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¡La receta perfecta de chuletas de cerdo griegas! Doradas y crujientes por fuera y perfectamente tiernas y suculentas por dentro. Esta es mi receta favorita de brizola griega (receta de chuletas de cerdo griegas)

El secreto de esta receta de chuletas de cerdo es la marinada. Las chuletas de cerdo se bañan en una marinada al estilo griego de aceite de oliva, vinagre de vino tinto, cebollas rojas, ajo, pimienta negra y una generosa cantidad de orégano griego seco.

Se saltean en una sartén caliente para que se doren y caramelicen y luego se hornean, cubiertas y selladas con papel pergamino, junto con patatas al limón con vino blanco. Esta receta de chuletas de cerdo griegas se sirve mejor con un gran cuenco de tzatziki, una guarnición de pan de pita tostado y una ensalada griega de queso feta para una comida completa y generosa al estilo griego.

Receta de chuletas de cerdo griegas – Consejos para las chuletas de cerdo al horno perfectas (Brizola)

Por supuesto, la mejor opción es asar la brizola (chuletas de cerdo griegas) en una barbacoa de carbón, para que queden crujientes y ahumadas. Sin embargo, si no tiene tiempo o espacio para una barbacoa adecuada, esta receta de chuletas de cerdo griegas es adecuada para freír y asar en el horno.

Para esta receta de chuletas de cerdo griegas utilice unas chuletas de cerdo con hueso, ya que los huesos tienden a hacer que la carne sea más jugosa reteniendo la humedad en su interior. Las chuletas de cerdo son un corte de carne de cocción rápida, que es muy fácil de cocinar en exceso.

En Grecia, cuando se preparan chuletas de cerdo griegas (brizola) es una regla no escrita asar las patatas en la misma sartén que las chuletas de cerdo para que se empapen de todos los jugos y aromas de la carne. Pero entonces, las patatas y las chuletas de cerdo no se cocinan al mismo tiempo, así que empiece a asar las patatas primero durante unos 45 minutos.

Empiece a asar las chuletas de cerdo en la sartén, donde se doran bien y luego páselas a la sartén de asar con las patatas para que se terminen de cocinar. Al dorar las chuletas de cerdo, se conseguirá esa maravillosa corteza dorada en el exterior y se sellarán los jugos en el interior.

Mucha gente tiene miedo de que al asar las chuletas de cerdo en el horno se resequen, pero lo cierto es que el calor suave del horno nos ayuda a controlar un poco mejor el ritmo de cocción y evita que el exterior se ponga duro y seco antes de que el centro haya terminado de cocinarse. Si tiene un termómetro, utilícelo en la parte más gruesa; cuando las chuletas de cerdo estén hechas debe registrar 62 C/ 145 F.

Por último, una vez terminada la cocción, no olvide tapar las chuletas de cerdo sin apretar con papel de aluminio y dejarlas reposar durante al menos 5 minutos. Las chuletas de cerdo todavía se están cocinando por el calor. Si intentas cortarlas enseguida, entonces todos los jugos saldrán y la carne se secará.

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