By Leave a Comment on 9 consigli per cucinare asparagi di grande gusto

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Quando gli asparagi appaiono nei negozi di alimentari, la primavera è arrivata. L’esile verdura verde si staglia come una bandiera contro il beige pallido delle patate invernali, delle rutabaga e della zucca. Primavera! Non c’è da stupirsi che sia così popolare (abbiamo oltre 500 ricette di asparagi solo sul nostro sito!).

In fondo, quando gli asparagi sono di stagione, dovresti mangiarli il più spesso possibile. Segui questi nove consigli per assicurarti di preparare gli asparagi più deliziosi possibili.

Tip 1: Compra gli asparagi più freschi che puoi trovare

La consistenza scattante degli asparagi può diventare molle piuttosto rapidamente. Più gli asparagi sono coltivati localmente, meno tempo sono stati in magazzino. In ogni caso, assicurati di mangiare gli asparagi entro pochi giorni dall’acquisto.

Tip 2: sapere quale tipo ti piace di più

Molte persone preferiscono i gambi sottili degli asparagi per la loro consistenza tenera. Gli asparagi sottili sono davvero deliziosi nel loro momento migliore, teneri e dolci. Possono anche essere più fragili.

Gli asparagi più grassi hanno un sapore più robusto e una consistenza più carnosa. Non è necessariamente filante (ne riparleremo tra un po’).

E che dire degli asparagi bianchi? Questa verdura, popolare in Germania, è in realtà coltivata sottoterra, quindi le lance non producono clorofilla e sono bianche. L’asparago bianco ha un sapore delicato e gustoso. Assicurati di sbucciarli, però, perché gli strati esterni del gambo possono essere amari.

Tip 3: Conservare correttamente gli asparagi

I mazzi di asparagi tendono a essere ben stretti da un elastico. Non appena arrivi a casa, taglia questa cintura costrittiva! Può facilmente ammaccare l’ortaggio e causare una sgradevole consistenza gommosa. Tieni gli asparagi sciolti in un sacchetto nel frigorifero fino al momento di usarli.

Tip 4: Lavali bene

La grana fine può annidarsi nelle punte degli asparagi. Per eliminarla, riempi una ciotola con acqua fredda e immergi gli asparagi per qualche minuto, poi risciacqua. Questo dovrebbe liberare i gambi da ogni sgradevole sabbiosità.

Tip 5: Rompi le estremità legnose con un trucco facile

Non sei sicuro di quanta estremità tagliare? Lasciate che sia il gambo a dirvelo. Piega delicatamente l’asparago. Sarai in grado di sentire dove vuole rompersi. Taglia l’estremità del gambo fino al punto in cui si romperà facilmente.

Se non vuoi andare uno per uno, puoi anche usare un coltello da cuoco per tagliare le estremità bianche e dure. Mira a circa un pollice, forse un po’ di più.

Tip 6: Sbuccia i gambi più grassi

Se i tuoi gambi sono grandi, sbucciali per ridurre il rischio di una consistenza filamentosa. Usa un pelaverdure per sbucciare la parte dura del gambo, dalla fine fino a poco sotto la punta. (Non sbucciare mai le punte, ovviamente!) Puoi anche raschiare le squame con un coltello.

Tip 7: Taglialo per mascherare le imperfezioni

Se sai che i tuoi asparagi si sono un po’ piegati, o se li stai servendo a critici della consistenza come i bambini, fatti un favore e taglia gli asparagi a pezzi. Punta a fette lunghe tra 1 e 2 pollici, come piccoli bastoncini di asparagi. Questi si cuoceranno abbastanza velocemente, quindi teneteli d’occhio. In bocconi più piccoli, qualsiasi filamento è appena percettibile.

Questo è anche un ottimo modo per preparare gli asparagi per la frittura e le insalate, poiché si ottengono pezzi facili da infilzare con una forchetta e da mangiare senza coltello e forchetta.

Tip 8: Non cuocerli troppo!

Se si rispetta una sola regola, che sia questa. Gli asparagi troppo cotti sono un’esperienza triste e molliccia. Sia che li cuociate al vapore o al forno, cuoceteli fino a quando sono appena teneri. Controllate spesso durante la cottura. Potete bucarli con una forchetta o assaggiare una lancia. (Non diremo a nessuno se dovrai assaggiare diverse lance, solo per essere davvero sicuro.)

Tip 9: Gioca con i sapori

Gli asparagi sono semplicemente deliziosi con solo burro o olio e sale. Ma in realtà si abbina bene con una gamma sorprendente di ingredienti. Provateli conditi con il pesto, cosparsi di noci, ricoperti di formaggio, ricoperti di erbe… avete capito bene. Trova alcune delle nostre ricette preferite con gli asparagi qui.

