Free Press

Rețeta perfectă de cotlete de porc grecești! Auriu și crocant la exterior și perfect fraged și suculent în interior. Aceasta este rețeta mea preferată de brizola grecească (rețetă grecească de cotlete de porc)!

Secretul din spatele acestei rețete de cotlete de porc este marinada. Cotletele de porc sunt scăldate într-o marinată în stil grecesc din ulei de măsline, oțet de vin roșu, ceapă roșie, usturoi, piper negru și o doză generoasă de oregano grecesc uscat!

Sărate pe o tigaie încinsă pentru a se rumeni și carameliza și apoi coapte la cuptor, acoperite și sigilate cu hârtie pergament, împreună cu cartofi cu usturoi și lămâie în vin alb. Această rețetă de cotlete de porc grecești se servește cel mai bine cu un castron mare de tzatziki, o garnitură de pâine pita prăjită și salată grecească de feta pentru o masă completă și generoasă în stil grecesc!

Rețetă de cotlete de porc grecești – Sfaturi pentru cotlete de porc (Brizola)

Cu siguranță, cea mai bună opțiune este să frigeți brizola (cotlete de porc grecești) pe un grătar cu cărbuni, pentru a le face crocante și afumate. Cu toate acestea, dacă nu aveți timp sau spațiu pentru un grătar propriu-zis, această rețetă de cotlete de porc grecești este potrivită pentru prăjire și prăjire la cuptor.

Pentru această rețetă de cotlete de porc grecești folosiți niște cotlete de porc cu os, deoarece oasele tind să facă carnea mai suculentă, păstrând umiditatea din interior. Cotletele de porc sunt o bucată de carne care se gătește rapid, care este foarte ușor de gătit prea mult.

În Grecia, atunci când se prepară cotletele de porc grecești (brizola), este o regulă nescrisă să se prăjească cartofii în aceeași tigaie cu cotletele de porc, astfel încât aceștia să absoarbă toate sucurile și aromele din carne. Dar atunci, cartofii și cotletele de porc nu se gătesc în același timp, așa că începeți să prăjiți mai întâi cartofii timp de aproximativ 45 de minute.

Începeți să prăjiți cotletele de porc în tigaie, unde se rumenește bine și apoi transferați-le în tigaia de prăjit cu cartofii pentru a termina de gătit. Prăjirea cotletelor de porc, le va da acea minunată crustă aurie la exterior și va sigila sucurile din interior.

Mulți oameni se tem că prăjirea la cuptor a cotletelor de porc le va face uscate, dar adevărul este că căldura blândă a cuptorului ne ajută să controlăm puțin mai bine ritmul de gătire și previne ca exteriorul să devină tare și uscat înainte ca mijlocul să fi terminat de gătit. Dacă aveți termometru, atunci folosiți-l în partea cea mai groasă; când cotletele de porc sunt gata, acesta ar trebui să înregistreze 62 C/ 145 F.

În cele din urmă, după ce ați terminat de gătit, nu uitați să acoperiți cotletele de porc lejer cu folie de aluminiu și să le lăsați să se odihnească timp de cel puțin 5 minute. Cotletele de porc încă se gătesc de la căldură. Dacă încercați să le tăiați imediat, atunci toate sucurile vor ieși și carnea se va usca.

Print

.