Această rețetă de somon cu sos de soia și ghimbir este o schimbare de joc atunci când vine vorba de copiii care urăsc peștele sau de adulții care s-au plictisit de vechea versiune prăjită.
Este plină de atât de multă aromă și miroase atât de uimitor, încât foarte puțini oameni pe care îi cunosc au spus vreodată „nu” la ea. Și cei mai mulți dintre ei aveau sub 5 ani :).
Dar, totuși, peștele poate fi greu de vândut copiilor și chiar unor adulți. Am o mărturisire de făcut: doi dintre copiii mei mai mari nu le place peștele alb. Obișnuiau să-l mănânce cu kilograme când erau mai tineri, dar acum îl ating rar.
Încă îl fac în mod regulat pentru că eu, soțul meu și copilul nostru de 3 ani suntem mari fani, așa că sperăm că lucrurile se vor schimba pentru domnișoara noastră de 12 ani și domnișoara de 9 ani.
Dar somonul este cu siguranță o plăcere a mulțimii pentru familia noastră. Îl pregătesc în acest fel de ani de zile, se zguduie pe niște scânduri de cedru pe grătar, dar are un gust delicios și atunci când este făcut la cuptor.
Există trei chei ale succesului cu această rețetă:
1/ Marinada magică perfect echilibrată care evidențiază ce este mai bun la somon. Aceasta include puțin zahăr brun care este absolut esențial, așa că vă rugăm să nu-l omiteți.
2/ Metoda de marinare Skin-down, care permite marinadei să pătrundă cât mai adânc în file și să infuzeze cu arome minunate.
3/ Procedeu de preparare în două etape, în care peștele este mai întâi prăjit în raftul din mijloc al cuptorului și apoi este prăjit rapid la grătar, sau la grătar, deasupra, doar pentru câteva minute, pentru a-i da o crustă frumoasă și caramelizată.
Și, bineînțeles, folosesc prescurtări pentru a-mi ușura munca. Pentru a scurta spălatul, fac o mini tavă mică din folie de aluminiu, în care marinez și apoi gătesc peștele.
Pentru gătit, îl așez pe o foaie de copt alături de niște legume feliate și condimentate, astfel încât obțin o întreagă masă într-o singură tavă în același timp în care durează gătitul peștelui.
Bon apetit!
10 Cele mai bune 10 cele mai bune mese la tavă pentru familie
Mai multe despre acizii grași Omega 3 și beneficiile pentru copii
Rețetă de deget de pește făcut în casă
Mai multe mese rapide și ușoare pentru familie
- 4 fileuri de somon, aproximativ 130 de grame sau 4-5 oz fiecare
- 4 linguri de sos de soia
- 1 lingură de oțet de orez
- 2 lingurițe de zahăr brun
- 1 lingură de ghimbir ras
- 3 căței de usturoi, tocate
- 3 căni de legume care se prăjesc rapid, cum ar fi dovlecei, ardei gras, sparanghel, broccoli, fasole verde, tăiate în bucăți de mărimea unei mușcături
- 2 linguri de ulei de măsline
- sare și piper, după gust
- Preîncălziți cuptorul la 200C/390C.
- Mixați sosul de soia, oțetul de orez. zahărul brun, ghimbirul ras și usturoiul, într-un bol.
- Faceți o tavă mică din folie de aluminiu, suficient de mare pentru fileuri, lăsând un spațiu de aproximativ 2,5 cm între ele.
- Puneți somonul în tavă cu pielea în jos și turnați marinada peste pește.
- Întoarceți peștele cu pielea în sus și lăsați-l să se marineze timp de aproximativ 15-20 de minute.
- Între timp, așezați legumele pe o parte a unei tăvi de copt de mărime normală, amestecați-le cu ulei de măsline și condimente și prăjiți-le în mijlocul cuptorului preîncălzit timp de 10 minute.
- După 15-20 de minute, întoarceți din nou peștele cu pielea în jos și periați excesul de ghimbir și usturoi de deasupra, pentru a evita arderea.
- Puneți tava mică de folie cu pește pe tava de copt de dimensiuni normale, lângă legume.
- Puneți tava de copt cu somon și legume din nou în cuptor timp de 7 minute.
- Prindeți setarea de grătar la 260C/500F în cuptorul dumneavoastră.
- Puneți tava cu somon și legume sub grătar timp de 4-5 minute. Continuați să verificați după 3 minute pentru a vă asigura că peștele și legumele sunt ușor caramelizate, dar nu arse.
.