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Insalata Nicoise di asparagi

Ho usato la mia Nicoise come antipasto o come insalata principale, ed è un vincitore ogni volta che la metto in tavola. Ecco un’insalata colorata e pronta all’uso! -Jan Meyer, St. Paul, Minnesota

Asparagi con salsa di basilico fresco

Aggiungi un po’ di brio al tuo antipasto con una facile salsa di asparagi che si raddoppia come una saporita crema per panini. – Janie Colle, Hutchinson, Kansas

Sheet-Pan Chipotle-Lime Shrimp Bake

Mi piace fare questa cena a base di pesce per la compagnia perché ha un sapore incredibile ma richiede poco sforzo per essere messa insieme. Usa asparagi, broccolini o un mix dei due. Si tratta di ciò che è disponibile ad un prezzo decente. -Colleen Delawder, Herndon, Virginia

Frittata di asparagi alla feta

Asparagi e formaggio feta si uniscono per rendere questa frittata extra speciale. Perfetta per una domenica pigra o da servire con un’insalata per un pranzo leggero. -Mildred Sherrer, Fort Worth, Texas

Asparagus Beef Lo Mein

Questa ricetta primaverile di manzo lo mein è facile come diventa. Gli spaghetti di ramen lo rendono ancora più divertente. -Dottie Wanat, Modesto, California

Salmone e insalata di patate

Sono andato dritto in cucina quando ho deciso di adottare uno stile di vita più sano. Questo salmone con verdure dimostra che le scelte intelligenti possono essere semplici e soddisfacenti. -Matteo Teixeira, Milton, Ontario

Bocce di quinoa di pollo con condimento balsamico

Amo questa ricetta perché la sua semplicità mi permette di passare del tempo con la mia famiglia senza sacrificare il gusto o la nutrizione. Inoltre i freschi sapori primaverili risplendono davvero! -Allyson Meyler, Greensboro, North Carolina

Asparagi Tofu Stir-Fry

Con la sua saporita salsa allo zenzero e le verdure fresche, questo gustoso piatto è uno dei preferiti. Ricevo recensioni entusiastiche ogni volta che lo servo, e non disturba le allergie alimentari di mio marito. -Phyllis Smith, Chimacum, Washington

Insalata di asparagi al rafano

La scorza di limone e la senape nel condimento aggiungono la giusta grinta agli asparagi croccanti e ai ravanelli in questa fresca insalata primaverile. La mia famiglia la adora! -Nancy Latulippe, Simcoe, Ontario

Torta di asparagi alla fontina

Questa torta al limone è ricca di formaggio fontina e asparagi freschi. È un gioco da ragazzi ma è davvero impressionante. Fate attenzione… i vostri ospiti saranno in lizza per l’ultima gustosa fetta. -Heidi Meek, Grand Rapids, Michigan

Asparagi di primavera

Questo contorno fresco e colorato è delizioso servito caldo o freddo. Ricevo molti complimenti per il condimento fatto in casa. -Millie Vickery, Lena, Illinois

Strata di prosciutto agli asparagi

Puoi prepararla facilmente la sera prima per un pranzo o la mattina per la cena. Lo servo tutto l’anno per grandi gruppi, come i miei club di carte e di giardinaggio, e lo preparo per picnic e altre occasioni. Quasi ogni volta che lo faccio, qualcuno mi chiede la ricetta! -Ethel Pressel, New Oxford, Pennsylvania

Insalata di verdure al salmone con vinaigrette al pesto

Un’abbondanza di verdure mantiene questa insalata leggera e calorica, mentre il salmone la rende abbastanza sostanziosa per un pasto. È diventata un punto fermo della primavera a casa nostra. -Frances Pietsch, Flower Mound, Texas

Pasta ai carciofi &al limone

In navigazione nel Mediterraneo, abbiamo assaggiato una pasta ai carciofi al limone. Ho sviluppato la mia versione personale che i nostri ospiti adorano. Provatela con gamberi e olive kalamata. -Peter Halferty, Corpus Christi, Texas

Insalata Nicoise vegetariana

Sempre più persone sul mio posto di lavoro stanno diventando vegetariane. Quando cuciniamo o mangiamo insieme, l’attenzione si concentra sui prodotti freschi. Questa insalata combina alcuni dei nostri ingredienti preferiti in un unico piatto… e con le uova sode e i fagioli, offre abbastanza proteine per soddisfare coloro che sono scettici nei confronti della cucina vegetariana. -Elizabeth Kelley, Chicago, Illinois

Manzo al sesamo &insalata di asparagi

Cucinare è uno dei miei hobby preferiti, specialmente quando si tratta di sperimentare con ingredienti freschi come questi. Questa insalata di carne è meravigliosa all’inizio della stagione degli asparagi. -Tamara Steeb, Issaquah, Washington

Quiche svizzera agli asparagi

Gli asparagi freschi sono protagonisti insieme a pancetta, cipolla e formaggio svizzero in questa quiche sostanziosa. -Mary Ann Taylor, Rockwell, Iowa

Asparagi arrostiti alla toscana

Questo è particolarmente meraviglioso quando gli asparagi coltivati localmente sono di stagione e così facile per le celebrazioni perché si può servire caldo o freddo. Ecco come cuocere gli asparagi. -Jannine Fisk, Malden, Massachusetts

Overnight Asparagus Strata

Ho fatto questo gustoso piatto di uova per colazione, brunch, anche a cena come contorno. Questa non è la vostra strata di routine. -Lynn Licata, Sylvania, Ohio

