In Ordnung, wir werden also über den Siedepunkt sprechen und der Siedepunkt ist die Zeit und der Ort, wo der flüssige Zustand einer Substanz in einen gasförmigen Zustand übergeht. Den Zeitpunkt, an dem dies geschieht, nennen wir den Siedepunkt. Nun gut. Dies geschieht, wenn der Dampfdruck gleich dem atmosphärischen Druck ist. Der Dampfdruck der Substanz ist also gleich dem atmosphärischen Druck der sie umgebenden Atmosphäre.
Nehmen wir diesen Becher mit Wasser als Beispiel. Okay, also an der Oberfläche dieses Wassers, an der Oberfläche dieses flüssigen Wassers, bewegen sich die Wassermoleküle ständig hin und her. Sie gehen von der flüssigen Phase in die gasförmige Phase über. Hin und her, hin und her. Und wenn ich die Temperatur erhöhe, steigt der Dampfdruck kontinuierlich an. Der Dampfdruck ist der Druck der Wassermoleküle, der in den atmosphärischen Druck übergeht, in die umgebende Atmosphäre, Entschuldigung. Was dann passiert, ist, dass nicht nur die Wassermoleküle an der Oberfläche in die Atmosphäre gelangen, sondern auch die Moleküle hier unten in die Atmosphäre freigesetzt werden, was zu diesem rollenden Sieden führt, oder dass die Blasen am Boden die gasförmigen Wassermoleküle sind, die sich aus der flüssigen Substanz lösen.
So die Definition, wenn der Dampfdruck gleich dem atmosphärischen Druck ist, werden wir über den Siedepunkt in verschiedenen Gebieten auf der Erde sprechen Okay, also auf Meereshöhe, wo wir normalerweise sind, wo ich in DC lebe, ich lebe auf Meereshöhe. Der atmosphärische Druck oder der Luftdruck um mich herum beträgt also eine Atmosphäre. Okay? Der Siedepunkt bei einem atmosphärischen Druck ist 100 Grad Celsius. Okay?
Sagen wir also, ich verlasse DC und besteige den Mount Everest. Wenn ich auf den Gipfel des Mount Everest klettere, das bin ich mit meiner amerikanischen Flagge, und es passiert, dass die Atmosphäre tatsächlich der atmosphärische Druck abnimmt, was bedeutet, dass die Anzahl der Luftteilchen über mir tatsächlich geringer ist als auf Meereshöhe. Was wird mit dem Siedepunkt passieren? Weil der Dampfdruck dem atmosphärischen Druck entsprechen muss. Der atmosphärische Druck sinkt. Das bedeutet, dass der Dampfdruck nicht so hoch ansteigen muss, und das bedeutet, dass der Siedepunkt auch niedriger wird. Okay?
In Denver, auch bekannt als „Mile High City“, liegt der Siedepunkt von Wasser nicht bei 100 Grad Celsius. Er liegt bei 95 Grad Celsius. Und auf dem Gipfel des Mount Everest ist es sogar noch drastischer. Der Siedepunkt von Wasser beträgt dort nur 69 Grad Celsius, das können Sie glauben, weil es so hoch ist und der atmosphärische Druck so niedrig ist.
Also, machen wir das Gegenteil. Gehen wir vielleicht hinunter zum tiefsten Punkt der Erde, dem Toten Meer. Dort ist der atmosphärische Druck extrem hoch, was bedeutet, dass eine Menge Luftmoleküle auf uns niederprasseln. Dort unten herrscht ein sehr hoher Druck. Auch der Siedepunkt wäre viel höher, weil es uns viel Energie kosten würde, diesen atmosphärischen Druck zu erreichen, damit der Dampfdruck des Wassers den atmosphärischen Druck um uns herum erreicht. In der Nähe des Toten Meeres ist der Siedepunkt also sehr viel höher. Er liegt bei 176 Grad Celsius, also extrem hoch.
Denken wir also darüber nach, wie sich dies in anderen Gebieten auswirken könnte. Ich werde über, sagen wir mal, Schnellkochtöpfe sprechen. Wenn einige von euch Eltern zu Hause einen Schnellkochtopf haben, typischerweise einen Reiskocher, dann erhöht sich der Druck in diesem Topf, okay? Wenn wir den Druck erhöhen, erhöht sich der Siedepunkt, so dass das Wasser im Reiskocher oder Schnellkochtopf sehr heiß werden kann. Man kann also Dinge bei sehr hohen Temperaturen kochen, deshalb sind sie so gut und praktisch beim Kochen.
So wirkt sich also der Druck auf den Siedepunkt von verschiedenen Substanzen aus.