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Taste of Home

アスパラガスがスーパーに並ぶと春の到来を感じますね。 冬のジャガイモ、ルタバガ、カボチャの淡いベージュ色の中に、細長い緑の野菜が旗のように立っています。 春だ！」。

要するに、アスパラガスが旬の時期には、できるだけ頻繁に食べるべきだということです。

Tip 1: Buy the freshhest asparagus you can find

The snoppy texture of asparagus can go limp out rather quickly.この9つを守って、最もおいしいアスパラガスを作りましょう。 地元で採れたアスパラガスほど、保存期間が短くて済みます。

コツ2：自分の好きなタイプを知る

柔らかい食感を求めて、細いアスパラガスの茎を好む人は多いでしょう。 確かに細いアスパラガスは、柔らかくて甘みがあり、食べ頃で美味しいですよね。

太いアスパラガスは、アスパラガスの風味がしっかりしていて、肉厚な食感です。

また、ホワイトアスパラガスはどうなのでしょうか。 ドイツで人気のこの野菜は、実は地下で栽培されているため、葉緑素が出ず、槍が白いのだそうです。 ホワイトアスパラガスは繊細な味わいで、美味しく食べられます。

コツ3：アスパラガスを正しく保存する

アスパラガスの房は、輪ゴムできつく縛って来がちです。 帰宅したら、すぐにこのベルトを切り落としましょう。 野菜が傷みやすく、ゴムのような不快な食感の原因になります。

コツ4：よく洗う

アスパラガスの穂先には、細かい砂粒が潜んでいることがあります。 これを取り除くには、ボウルに冷水を入れ、アスパラガスを数分間浸し、その後洗い流します。

コツ5：簡単なコツで木口を切り落とす

どのくらい切り落とすか迷ったら、木口を切り落とすとよいでしょう。 茎が教えてくれます。 アスパラガスをそっと曲げます。 折れそうなところがわかるはずです。

一本一本切り落とすのが面倒な場合は、シェフナイフで白っぽい固い部分を切り落としてもOKです。 1センチくらい、もう少しを目安に。

コツ6：太い茎は皮をむく

茎が大きい場合は皮をむくと筋っぽさが軽減されます。 野菜用のピーラーを使って、茎の先から先端のすぐ下までのかたい部分の皮をむきます。 (

Tip 7: 不完全さを隠すために切り刻む

アスパラガスが少し曲がってしまったことがわかっている場合、または子供のように食感を重視する人に出す場合は、自分のためにアスパラガスを切り刻んでしまいましょう。 長さは1〜2センチを目安に、アスパラガスの細長い棒のように切ります。 これはすぐに火が通るので、よく観察してください。 6851>

これは、炒め物やサラダの下ごしらえにも最適です。フォークで簡単に刺せて、ナイフとフォークなしで食べられる大きさになります。

1つだけルールを守るとしたら、これにしてください。 茹ですぎたアスパラガスは、悲しいことに、ドロドロになってしまいます。 蒸すにしても焼くにしても、ちょうどいい柔らかさになるまで茹でましょう。 調理中は頻繁にテストしてください。 フォークで刺してみたり、槍で刺してみたり。 (6851>

Tip 9: Play with flavors

アスパラガスは、バターやオイル、塩だけでストレートにおいしく食べられます。 しかし、実は意外といろいろな食材と相性がいいのです。 ペーストをかけたり、ナッツを散らしたり、チーズをかけたり、ハーブを散らしたり……いろいろ試してみてください。 アスパラガスのレシピはこちら

Asparagus with Fresh Basil Sauce

簡単なアスパラガスのディップで、前菜の盛り合わせにアクセントをつけましょう。 – Janie Colle, Hutchinson, Kansas

Feta Asparagus Frittata

アスパラガスとフェタチーズが一緒になって、このフリタータは特別なものになっています。 このレシピは、アスパラガスとフェタチーズが一緒になった特別なフリタータです。 -Mildred Sherrer, Fort Worth, Texas