Asparagi al parmigiano

Nulla potrebbe essere più semplice di questo contorno. Dato che ha solo quattro ingredienti, lo assemblo in pochissimo tempo, poi lo metto in forno per circa 15 minuti. Ogni volta è perfetto. -Mary Ann Marino, West Pittsburgh, Pennsylvania

Fagottini di manzo arrosto Aioli

Non lasciatevi ingannare da questi piccoli fagottini. Sono così perfettamente equilibrati che tutti li divoreranno! -Taste of Home Test Kitchen

Insalata di asparagi al dragoncello

Adoro gli asparagi, e li adoro ancora di più se conditi con la mia vinaigrette leggera e limonosa con un tocco di dragoncello. È perfetto come contorno per i pasti freschi di primavera. -Linda Lace, Winter Park, Florida

Asparagi &Frittata di formaggio

Questa frittata ricca e cremosa inizia nella padella e finisce nel forno. Ci piace questo piatto melmoso e formaggioso con un’insalata a parte. -Gilda Lester, Millsboro, Delaware

Salato di asparagi

Asparagi freschi e formaggio di capra si combinano per fare un delizioso strata. Assemblala un giorno prima e lasciala raffreddare durante la notte per un brunch facile! Lynda Ruce, Minneapolis, Minnesota

Quiche di asparagi ai funghi

Tanti pezzi di asparagi aggiungono colore e sapore a questa quiche sostanziosa e cremosa. E la sua facile crosta a forma di mezzaluna ti permette di avere la cena pronta in un attimo! -Sharon A. Fujita, Fontana, California

Asparagi avvolti nella pancetta

Mio marito ed io cuciniamo alla griglia quasi tutte le sere, e io amo grigliare le verdure come contorno. Servo questa ricetta di asparagi avvolti nella pancetta alla griglia con carne e pomodori freschi affettati per un pasto meraviglioso. -Trisha Kitts, Dickinson, Texas

Patate e asparagi arrostiti al rosmarino

Mostrate gli asparagi quando li condite con rosmarino fresco e patate rosse per un contrappunto terroso ai freschi, verdi lance. Aggiungete l’aglio tritato e otterrete un contorno splendido e saporito. -Trisha Kruse, Eagle, Idaho

Asparagi al miele e limone

Tutti quelli che assaggiano i miei asparagi glassati ne prendono una seconda porzione, quindi di solito raddoppio la ricetta. Per un’altra opzione, provate ad usare un ortaggio a radice come la rapa o la pastinaca. -Lorraine Caland, Shuniah, Ontario

Frittata di asparagi

Non si direbbe mai che il sostituto dell’uovo è usato in questa variazione divertente della classica frittata di asparagi. -James Bates, Hermiston, Oregon

Salsiccia di pollo &Gnocchi Skillet

Ho avuto un sacco di verdure fresche e le ho combinate con salsiccia, gnocchi e formaggio di capra quando avevo bisogno di una cena veloce. Mescolate e abbinate i vostri ingredienti per ottenere risultati unici. -Dahlia Abrams, Detroit, Michigan

Risotto dell’orto

Con asparagi, spinaci e piselli, questo semplice contorno aggiunge un sapore spettacolare e tonnellate di benefici per la salute dalle verdure verdi. Aggiungete del parmigiano e avrete un piatto delizioso! -Kendra Doss, Kansas City, Missouri

Asparagi arrostiti al limone

Quando si tratta di fissare gli asparagi, penso sia difficile sbagliare. I sapori primaverili di questa facile ricetta esplodono ad ogni morso. -Jenn Tidwell, Fair Oaks, California

Turkey Club Roulades

Le serate infrasettimanali diventano eleganti quando questi involtini con ingredienti familiari sono sul menu. Non sei un fan del tacchino? Sostituisci i petti di pollo leggermente pestati. -Taste of Home Test Kitchen

Tortellini con asparagi & al limone

Questo è un piatto fantastico per la stagione calda, carico di sapori freschi. Io lo faccio senza carne, ma anche del pollo grigliato a fette sopra sarebbe fantastico. -Crystal Schlueter, Northglenn, Colorado

Frittata di crema di formaggio agli asparagi

Quando gli asparagi sono di stagione, fanno la loro comparsa in quasi tutti i miei pasti. Ha un sapore fantastico in questa frittata al formaggio, ed è anche carina. -Jane Cain, Junction City, Ohio

Baccalà Piccata al forno con Asparagi

Ci vuole più tempo per preriscaldare il forno che per preparare questo piatto delizioso e buono per te. Mentre cuoce, metto insieme un’insalata veloce. -Barbara Lento, Houston, Pennsylvania

Friggere il tacchino con gli asparagi

Quando la gente prova questo piatto, chiede la ricetta, proprio come ho fatto io quando l’ho assaggiato per la prima volta a casa di un amico. Saltato in una deliziosa salsa al limone, questo semplice piatto in padella è sicuro di soddisfare le serate più impegnative. È un ottimo modo per usare gli avanzi di tacchino. -Maggio Evans, Corinth, Kentucky

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