Vem har störst nytta av hydrolyserat protein?
De är särskilt viktiga för personer som saknar delar av sin tarm och för dem som lider av en bukspottkörtelsjukdom eller andra tillstånd som gör att det är svårt att smälta protein.
”Personer med malabsorptionsstörningar”, säger Carr, ”och personer med födoämnesallergier eller överkänslighet kan vanligtvis tolerera en hydrolyserad proteinformel bättre än de andra.” Det används till exempel i hypoallergena modersmjölksersättningar.
Hydrolyserade proteiner kan också ge mindre magbesvär för personer med tarmsjukdomar som irritabel tarm. De har också visat sig gynna personer med långsam matsmältning.
Historiskt sett var alla hydrolyserade proteiner mjölkbaserade. Det har ändrats sedan dess, och Kate Farms har legat i framkant – mer om detta senare.
Hur många aminosyror finns i protein?
Tjugo olika aminosyror kan kombineras för att bilda protein, säger Carr, även om en enskild proteinmolekyl kan innehålla en sekvens av 200 eller fler enskilda aminosyror i olika kombinationer.
Tänk på en proteinmolekyl som ett tåg. Ett stort tåg kan ha 200 vagnar, som består av 20 olika typer av vagnar.
Är alla essentiella?
Nej. Endast nio av dem är essentiella, vilket innebär att människokroppen inte kan producera dem på egen hand.
Har du hört talas om att vissa livsmedel är ”kompletta” proteiner? Det betyder att livsmedlet innehåller alla nio essentiella aminosyror i rätt proportion. Även om det är sant att animaliska proteinkällor är kompletta, säger Carr, är det inte nödvändigt att äta enbart animaliska produkter för att få i sig alla essentiella aminosyror.
Vad skiljer Kate Farms hydrolyserade protein från alla andras?
Kate Farms formel Peptide Plus 1,5 innehåller hydrolyserat ärtprotein, kompletterat med andra växtbaserade aminosyror. ”Vi är det första företaget som hydrolyserar ett komplett växtbaserat protein”, säger Carr. ”Alla andra hydrolyserade formler – varenda en – använder vassle, som kommer från mejeriprodukter.”
Carr säger att vissa personer med mejeriallergier (eller intolerans) kan ha nytta av ett hydrolyserat vassleprotein, men att de kan få symtom när de utsätts för aminosyror som kommer från vassle. ”Alla Kate Farms produkter är veganska”, säger hon, ”så det finns inga animaliska källor överhuvudtaget.”
Det ärtprotein är dessutom inte ett av de åtta största livsmedelsallergenerna. Kate Farms shakes är också fria från majs, till skillnad från de formler med en enda aminosyra som finns på marknaden.