Rendben, tehát a forráspontról fogunk beszélni, és a forráspont a forráspont az, az az idő és hely, ahol az anyag folyékony halmazállapota gáz halmazállapotúvá válik. Ezt az időt, amikor ez megtörténik, forráspontnak fogjuk nevezni. Rendben. Ez akkor történik, amikor a gőznyomás megegyezik a légköri nyomással. Tehát az anyag gőznyomása megegyezik a körülötte lévő légkör légköri nyomásával.
Vegyük példának ezt a pohár vizet. Oké, tehát ennek a víznek a felszínén, ennek a folyékony víznek a felszínén a vízmolekulák folyamatosan ide-oda mozognak. A folyékony fázisból a gázfázisba. Előre-hátra, előre-hátra. És ha növelem a hőmérsékletet, akkor ez a gőznyomás folyamatosan nőni fog. A gőznyomás azt jelenti, hogy a vízmolekulák nyomása a légköri nyomásba, a körülötte lévő légkörbe megy, bocsánat. Tehát folyamatosan addig a pontig, ahol ez a gőznyomás megegyezik a körülötte lévő légköri nyomással, ezt nevezzük forrásnak, és ami ezen a ponton fog történni, nem csak ezek a felszíni vízmolekulák kerülnek a légkörbe, hanem ezek a fickók itt lent is ki fognak szabadulni a légkörbe, ami a gördülő forrást okozza, vagy az alulról jövő buborékok a gáznemű vízmolekulák, amelyek a folyékony anyagból kiszabadulnak.
Tehát a definíció, amikor a gőznyomás megegyezik a légköri nyomással, beszélni fogunk a forráspontról a Föld különböző területein Oké, tehát a tengerszinten, ahol jellemzően vagyunk, ahol én élek DC-ben, a tengerszinten élek. Tehát a légköri nyomás vagy a légnyomás körülöttem egy atmoszféra. Egy atmoszféra. Oké? A forráspont egy légköri nyomáson 100 Celsius fok. Oké?
Tegyük fel, hogy elhagyom DC-t, és elmegyek megmászni az Everestet. Ha felmászom a Mount Everest csúcsára, ez én vagyok az amerikai zászlómmal, és ez történik, a légkör valójában a légköri nyomás csökken, ami azt jelenti, hogy a levegő részecskéinek száma a tetején valójában kevesebb, mint a tengerszinten. Mi fog történni a forrásponttal? Mert a gőznyomásnak meg kell egyeznie a légköri nyomással. A légköri nyomás csökken. Ez azt jelenti, hogy a gőznyomásnak nem kell olyan magasra emelkednie, ami azt jelenti, hogy a forráspont is alacsonyabb lesz. Oké?
Tény, hogy Denverben, amit gyakran mérföldes városnak is neveznek, a víz forráspontja nem 100 Celsius-fok. Hanem 95 Celsius fok. És valójában az Everest tetején ez még drasztikusabb. A víz forráspontja ott csak 69 Celsius-fok, ezt el lehet hinni, mert olyan nagyon-nagyon magasan van, és a légköri nyomás olyan nagyon-nagyon alacsony.
Jól van, csináljuk az ellenkezőjét. Menjünk le talán a bolygó legalacsonyabb pontjára, ami a Holt-tenger. A légköri nyomás ott rendkívül magas, ami azt jelenti, hogy rengeteg levegőmolekula zúdul ránk. Nagyon nagy a nyomás odalent. A forráspont is sokkal magasabb lenne, mert sok energiára van szükségünk ahhoz, hogy elérjük azt a légköri nyomást, hogy a víz gőznyomása elérje a minket körülvevő légköri nyomást. Tehát a Holt-tenger közelében a forráspont sokkal magasabb. Ez 176 Celsius-fok körül van, rendkívül magas.
Gondoljunk tehát arra, hogy ez hogyan hathat más területeken. Beszéljünk mondjuk a gyorsfőzőkről. Ha néhányotok szüleinek van otthon gyorsfőzője, tipikusan vagy ezek a rizsfőzők, ezekben a tűzhelyekben az történik, hogy növeljük a nyomást a tűzhelyen belül, oké? Ha növeljük a nyomást, akkor a forráspont is megnő, így a víz nagyon-nagyon felforrósodik a rizsfőzőben vagy a gyorsfőzőben. Így tulajdonképpen nagyon magas hőmérsékleten főzhetünk dolgokat, ezért olyan jó és kényelmes használni őket főzés közben.
Így tehát a nyomás hogyan befolyásolja a különböző anyagok forráspontját.