureus și activitate antioxidantă.
- Eficacitatea antivirală și mecanismele de acțiune ale uleiului esențial de oregano și ale componentei sale primare carvacrolul împotriva norovirusului murin.
- Inhibarea virusului herpes simplex tip 1 de către monoterpenoidele legate de timol.
- Activități antiinflamatorii și antiulceroase ale carvacrolului, un monoterpen prezent în uleiul esențial de oregano.
- Efectele unei combinații de uleiuri esențiale de cimbru și de oregano asupra colitei induse de TNBS la șoareci.
- Extractul de Origanum Majoranum modulează expresia genică, modificările hepatice și renale într-un model de diabet zaharat de tip 2 la șobolani.
- Extractul metanolic de Origanum vulgare ameliorează diabetul de tip 1 prin activitate antioxidantă, antiinflamatoare și antiapoptotică.