Wer profitiert am meisten von hydrolysierten Proteinen?
Sie sind besonders wichtig für Menschen, denen Teile ihres Darms fehlen, sowie für Menschen mit Bauchspeicheldrüsenerkrankungen oder anderen Erkrankungen, die die Proteinverdauung erschweren.
„Menschen mit Malabsorptionsstörungen“, sagt Carr, „und Menschen mit Nahrungsmittelallergien oder -empfindlichkeiten vertragen in der Regel eine hydrolysierte Proteinformel besser als andere.“ Es wird zum Beispiel in hypoallergenen Säuglingsnahrungen verwendet.
Hydrolysierte Proteine können auch bei Menschen mit Darmerkrankungen wie dem Reizdarmsyndrom zu weniger Magenverstimmungen führen. Es hat sich auch gezeigt, dass sie für Menschen mit einer langsamen Magenverdauung von Vorteil sind.
Historisch gesehen waren alle hydrolysierten Proteine auf Milchbasis. Das hat sich inzwischen geändert, und Kate Farms steht dabei an vorderster Front – mehr dazu später.
Wie viele Aminosäuren sind in Eiweiß enthalten?
Zwanzig verschiedene Aminosäuren können sich zu Eiweiß verbinden, sagt Carr, obwohl ein einziges Eiweißmolekül eine Sequenz von 200 oder mehr einzelnen Aminosäuren in verschiedenen Kombinationen enthalten kann.
Stellen Sie sich ein Eiweißmolekül wie einen Zug vor. Ein großer Zug kann 200 Waggons haben, die aus 20 Arten von Waggons bestehen.
Sind alle von ihnen essentiell?
Nein. Nur neun von ihnen sind essentiell, was bedeutet, dass der menschliche Körper sie nicht selbst herstellen kann.
Hast du schon mal gehört, dass manche Lebensmittel „komplette“ Proteine sind? Das bedeutet, dass das Lebensmittel alle neun essenziellen Aminosäuren im richtigen Verhältnis enthält. Es stimmt zwar, dass tierische Proteinquellen vollständig sind, sagt Carr, aber es ist nicht notwendig, nur tierische Produkte zu essen, um alle essenziellen Aminosäuren zu erhalten.
Was unterscheidet das hydrolysierte Protein von Kate Farms von allen anderen?
Die Peptide Plus 1.5 Formel von Kate Farms enthält hydrolysiertes Erbsenprotein, das mit anderen Aminosäuren auf Pflanzenbasis ergänzt wird. „Wir sind das erste Unternehmen, das ein komplettes pflanzliches Protein hydrolysiert“, sagt Carr. „
Carr sagt, dass einige Menschen mit Milchallergien (oder -unverträglichkeiten) von einem hydrolysierten Molkeprotein profitieren können, dass aber bei ihnen Symptome auftreten können, wenn sie mit Aminosäuren aus Molke in Kontakt kommen. „Alle Produkte von Kate Farms sind vegan“, sagt sie, „es gibt also keinerlei tierische Bestandteile.“
Außerdem gehört Erbsenprotein nicht zu den 8 wichtigsten Nahrungsmittelallergenen. Die Shakes von Kate Farms sind auch frei von Mais, im Gegensatz zu den auf dem Markt erhältlichen Formeln mit nur einer Aminosäure.