Salmon and Spud Salad

健康的なライフスタイルを手に入れようと決めたとき、私はキッチンに直行しました。 このサーモンと野菜の組み合わせは、賢い選択とはシンプルで満足のいくものであることを証明しています。

Asparagus Tofu Stir-Fry

風味豊かなジンジャーソースと新鮮な野菜で、このおいしい料理は好評です。 夫の食物アレルギーも気にせず、毎回大好評です。 -フィリス・スミス、チマカム、ワシントン州

Fontina Asparagus Tart

このレモン風味のタルトには、フォンティーナチーズと新鮮なアスパラガスがたくさん入っています。 簡単に作れるのに、見た目はとてもインパクトがあります。 ゲストは最後の一切れを争って食べることになるでしょうから、ご注意を。

Artichoke & Lemon Pasta

地中海を航海中に、レモン風味のアーティチョークパスタを味わいました。 そのパスタを自分なりにアレンジして、お客様に喜んでいただいています。 エビとカラマタオリーブと一緒にどうぞ。 -テキサス州コーパスクリスティ、ピーター・ハルファティ

Veggie Nicoise Salad

私の職場でもベジタリアンになる人がどんどん増えています。 一緒に料理や食事をするときは、新鮮な野菜が中心です。 このサラダは、私たちが大好きな食材を一皿にまとめたものです。固ゆで卵とキドニービーンズを使うことで、ベジタリアンに懐疑的な人たちを満足させるに十分なタンパク質を摂取することができます。

Sesame Beef &Asparagus Salad

料理は私の趣味の1つで、特にこのように新鮮な材料で実験するのは大好きです。 この肉厚なサラダは、アスパラガスの季節の始まりにぴったりです。

Overnight Asparagus Strata

このおいしい卵料理は朝食、ブランチ、そしてディナーのサイドディッシュとして作ったことがあります。 これは、普通のストラタとは違います。 -Lynn Licata, Sylvania, Ohio

Asparagus & Cheese Frittata

スキレットから始まりオーブンで仕上げるこの豊かでクリーミーなフリタータは、とても美味しく出来上がりました。 このとろけるようなチーズの料理は、サラダを添えて食べるのがおすすめです。 -Gilda Lester, Millsboro, Delaware

Mushroom Asparagus Quiche

たくさんのアスパラガスがこのボリュームたっぷり、クリーミーなキッシュに色と味を添えています。 クレセントロールの皮で簡単に作れるので、夕食の準備がすぐにできますよ。 -Sharon A. Fujita, Fontana, California

Bacon-Wrapped Asparagus

夫と私はほとんど毎晩夕食をグリルするので、サイドディッシュに野菜を焼くのが大好きです。 このグリルしたベーコン巻きアスパラガスのレシピを、肉やスライスした新鮮なトマトと一緒に出すと、素晴らしい食事になりますよ。

Rosemary Roasted Potatoes and Asparagus

アスパラガスを新鮮なローズマリーと赤いジャガイモで和えたら、新鮮な緑の槍と対照的に土っぽさを見せることができます。 ニンニクのみじん切りを加えれば、豪華で風味豊かなサイドディッシュになります。 -アイダホ州イーグル市 トリシャ・クルーズ

Honey-Lemon Asparagus

私のグレーズドアスパラを食べた人はみんなおかわりするので、いつもレシピを2倍にしています。 カブやパースニップなどの根菜を使ってもおいしいですよ。 -Lorraine Caland, Shuniah, Ontario

Asparagus Turkey Stir-Fry

この料理を食べた人は、私が友人宅を訪れたときに初めて味わったように、レシピを尋ねてくるのだそうです。 レモンソースで和えるだけの簡単なスキレット料理ですが、忙しい夜でも満足できるはずです。 七面鳥の残りを利用するのにも最適です。 -May Evans, Corinth, Kentucky